Фіолетова картопля: сорти, вирощування та використання

Картопля доступна не тільки в типовому жовтому, а й у яскраво-фіолетових і синіх кольорах. Тут ми покажемо вам, які різновиди забезпечують різноманітність на вашій кухні.

Бузковий, фіолетовий або блакитний картопля доступний практично в будь-якому кольоровому відтінку. Більшість сортів фіолетової картоплі вирощують лише кілька фермерів або спеціальні ентузіасти, а також рідше зустрічаються в магазинах. Однак існує велика різноманітність сортів, які також ідеально підходять для домашнього саду.

Фіолетові сорти картоплі

Існує близько 100 різних сортів фіолетової картоплі. Нижче ми перерахували для вас найважливіші.

• Вітлотт: Картопля «Vitelotte» — пізній сорт з характерною синьо-білою мармуровою м’якоттю. Його також часто називають трюфельною картоплею через маленькі подовжені бульби. Фіолетова картопля переконує своїм пряним горіховим смаком.
• Блакитний швед: картопля 'Блакитний швед', також званий «Блакитне Конго», є популярним восковим сортом.
• Блакитна Еліза: Картопля «Blaue Elise», яку також називають «Віолетта», є восковим і високоврожайним сортом, який може переконати своїм сильним смаком.
• Блакитна аннеліза: Картопля «Blaue Anneliese» — пізній восковий сорт. Це з’явилося на ринку лише з 2007 року. Картопля «Blaue Anneliese» дуже врожайний і лише незначно сприйнятливий до фітофторозу.
• Санкт-Галлен: «Св. Картопля «Галлер» – це новий сорт на ринку, який значною мірою зберігає свій колір після приготування. Він переважно восковий і має інтенсивний смак.

Вирощувати фіолетову картоплю

Фіолетова картопля часто більш сприйнятлива до вирощування і має нижчу врожайність, ніж жовті сорти, які використовуються в промисловості. Оскільки картопля страждає від таких хвороб, як фітофтороз, лише пізніше в році, оскільки тиск зараження тут зростає за рахунок попереднього пророщування картоплі в приміщенні час збору врожаю зсувається на кілька тижнів і значною мірою уникає гнилі. Вирощування на власному городі все ще можливо без проблем і гарантує смачний урожай. Ви також можете вирощувати картоплю в діжці на балконі, де достатньо місця. Для цього важливо використовувати ґрунт, який покриває високі потреби картоплі в калії. Тут ми рекомендуємо наш багатий калієм Органічний овочевий і томатний ґрунт Plantura. У нашій статті про Картопляні рослини ми даємо загальні поради про те, як бульби в саду обов’язково вдасться.

Підготуйте і використовуйте фіолетову картоплю

За використанням фіолетова картопля не відрізняється від звичайних жовтих сортів. Фіолетові сорти картоплі також поділяються на воскові або борошняні сорти.

Це особливо популярно в салатах з фіолетової картоплі або картопляному пюре. Але фіолетові сорти картоплі також смачні в запіканці, у вигляді супу або просто як запечена картопля чи картопля фрі. Найкраще готувати їх з шкіркою, так як таким чином колір втрачається менше. На жаль, вони часто зберігаються не так довго, як жовті сорти, але одним способом У прохолодному темному місці фіолетова картопля все ще добре приживається протягом кількох тижнів після збору врожаю магазин. Поради, як зробити свій Зберігайте і зберігайте картоплю правильно, можна знайти в нашій спеціальній статті.

Як на смак фіолетова картопля?

Смак фіолетової картоплі дуже залежить від сорту, але загалом у картоплі 'Vitolette' він більш горіховий або схожий на каштан.Блакитний шведабо "Аннеліза".

Наскільки корисна фіолетова картопля?

Часто виникає питання, чи може фіолетова картопля з її кольором бути здоровою. Колір фіолетових сортів картоплі походить від пігментів, що містяться в бульбах, антоціанів. Це вторинні рослинні сполуки. Вони захищають рослину від вільних радикалів. Вільні радикали - це продукти обміну речовин, які природно виникають в організмі, але вони можуть пошкоджувати клітини. Антоціани також можуть надавати корисний вплив на людину, тому речовини мають позитивний вплив пов’язані зі здоров’ям, наприклад, серцево-судинні захворювання або високий кров’яний тиск буде. Тому фіолетова картопля може бути корисним і корисним доповненням до меню.

Чи можна їсти блакитну картоплю з шкіркою?

І тут фіолетова чи блакитна картопля не відрізняється від своїх жовтих представників. Багато хто також задається питанням, чи можна їсти фіолетову картоплю з шкіркою. Але тут стосується те ж саме, що і для відомих жовтих сортів картоплі: картоплю з власного городу та органічної якості можна їсти разом із шкіркою. Крім того, вирощуючи у власному саду, пам’ятайте, що ви можете використовувати будь-які пестициди Біопрепарати – застосовувати згідно з інструкцією із застосування та дотримуватись зазначених час очікування. Тож ви можете безтурботно насолоджуватися своєю фіолетовою картоплею.

Хочете дізнатися більше про інші сорти картоплі? Тоді подивіться нашу статтю 50 найкращих сортів картоплі минуле.