Сочевиця: вирощування, догляд і збір врожаю

Тепер сочевиця все частіше потрапляє в наші тарілки. Тут ви можете дізнатися, як посадити здорову сочевицю на власному городі.

Об'єктив (Lens culinaris) є, мабуть, однією з найдавніших культурних рослин у світі. Його вже культивували на Близькому Сході близько 10 000 років тому. Звідти поживні бобові (Fabaceae) по всьому світу. Він відіграв важливу роль не тільки в Стародавньому Єгипті, але і в їжі людей кам’яного віку. Можна сказати, застарілий фрукт. Але ні, далеко не так, тому що об’єктив освіжаюче універсальний і надзвичайно здоровий.

Об’єктив завжди формував історію людства, але ніколи не набридає. Хоча в останні десятиліття в Європі його відсунули, оскільки м’ясо стало одним з основних джерел людського білка, зараз ця тенденція знову змінюється. Об’єктив знову в новому тріумфальному марші німецькомовним світом, і це правильно.

Сочевиця: походження і властивості

Кришталик був сформований з двох диких лінз нашими предками багато років тому Ніграни лінзи і Східна лінза розведений. Обидва види є рідними для Середземноморського регіону і все ще можуть схрещуватися з кухонним об’єктивом. Однорічна сочевиця виростає до 50 сантиметрів у висоту і любить залазити на інші рослини. Його листя дрібно перисті, а ніжні вусики прикрашають рослину. Він довгий час був і залишається в деяких частинах світу важливим продуктом харчування людини. Раніше його висаджували в регіонах з несприятливими ґрунтами, оскільки для зростання не потрібно багато поживних речовин.

Види та сорти сочевиці

У класифікації лінз є невеликий хаос. Хоча насправді використовується лише один із шести видів, він має безліч різних різновидів. Приблизну класифікацію можна зробити за розміром зерен сочевиці: дрібна сочевиця має один Максимальний діаметр п'ять міліметрів, тоді як великі лінзи можуть бути більше семи міліметрів бути здатним. Відомими типами лінз є, наприклад, лінза Теллера або лінза Білуга. Все по темі сорти сочевиці дізнайтеся тут.

Купівля сочевиці: на це варто звернути увагу

Розсаду сочевиці важко знайти в магазинах. Отже, якщо ви хочете посадити сочевицю, ви повинні використовувати насіння на краще чи на гірше. Купуючи, переконайтеся, що насіння сочевиці не є шкідниками.

рослина сочевиця

Сочевиця вкрай невибаглива і розвивається без особливих зусиль. Якщо у вашому саду є крейдяний ґрунт, який не дуже багатий поживними речовинами, то сочевиця може бути саме тим, що вам потрібно. Проста в догляді рослина висівається навесні і готова до збору в середині або в кінці літа. Посібник до рослина сочевиця дістатися сюди.

порада: Щоб забезпечити рясний урожай, ґрунт можна злегка обчистити від торфу Органічний універсальний ґрунт покращуватися.

Догляд за сочевицею: правильно поливати і удобрювати

Сочевиця дуже посухостійка і може обходитися з дуже невеликою кількістю води. Тому відливка не потрібна. Внесення добрив також зведено до мінімуму, адже сочевиця – це так звані бобові. Завдяки симбіозу з групою бактерій вони здатні фіксувати азот повітря. Тому ця дуже важлива поживна речовина вам не потрібна. Закріплюючи, вони навіть покращують грунт для наступних рослин.

Підживлення фосфором або калієм можливе, але зазвичай не потрібно. Поживних речовин у ґрунті зазвичай цілком достатньо для рослин. У садах ґрунт часто надто багатий поживними речовинами для рослин, що призводить до збільшення росту та зниження врожайності.

розмножити сочевицю

Сочевиця розмножується виключно насінням. В кінці літа, коли сочевиця плодоносить, можна просто зберегти частину врожаю і посіяти знову наступної весни. Це найкраще працює, коли поблизу не росте інші види сочевиці, тому ваша сочевиця залишається незмішаною. Інакше може статися, що сорти схрещуються один з одним і в результаті вийде суміш.

Збирання, зберігання та консервування сочевиці

Сочевиця від природи довговічна. Однак після збору врожаю їх слід деякий час просушити, щоб видалити залишки вологи. Потім дрібне насіння слід зберігати герметичним і темним, бажано в банку з гвинтовою кришкою. Так можна уникнути зараження комахами. Багато лінз змінюють колір під час зберігання. Особливо пластинчаста сочевиця стає все менше зеленуватою і все більше жовтуватою. Ось як можна визначити вік лінз. Хоча сочевиця в принципі не псується, зберігати її довше двох років не варто, оскільки з часом смакові якості погіршуються.

Якщо ви випадково приготували занадто багато сочевиці або хочете швидко приготувати кілька сочевиць, ви також можете заморозити її. Сочевиця зберігається в морозилці кілька місяців. Ви також можете консервувати сочевицю, наприклад, як готовий суп із сочевиці. Обов’язково простерилізувати банки для консервування при температурі 150 °C у духовці, перш ніж наповнювати їх.

Сочевиця: інгредієнти та використання

Суперїжа не завжди має надходити з іншого кінця світу: з об’єктивом ми маємо справжню бомбу здоров’я прямо на місці. Сочевиця не тільки смачна, але й надзвичайно ситна. Вони також забезпечують організм вітамінами В і Е, а також цінними амінокислотами, такими як гістидин і лізин. Навіть такі важливі мінерали, як залізо та магній, є достатньо доступними. Сочевиця також є чудовим джерелом білка, оскільки містить до 25% білка. Тому організації охорони здоров’я по всьому світу радять більше включити сочевицю в раціон.

повідомлення: Перед вживанням сочевицю необхідно відварити, оскільки вона містить отруйну речовину фазін. Це призводить до того, що кров згортається, але під час кип’ятіння розкладається і таким чином стає нешкідливою.

Сочевицю можна приготувати найсмачнішим способом. Будь то класична швабська сочевиця з шпетцле, азіатська сочевиця каррі, легкий салат із сочевиці або пасти з сочевиці.

Крім сочевиці багато заліза містять і інші овочі. Ми зібрали їх для вас у нашій статті багаті залізом овочі складено.