Часникова гірчиця: розташування, їстівність і посів

Часникова гірчиця використовується як лікувальна та кулінарна трава протягом тисячоліть. Однак ароматична трава не є рослиною цибулі і тому не залишає типового смаку та запаху в роті.

Трава часнику (Alliaria petiolata) часто зустрічається. Його можна використовувати різними способами на кухні, оскільки листя злегка на смак перцю та часнику. Їх можна збирати вже в березні. Тут ви можете дізнатися, як виростити його на городі і на що потрібно звернути увагу при догляді за часниковою гірчицею.

Часникова гірчиця: цвітіння, походження і властивості

часникова гірчиця (Alliaria petiolata) — дворічна або багаторічна трав’яниста рослина родини хрестоцвітих (Brassicaceae). Кухня і лікарська трава також відомі під назвами часникової трави, цибулі-порею або часникового польового. Рослини є рідними для всієї Європи, Центральної Азії та Північної Африки, а також зустрічаються як інвазивні види в Північній та Південній Америці. Гірчиця часникова часто росте в тінистих листяних лісах, на багатій азотом грунті. Часникова трава виростає від 20 до 100 см у висоту і має глибокий стрижневий корінь. Почергово розташовані листки можуть мати діаметр до 10 см і мають виїмку по краю. Низько розташоване листя майже кругле з характерним поглибленням, вище зростаючі листки звужуються до гострики. При подрібненні виділяється типовий запах, який нагадує часник і дає назву траві. У період з квітня по липень багато дрібних, білих чотирискладних квіток з’являються в кистях. Навесні і влітку вони служать джерелом нектару для багатьох комах і місцевих метеликів. Влітку квіти перетворюються в подовжені стручки, що містять кілька маленьких чорних насіння.

Ризик сплутати з часниковою гірчицею: Часникову гірчицю важко переплутати. Листя часникової гірчиці при подрібненні слабо пахнуть часником, гірчицею і перцем. Землянин (Глехома гедерацея) має лише схожу форму листя, але листя набагато менше.

Посадка часникової гірчиці: місце і порядок дій

Трава часнику віддає перевагу тінистим або напівтінистим місцям і добре росте поруч з деревами, чагарниками та живоплотами. Ґрунт має бути водопроникним, гуміновим і насиченим поживними речовинами і мати нейтральний рН. Кислий грунт необхідно удобрити вапном, щоб підвищити рН. Якщо ваш ґрунт дуже глинистий або піщаний, ми рекомендуємо покращити його за допомогою якісного ґрунту. Наші Плантура органічний універсальний ґрунт Наприклад, трава забезпечує всіма необхідними поживними речовинами і зберігає достатню кількість води - і вона повністю не містить торфу.

Можна сіяти часникову гірчицю безпосередньо як насіння або використовувати молоді рослини. Рослини є холодний пророщувач і потребують впливу холоду, щоб проростати. З цієї причини трава часнику не підходить для вирощування на підвіконні. Насіння потрібно висівати безпосередньо у відкритий грунт з жовтня по лютий.

Посіяти часникову гірчицю:

• Підготуйте грядку або горщик до посіву: усі рослини видаляють, а дуже піщаний або глинистий ґрунт покращують великою кількістю багатої поживними речовинами ґрунту або компосту. Для пророщування слід вибрати тінисте місце.
• Місце слід розмітити, щоб навесні це місце ще можна було знайти.
• Тепер розкладіть насіння на відстані приблизно 15 х 15 см. Насіння має бути глибиною близько 1 см і повністю покрито.
• Насіння не потрібно поливати, воно проросте наступної весни.

Порада: Часникова трава також підходить для вирощування у відрі. Для цього горщик заповнюють пухким і багатим поживними речовинами грунтом, як у нас Плантура органічний універсальний ґрунт, заповнений. Потім висівають насіння. Взимку горщик потрібно просто залишити на вулиці. З березня субстрат бажано підтримувати у вологому стані.

Правильний догляд

Восени і навесні ділянку потрібно звільнити від бур’янів, які конкурують з часниковою гірчицею. Починаючи з березня, тримайте ґрунт постійно вологим. Під час тривалої посухи рослини необхідно поливати. На другий рік і в наступні роки вигідна доза органічного добрива, оскільки часникова гірчиця потребує особливо великої кількості азоту. Наші Універсальне органічне добриво Plantura є азотистим і забезпечує ефект добрива протягом щонайменше трьох місяців. Навесні внесіть частину добрива в грунт.

Розмноження часникової гірчиці

Як тільки часникова гірчиця виросте на городі, вона сама там розмножиться. Насіння утворюються після другого року. Потім вони поширюються в районі і починають рости в наступні роки. На початку зазвичай є лише кілька рослин, але через кілька років площа повністю зайнята польовими квітами часнику. Щоб конкретно зібрати насіння, вам потрібно видалити стручки, щоб потім потрапити до насіння всередині. Коли вони змінять колір із зеленого на коричневий, їх можна відрізати ножицями. Потім стручки відкривають і збирають над мискою. Через кілька днів висихання на відкритому повітрі насіння можна зберігати в темній банці в прохолодному місці.

Чи їстівна часникова гірчиця?

Всі частини часникової гірчиці їстівні. Найпростіше використовувати листя, які можна збирати з березня. Молоді більш ароматні, ніж старі. Коріння також можна їсти. Найбільш насичений смак насіння. Смак часникової гірчиці нагадує часник, гірчицю і перець.

Застосування та побічні ефекти часникової гірчиці

Листя, насіння і коріння часникової трави здавна використовуються в натуропатії як чай або мазь. Рослини містять, серед іншого, глікозиди гірчичного масла, сапоніни та ефірні масла, які мають відхаркувальну та антибактеріальну дію. На кухні листя використовуються різними способами. Часникова гірчиця покращує салати, соуси, песто та багато інших страв. Однак сушити листя і коріння не можна, так як від цього втратять смакові якості. У часи, коли спеції були безцінні, дикорослі трави були популярною альтернативою для приправ. У народній медицині часникову гірчицю використовували як чай або мазь від різних недуг.

Між іншим: Вживання часникової гірчиці не залишає неприємного запаху з рота, як часник чи цибуля.

Якщо ви віддаєте перевагу більш інтенсивний часниковий смак, ви можете Посадіть дикий часник. Це близький родич справжнього часнику з смачними, смачними листям, які процвітають у частково затінених і вологих місцях.