Трава каррі: середземноморський аутсайдер

Трава каррі не дуже відома в цій країні. Ми підсумували все, що вам потрібно знати про трави каррі.

Трава каррі (Helichrysum italicum) належить до сімейства ромашкових (айстрові), а назва цієї кулінарної трави говорить про все: завдяки ефірним оліям голчасті піклуються про неї Сімейство маргариток має характерний аромат, що нагадує знаменитий порошок каррі та суміш спецій нагадати. Однак сама трава каррі не входить до складу однойменної суміші спецій. Запах трави каррі особливо інтенсивний після дощу. Композити походять із Середземноморського регіону. Його природний ареал простягається від південної Європи, через Босфор до півночі та заходу Африки. Тут, у Центральній Європі, багаторічна трав’яниста рослина була відома не дуже давно. Має велику декоративну цінність завдяки сріблясто-сірим листям і жовтим квітам, які прикрашають його з червня по вересень. На додаток до смаку, який трава каррі приносить на кухню, вона навіть може бути корисною як лікарська трава. Тут ми покажемо вам, як ця проста в догляді трава найкраще росте у вашому саду!

Синоніми: італійська солом'яна квітка

Трава каррі: вирощування у власному саду

Розташування

Трава каррі - також відома як італійська солом'янка - любить сонячне. Тому він вважає за краще сонячне місце, а не повне сонячне місце. Його вимоги до ґрунту дуже низькі. Трава без проблем росте на ґрунтах з низьким вмістом гумусу – за умови хорошої проточності. При вирощуванні трави каррі слід уникати перезволоження. Якщо ґрунт у вашому саду занадто суглинний і, отже, занадто водянистий, ви можете допомогти з внесенням піску. Ідеальним є водопроникний трав’яний ґрунт, як наша Плантура без торфу Органічні трави та посівний ґрунт.

В принципі, трави каррі також можна культивувати в горщиках. Але слід вибирати посудину досить великого розміру. Вічнозелений чагарник дуже кущистий і досягає у висоту до 70 см. Відповідно, його необхідно забезпечити водою і поживними речовинами. З більшим об’ємом контейнера при вирощуванні в горщику це зазвичай простіше, приємніше і водночас перспективніше. Тепер ви хочете посадити трави каррі у своєму саду? Тоді перегляньте наші інструкції для Вирощування трави каррі минуле!

Помножте

У торгівлі в основному пропонуються готові трави каррі. Однак іноді можна знайти насіння для додання смаку Розмножуйте траву каррі самостійно. Як і у випадку з багатьма середземноморськими травами, для трави каррі також доцільно вирощувати молоді рослини в теплому місці на світлому підвіконні з середини лютого. Умови з великою кількістю світла і принаймні 18 ° C ідеальні для легкого мікроба. Перші сходи з’являються через 10-14 днів. Втім, молоді рослини слід висаджувати на грядку лише після крижаних святих у середині травня, як тільки не буде загрози заморозків. Тим часом витончені сіянці ізолюють і приколюють - це гарантує, що рослини ростуть інтенсивніше і красивіше. Італійський солом’яний квітка також можна розмножити живцями влітку. На пагонах, які використовуються як живці, не повинно бути квіток або квіткових бруньок. Це зменшить успіх укорінення. Щоб живці вкоренилися, потрібно близько чотирьох тижнів.

Полив і підживлення

Його середземноморські корені також знаходять своє відображення в потребах поливу трави каррі. Тому він може пережити тривалі періоди посухи при економному поливі. Однак, особливо при вирощуванні в горщиках, необхідно стежити, щоб корінь трави не став занадто сухим. Так що наливати слід особливо в спекотні дні - бажано в ранкові або вечірні години і краще поливати трохи частіше трохи менше, ніж при поливі половини городу повінь. У будь-якому випадку також слід уникати перезволоження.

Якщо траву каррі вирощують лише як однорічну, вона дуже добре проживе рік без додаткових добрив. Однак, якщо траву потрібно перезимувати, необхідно додати додаткові поживні речовини. Якщо італійське безсмертник знову знайде місце на грядці на другий рік вирощування після зими, доцільно використовувати що-небудь переважно органічне добриво, наприклад, наше Plantura Універсальне органічне добриво роботи в грунт при підготовці посадкової грядки. У горщиковій культурі також бажано пересадити траву навесні і змішати її зі свіжим субстратом. Універсальне органічне добриво зробити щасливим. Цього цілком достатньо для достатньої кількості трави каррі.

Догляд і зимівля

Трава каррі більш-менш витривала. Але ви повинні бути обережними і перенести родину маргариток через зиму, захищена від морозу. Рослини в горщиках краще помістити в незамерзає, але світле місце. Ідеальним буде зимовий сад. Для захисту екземплярів у ліжку можна просто прикрити рисом, листям або шерстю.
Детальніше про правильний догляд ви можете дізнатися за посиланням Догляд за травами каррі: насипати, зрізати, зимувати.

Трава каррі: види і підвиди

Різноманітність трави каррі практично не існує. Просто ця трава ще занадто невідома, тому селекціонерам поки що не варто братися за італійську солом’яну квітку у великій селекційній роботі. Проте чув Helichrysum italicum до роду, що налічує понад 600 видів. Крім того, шість підвидів вносять трохи природних варіацій у світ трави каррі.

• Helichrysum italicum subsp. italicum: звичайна трава каррі, яку можна знайти у всьому природному асортименті.
• Helichrysum italicum subsp. мікрофілум: Mircophyllum означає дрібнолистий; відповідно підвид, який помітний своїми особливо маленькими голчастими листям.
• Helichrysum italicum subsp. серотину: так званий карликовий чагарник каррі; Підвиди, з яких можна добре виростити рослини бонсай.

Перші три підвиди добре відомі і їх можна знайти в спеціалізованих магазинах - переважно як рослини. Три підвиди менш відомі і поширені Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. псевдолітореум і Helichrysum italicum subsp. siculum.

Трава каррі: збирайте і зберігайте правильно

Збирати врожай

Листя трави каррі, які містять високий рівень ефірних масел, викликають великий інтерес. Їх найкраще збирати, зрізаючи цілі пагони. Це також замінює топіарій, оскільки, оскільки трава каррі є напівчагарником, який здерев’яніває в нижній частині, її потрібно регулярно обрізати. Це не дає здеревілої частини рослини, в якій більше немає ароматних листків, стати занадто товстою. Для досягнення найкращого врожаю за інтенсивністю ефірних олій урожай слід збирати до енергетично ослабленого цвітіння. Але для чаю з полегшенням холоду квіти італійського безсмертника також можуть бути цікавими. Потім їх збирають до того, як вони висохнуть.

Зберігати

Звичайно, трави краще використовувати свіжозібрані. Але навіть восени та взимку без приправи з власного городу не обійтися. Те ж саме і з травою каррі, яку можна легко зберегти за смаком і ароматом.

• Сушка трави каррі: такий спосіб консервування не доцільний. Занадто багато ефірних масел втрачається в процесі сушіння.
• Заморожування трави каррі: заморожування італійської солом’яної квітки – чудовий спосіб зробити її довше. Але листя потрібно заморозити цілком на пагоні, а не подрібнити заздалегідь.
• Маринування капусти каррі: капусту каррі також можна вимочити в олії, а потім надати олії свій смак. Тут також використовуються цілі гілки.

Трава каррі: інгредієнти і як її використовувати на кухні

Свою назву трава каррі отримала завдяки смаку, який нагадує порошок каррі. Сама трава не входить до складу відомої суміші спецій куркуми, коріандру, кмину і перцю. Ця трава так само універсальна на кухні для приготування страв з рису та макаронів або м’ясних страв з бараниною чи птицею. Голчасті листя можна подрібнити або приготувати на пагонах. Перед вживанням слід видалити цілі пагони. Якщо їх з’їсти, може виникнути розлад шлунка. При подрібненні листя недоліком є ​​те, що швидко стверджується гіркий смак. Тому ви заморожуєте цілі пагони і не подрібнюєте їх заздалегідь.

Стародавні греки та римляни вже знали про цілющу силу трави каррі. І навіть сьогодні італійське безсмертник використовується для загоєння ран, як антибактеріальний і протизапальний засіб або при проблемах зі шкірою. Наприклад, квітки трави каррі, настояні як чай, корисні при застуді. Перегонкою можна отримати чисту олію з трави каррі – так зване масло безсмертника, яке можна втирати при ударах і розтягненнях. Однак олію ні в якому разі не можна вживати, оскільки це може призвести до симптомів отруєння. В іншому випадку траву каррі можна використовувати без вагань, а також нешкідлива для улюблених чотирилапих друзів, таких як кішки, собаки та морські свинки.