Збирайте, використовуйте та сушіть мелісу

Меліса лимонна проста в догляді і сильноросла рослина. Він не тільки має чудовий смак у свіжому вигляді, його також можна сушити та обробляти.

Посадка і догляд за мелісою (Меліса лікарська) — це дитяча гра, і зазвичай вона щасливо поширюється в саду. Крім порад щодо консервації, ми підготували також кілька порад щодо використання меліси на кухні.

Збирати мелісу

в Лимонний бальзам можна без вагань обрізати до чотирьох разів на рік, щоб отримати рясний урожай. Завдяки яскраво вираженій радості росту меліси, вона завжди проростає знову невраженою. Однак при збиранні меліси слід враховувати кілька моментів:

• Зрізати пагони не глибше, ніж приблизно на 10 см над поверхнею землі.
• Окремі листя також можна збирати для свіжого використання.
• Найкраще збирати урожай до цвітіння меліси, тоді листя найбільш ароматне.
• Якщо ви хочете зберігати мелісу в сухому стані, відрізайте її сміливіше, оскільки її можна легко висушити в пучках.

порада: Є можливість продовжити період збору інтенсивного запаху та смаку меліси. Для цього незадовго до цвітіння роблять повну обрізку посівів, що затримує цвітіння.

Важливо: Незадовго до того, як меліса підсохне восени, не варто проводити більш радикальну обрізку посівів. Підсохлі надземні частини рослини допомагають меліси перезимувати, утворюючи захисний ізоляційний шар.

Правильне харчування рослини відіграє важливу роль у забезпеченні насиченого смаку меліси. Регулярне надходження поживних речовин необхідне для багатьох трав. Особливо з ними відбувається біологічне запліднення, наприклад у нас Універсальне органічне добриво Plantura, рекомендовано. Наше добриво схвалено для органічного землеробства, і левова частка складається з органічних інгредієнтів. Тривале добриво зберігається довго і забезпечує мелісу всі поживні речовини для здорового росту та ароматного листя.

Зберігання: висушити та заморозити

Оскільки меліса дуже енергійна, зазвичай ви отримуєте щедрий урожай і не можете використовувати все. Меліса найкраще на смак свіжозібрана, але іноді її також доводиться зберігати – особливо якщо запаси потрібно використовувати для подолання холодної пори року. Ось кілька порад щодо зберігання меліси:

• Найкраще використовувати мелісу свіжозібрану, адже тоді вона найбільш ароматна.
• Загорнувши у вологий кухонний папір, його можна зберігати в холодильнику кілька днів. Як варіант, його можна просто поставити у вазу і в затінене місце на кухні.
• Щоб меліса довше зберігалася, її можна висушити або заморозити.

Порада: Сушити чи заморожувати мелісу повністю залежить від використання. Аромат краще зберігається в замороженому вигляді, але висушену ще можна використовувати як лікарську траву, наприклад як добавку для ванн або настій.

Суха меліса

Як і багато інших трав, мелісу можна сушити, щоб продовжити термін її експлуатації. На жаль, він втрачає свій аромат, але все ще його можна вживати як чай. Найпростіше зв’язати зрізані пагони в невеликі пучки і підвісити їх догори дном. Не мийте мелісу, просто струсіть з листя бруд або пил. Місце для сушіння має бути темним, теплим і сухим. Наприклад, відмінно підійдуть сушарки для білизни або критий садовий сарай влітку. Процес сушіння закінчується, коли листя шелестять, коли ви їх переміщаєте, в ідеалі приблизно через чотири дні.
Потім листя поміщають в герметичні банки і зберігають у темному і сухому місці. Висушена меліса зберігається кілька місяців і особливо підходить для використання як лікарська трава.

Процес сушіння також можна прискорити, висушивши бажане листя в духовці, наприклад, при низькій температурі нижче 40 ° C. Однак ця процедура менш щадна і може призвести до ще більшої втрати інтенсивності смаку.

Порада: Для сушіння заготовка меліси обов’язково повинна відбуватися, коли аромат найбільш інтенсивний. Тому найкраще збирати їх безпосередньо перед цвітінням у сонячний тиждень вранці. Дощ і темрява також впливають на смак.

Заморозити мелісу

Якщо в морозильній камері залишилося трохи місця, ви можете заморозити мелісу без проблем. Окремі листя розкладають на деку або дошці і поміщають в морозилку на півгодини. Потім їх можна заповнити в банки або пакети, щоб заощадити місце, і заморозити далі. Таким чином, листи не злипаються і їх можна використовувати окремо. Ви також можете подрібнити листя на невеликі шматочки перед заморожуванням і покласти їх у форми для кубиків льоду з невеликою кількістю води. Вони ідеально підходять для ароматизації напоїв. До речі, безсумнівною перевагою в порівнянні з сушінням меліси є менша втрата смаку при заморожуванні.

Використовуйте мелісу

Мелісу слід приділяти не тільки як лікувальну траву. Меліса також використовується на кухні і може додати цікаву, тонку нотку. Крім чаю з мелісою, є ще кілька рецептів з мелісою. Ми даємо кілька порад щодо того, як можна обробити мелісу:

• риба: меліса добре поєднується з рибою. Якщо воно готується повільно в духовці, можна додати пучок меліси, щоб віддати його аромат. Смак меліси стає ще насиченішим, якщо її розрізати на невеликі шматочки та подати свіжою на блюдо.
• Літні салати та заправки: Багато заправок і салатів приправлені лимоном. Крім того, цей аромат можна прикрити мелісою. Це також забезпечує свіжу літню насолоду.
• Джеми та желе: мелісу можна використовувати як додатковий смаковий компонент у вареннях і желе і надає всьому свіжості. Ви можете знайти найрізноманітніші рецепти зі смородиною, вишнею-ванільною або апельсиново-імбирною.
• сироп: меліса також надає сиропу приємний свіжий смак. Як приготувати сироп меліси самостійно, ви дізнаєтесь у нашому рецепті:
  • 100 г подрібненого листя меліси змішати з 4 столовими ложками цукру, залишити на 4 години.
  • Закип'ятіть 300 г цукру з 600 мл води.
  • Додайте цедру і сік 2 органічних лимонів, а також трави, зніміть з вогню, дайте постояти 30 хвилин.
  • Спочатку процідити через дрібне сито, потім ще раз через кухонний рушник.
  • Проціджений сироп знову доведіть до загустіння і перелийте його в пляшку, ополоснуту окропом.

• Солодощі та десерти: Також мелісу все частіше використовують у морозиві та солодких випічках. Захоплюючим десертом влітку може стати морозиво з меліси, в якому головну роль відіграє трава.
• Песто і маринади: Трави є основними гравцями в песто і маринадах і можуть бути в центрі уваги з точки зору смаку. Для цього також ідеально підходить меліса.

Дія меліси як лікарської трави

Меліса зарекомендувала себе як лікарська трава протягом століть - і настільки успішно, що її назвали «Лікарською рослиною року 1988». Він містить, крім іншого, ефірні олії, дубильні речовини та флавоноїди. Вони відповідають за заспокійливу, але також протизапальну та антибактеріальну дію меліси. Ви також можете натерти мелісу і нанести на шкіру, але зазвичай її просто заварюють як чай. Також мелісу використовують у вигляді настою для інгаляцій. Для цього можна використовувати як свіжозібрані, так і сушені листя. Чай з меліси має сприятливий вплив і розкриває свій позитивний вплив на кілька видів скарг:

• Неспокій, нервозність і стрес
• Загальні скарги на шлунково-кишковий тракт
• Біль у горлі і кашель
• Запалення в ротовій порожнині
• Герпес (зовнішнє застосування)

порада: Меліса також може допомогти уберегти комарів, тому що дрібні комахи зовсім не люблять запах. При втиранні в шкіру, трава може тримати шкідників у страху або допомагати від укусів після цього.

Меліса лимонна отруйна?

В принципі, меліса не отруйна, але містить речовини, які, крім іншого, допомагають проти сну та проблем з травленням. Однак слід уникати прийому меліси у великих кількостях і протягом тривалого періоду часу. Крім того, не дуже багато меліси слід кип’ятити в занадто малої кількості води, щоб уникнути занадто сильного ефекту.

Трава не становить загрози для домашніх тварин. Меліса також може заспокоїти кроликів і також не є проблемою для кішок.

Порада: Листя меліси також чудові як добавка для ванни, розкриваючи свій аромат і заспокійливу дію.

Тож він корисний як для гурманів, так і для використання як корисна лікарська трава Вирощування меліси у власному саду.