Земляний каштан – оригінальний, майже забутий коренеплід. Завдяки своєму особливому смаку бульба в ці дні знову все частіше завойовує сади Центральної Європи.
Кілька видів рослин з родини зонтичних (Apiaceae) відомі як каштани через їх їстівні кореневі бульби. У цій статті ми представляємо рідного представника каштана: бульбу (Bunium bulbocastanum). Тут ми покажемо вам, як можна виростити насіння кмину у власному саду та як його використовують.
зміст
- Земляний каштан: походження та характеристики
- Вирощують земляні каштани
- Правильний догляд
- Збирання та використання бульби кмину
Земляний каштан: походження та характеристики
Бульбовий кмин, також званий звичайним або справжнім бульбовим кмином, є рідним для Європи його ареал поширення всі теплі субокеанічні райони між Німеччиною та Марокко включає в себе.
Назва «земляний каштан», ймовірно, походить від того факту, що раніше бульби збирали як каштани, а не вирощували як овочі. Крім бульбового кмину, термін земляний каштан включає й інші види, з яких назвемо найважливіші:
- Голова теляти з цибулиною (Chaerophyllum bulbosum)
- Французький земляний каштан (Conopodium majus)
- В'єтнамський каштан (Oenanthe stolonifera)
- південний каштан (Oenanthe pimpineloides)
- Подовжений земляний каштан (Oenanthe silaïfolia)
Кмин звичайний виростає від 30 до 60 см у висоту і утворює 10-20 променевих білих квіткових зонтиків. Бульбовий кмин цвіте з червня по липень і його часто відвідують комахи. Стебло у нього кругле, жолобчасте і розгалужується у верхній частині. Стеблові листки витягнуті, в нижній частині еліптичні. Далі вгору вони сидять на краю білої листової піхви, трикутні і два-три перисті. Куляста рослинна бульба, в якій зберігає свої запаси бульбовий кмин, знаходиться під поверхнею землі і має товщину від 3 до 4 см.
Вирощують земляні каштани
Оскільки в деяких регіонах Німеччини бульбовий кмин класифікується як зникаючий, збирати дикорослі рослини не рекомендується. Однак вирощувати рослину у власному саду не складно, а бульби в садовій землі більші, ніж у дикій природі.
Помірно сухе і сонячне місце ідеально підходить для вирощування. Бульбовий кмин в природі зустрічається на вапнякових глинистих і суглинних ґрунтах. Однак невибаглива рослина можна успішно культивувати на всіх добре дренованих, помірно багатих поживними речовинами, не надто піщаних садових ґрунтах.
Насіння можна вирощувати в лотках або висівати безпосередньо у відкритий грунт з червня. Глибина посіву 2 см. Приблизно через три тижні рослини проростають і їх можна виколювати на відстані 20-30 см. Зазвичай рослинам потрібен перший рік для розвитку, тому бульби можна збирати лише на другий рік.
Бульбовий кмин часто сіється сам, і його не обов’язково щороку пересівати. У старих рослин можливий поділ бульб для розмноження.
Правильний догляд
Оригінальні бульбові овочі абсолютно витривалі і стійкі до хвороб і полівок. У посушливе літо каштани бажано час від часу поливати, щоб утворилися більші бульби. Але в цілому бульбовий кмин краще переносить посуху, ніж перезволоження, що може призвести до загнивання коренів.
У дрібнорозсипчастій і гумусній садовій землі каштани утворюють набагато більші бульби, ніж дикорослі. Регулярне мульчування та розкидання твердого органічного гною, наприклад, кінського гною з соломою, покращує структуру ґрунту та життєдіяльність ґрунту.
Наша також підходить для підтримки та створення здорового садового ґрунту Органічний активатор ґрунту Plantura особливо добре. Він повертає поживні речовини в садовий ґрунт і активізує життя ґрунту за рахунок високої частки органічної речовини та живих мікоризних грибів. Рекомендуємо вносити ґрунтовий активатор восени. Активовані мікроорганізми можуть оптимально забезпечити рослини поживними речовинами з компосту або добрив навесні. Для весняної підгодівлі підходить переважно органічне добриво, яке підтримує активну життєдіяльність ґрунту. Наші Універсальне органічне добриво Plantura складається з 100% натуральної сировини і може оптимально використовуватися на здорових ґрунтах. Це сприяє здоровому росту рослин і утворенню більших бульб каштана.
Збирання та використання бульби кмину
Збирають каштани з серпня по жовтень. Бульби товщиною від 3 до 4 см можна легко викопати. На смак вони пряні та солодкі, як петрушка, і їх можна вживати сирими або вареними. Інтенсивний і пряний смак робить їх ідеальними для приправи супів та інших страв. Здорові бульби містять дубильні речовини і збагачують зимову кухню вітаміном С. Кажуть, що інгредієнти всіх частин рослини кмину мають сечогінну та в’яжучу дію.
Пряне листя бульби можна використовувати як петрушку. Серпоподібні коричневі насіння також можна збирати і використовувати як замінник насіння кмину.
Цибулина і справжній кмин віддалені, оскільки вони систематично належать до однієї підродини. У нашій спеціальній статті ми покажемо, як і коли можна стати справжнім Збирайте насіння кмину правильно.
