Їжте гарбуз з мискою

Осінь вважається гарбуз- Сезон. Вирощуються різні види та сорти гарбуза, кожен з яких пропонує різні смаки та застосування. Якщо ви хочете виростити гарбуз, зібрати їх і потім їсти з шкіркою, вам потрібно вибрати відповідні сорти. Очищення гарбуза є одним з необхідних етапів приготування, оскільки шкірка не перетравлюється. Однак, якщо використовуються відповідні сорти, цей крок необов’язковий. Якщо вам все-таки доведеться почистити овочі, є інструкція, як це зробити.

Їжте гарбуз з мискою

Гарбуз – це різноманітний фруктовий овоч, який можна використовувати для різноманітних страв і способів приготування. Вони мають тверду м’якоть, яку зазвичай варять, смажать або варять. Зазвичай рослини роду Cucurbita очищають від шкірки перед приготуванням, щоб уникнути таких проблем:

• тверда оболонка
• незручно жувати
• різний час приготування шкірки та м’якоті
• рідко гіркий аромат

Цієї незручності під час приготування та споживання можна уникнути, якщо очистити гарбуз від шкірки. М’якоть – це те, що людина хоче їсти. Тим не менш, теоретично можна їсти всі види гарбуза з шкіркою, оскільки вона не отруйна. Хоча гарбуз не містить отруйних кукурбітацинів, не завжди доцільно їсти гарбузову шкірку. Деякі люди не сприймають це так добре, як інші, але навіть ті, хто нечутливий, можуть отримати це на шлунок. При вживанні гарбузової шкірки можуть виникнути такі симптоми:

• біль у животі
• Болі в кишечнику
• Метеоризм
• сильне відчуття наповненості
• незначні проблеми з травленням
• рідше запори

Щоб уникнути цих проблем, гарбуз завжди потрібно очищати від шкірки. Виняток становлять сорти гарбуза, шкірка яких легко засвоюється і не дуже тверда. Таким чином вам залишиться тільки видовбати гарбуз, оскільки насіння і нитки всередині не їстівні. У наступних розділах ви дізнаєтеся про цікаву кількість сортів гарбуза, які можна їсти, не очищаючи їх від шкірки. Також вам буде представлена ​​інструкція, як правильно очистити гарбуз, що полегшить вам це завдання.

порада: Необхідно уникати розмноження гарбуза, використовуючи насіння Власне вирощування, оскільки ці екземпляри зазвичай містять багато кукурбітацинів і не призначені для споживання підходять. Комерційне насіння отримують від селекції, що значно зменшує кількість токсинів, а сорти також залишаються однорідними.

Їжте гарбуз неочищеним: 7 відповідних сортів

Якщо ви шукаєте сорти гарбуза з шкіркою, ось 7 підходящих. Не всі види гарбуза походять з одного виду. Типовими є:

• Гарбуз садовий (бот. C Пепо)
• Мускусний гарбуз (бот. C moschata)
• Гігантський гарбуз (бот. C максимуми)
• Трихозантес

Не всі таксони мають лише різновиди, які можна вживати разом із шкіркою гарбуза. У наведеному нижче списку представлено огляд відповідних сортів гарбуза, чиї шкірки ви можете їсти:

1. Гарбуз Хоккайдо

Біля Гарбуз Хоккайдо це, мабуть, найвідоміший Гарбуз з мискою, яку можна їсти. Виведений в Японії, гігантський сорт гарбуза зарекомендував себе в Європі та Північній Америці завдяки своєму солодкому, повному смаку. Всю шкірку можна їсти без проблем, оскільки вона стає майже м’якою, як і м’якоть. Гарбуз Хоккайдо навіть не потрібно відварювати або запікати в духовці, щоб зробити їх їстівними. Цей сорт можна впізнати за інтенсивним оранжевим кольором шкірки і м’якоті. Гарбузи Хоккайдо мають бороздчаті форми і важать в середньому від 700 до 1500 грамів.

2. Солодкий вареник

Одна з найменших гарбузів, яку не потрібно очищати. Маючи максимальну вагу 600 грам, він ідеально підходить для вирощування в невеликих садах. Якщо ви виберете цей сорт, вам не доведеться тягнутися до очисника. Вам навіть не потрібно готувати солодкі вареники, оскільки шкаралупу можна їсти сирою. Солодкі пельмені гарбуза можна впізнати не тільки за розміром, але і за текстурою стручків. Забарвлений в кремовий колір із зеленими смужками, цей сорт відразу кидається в очі. Сорт з Мексики користується особливою популярністю при приготуванні на пару.

3. Горіховий гарбуз

Ще один гарбуз, який насправді не потрібно очищати. Миски можна їсти без проблем, тільки вони трохи твердіші, ніж на Хоккайдо. З цієї причини вершковий горіх вариться значно довше, ніж інші сорти з їстівною шкіркою. Середня довжина сорту становить близько 30 сантиметрів, а вага може досягати 3000 грамів. Його форма нагадує грушу з довгою шийкою, яка може бути як досить тонкою, так і широкою. Він представлений у світло-помаранчевому кольорі. Унікальна особливість горіха – це здатність легко очищати його від лушпиння. Для цього не потрібен ніж.

4. Зміїний гарбуз

Зміїний гарбуз виглядає зовсім інакше, більше схожий на один цукіні або нагадує огірок. Самі вони мають схожий колір і маркування. Ви можете їсти шкірку і насіння сорту, а також м’якоть. Щоб шкірка не стала занадто твердою, ви повинні дозволити змійовим гарбузам досягти максимальної довжини 30 сантиметрів. Їх довжина може досягати 150 сантиметрів і важити від 2000 до 15000 грамів. Смак описується як дуже свіжий.

5. Жовтий центнер

Один з найбільших сортів гарбуза, який ви можете вирощувати. Як і у випадку з вершковим горіхом, шкірка їстівна, вона досить тверда, а іноді й важко перетравлюється. З цієї причини гарбуз часто очищають від шкірки, щоб насолодитися надзвичайно м’якою м’якоттю. Залежно від наявної площі жовтий центнер може важити до 50 кг. Назва сорту вказує саме на колір гарбуза. Він жовто-оранжевий.

6. Патіссон

Унікальний гарбуз, що привертає увагу. Як і з гарбузом змії, ви повинні бути обережними з патиссоном, щоб він не став занадто великим. Стручки тим м’якші, чим менші гарбузи. Вони різняться за кольором і за зовнішнім виглядом нагадують НЛО, що дає їм прізвисько «НЛО гарбуз». Типова вага сорту коливається від 400 до 800 грам.

7. Мускатний гарбуз

Мускатний гарбуз відомий своєю особливо ніжною м’якоттю і трьома кольорами зеленого, оранжевого або коричневого. Залежно від кольору вони також мають темні або світлі смуги. У гарбуза з мускатного горіха найтвердіша шкірка в цьому списку, тому їх слід готувати задовго до вживання. Вага 40 000 грам забезпечує високі врожаї.

Незалежно від того, який із перерахованих вище сортів ви виберете, при споживанні стручків обов’язково використовуйте органічні продукти. Шкірки гарбуза можуть утримувати велику кількість захисного засобу, тому рекомендується купувати нерозпилені екземпляри. Звичайно, якщо ви самі вирощуєте гарбуз, то турбуватися про це не варто. Завдяки цьому ви маєте повний огляд того, який тип захисту та добрива ви використовуєте. У більшості випадків для гарбуза достатньо компосту, який також позитивно впливає на смак.

Примітка: Декоративні гарбузи абсолютно непридатні для вживання з шкіркою або без неї. Вони містять велику кількість кукурбітацинів, а також неїстівні, що не дозволить вам їх вживати.

Очищення гарбуза: інструкція

Якщо у вас немає підходящих видів гарбуза або, як запобіжний захід, ви хочете з’їсти лише м’якоть фруктових овочів, вам слід обробити гарбуз очисником. Зняти шкірку гарбуза складно в залежності від типу гарбуза. Варто звернути особливу увагу на форму гарбуза, оскільки гарбуз-змія набагато легше очистити від шкірки, ніж патиссон. Для виконання інструкцій вам знадобиться наступний посуд:

• гострий ніж
• Дошка для нарізання
• опціонально: очищувач
• ложка

З ножем ви повинні переконатися, що лезо довше, ніж середнє у Cucurbita. Тільки так можна без особливих проблем пройти через шкірку гарбуза. Менші ножі не дуже підходять для цієї справи. Для гарбузів, чия шкірка досить тонка, наприклад, для горіха, слід використовувати економний або маятниковий очисник. Коли у вас є матеріали, дотримуйтесь цих інструкцій з пілінгу:

1. Гарбуз промийте чистою водою і обсушіть. Бруд або землю на мисках можна просто відтерти. Якщо гарбуза прийшла свіжа з поля, використовуйте щітку.

2. Зніміть основу і нижню частину гарбуза. Для цього покладіть ніж прямо на гарбуз і сильним потягом відріжте дві частини. Потім утилізуйте їх.

3. Візьміть ложку і зніміть всю серцевину. Залежно від типу гарбуза, це може бути трохи складніше, оскільки волокна всередині можуть міцно з’єднуватися з м’якоттю. Ви також повністю утилізуєте внутрішню частину.

4. Форма і розмір гарбуза визначають наступний крок. Ви можете розрізати його навпіл, перш ніж знімати шкірку, розрізати на окремі шматочки або залишити одним шматком. Останній варіант рекомендований для довгих гарбузів без вигинів. Це значно полегшує використання посуду, і воно не зісковзує весь час. Для круглих або деформованих варіацій краще використовувати невеликі шматочки.

5. Тепер ножем розрізають шкірку гарбуза. Для цього закріпіть відповідний шматок або цілу гарбуз на дошці і відріжте вниз. Будьте обережні, щоб не відрізати занадто багато м’якоті. Бажано, щоб ніж був досить гострим, щоб його можна було легко різати. Продовжуйте так робити, поки гарбуз не буде очищений.

6. Якщо ви хочете обробити гарбузу ножем для очищення, очищайте її зверху вниз. Деякі гарбузи мають гладкі стручки. З ними ви повинні бути обережними, щоб не посковзнутися і не поранитися.

Після цього кроку можна утилізувати всі шкірки гарбуза. Якщо у вас є компост, це особливо добре для нього. Також можна додати в суп миски вищезгаданих сортів і зробити з них пюре. Таким чином, ви зможете почати їх використовувати відразу. Але смак не для всіх.

порада: Не завжди потрібно знімати шкірку з гарбуза для вживання, тому що це можна зробити, нагрівши овочі. Поставте шматочки гарбуза в духовку на певний час і зачекайте, поки шкірка трохи потемніє, перш ніж просто очистити їх від м’якоті.