Вирощування грибів на кавовій гущі: рослини, догляд & Co.

Маючи трохи терпіння і трохи кавової гущі, ви можете виростити власні гриби вдома. Показуємо все про заготівлю, догляд та заготівлю лісових мешканців.

У багатьох місцях кавова гуща щодня, або принаймні, потрапляє на смітник компост. Досі відносно невідомо, що багаті поживними речовинами залишки щоденної чашки кави також ідеальні для вирощування різноманітних їстівних грибів. Далі ви дізнаєтеся все про вирощування грибів на кавовій гущі.

Як би дивно це не звучало: веселих лісових мешканців можна просто розводити на кухні. Нижче ми покажемо, як виростити гриби на кавовій гущі.

Кавова гуща для вирощування грибів

Кавова гуща, багата поживними речовинами, зараз все частіше використовується як субстрат для їстівних грибів, і не дарма. Коли ми випиваємо чашку кави, ми споживаємо трохи менше одного відсотка біомаси оригінального кавового зерна. Решта залишається у вигляді тонкого, тепло пахнучого субстрату. Але замість того, щоб йти на сміття, воно скоріше опиниться на ліжку та в горщиках. Кавова гуща містить особливо велику кількість азоту, тому її можна використовувати як добриво не тільки для грибів, а й для рослин. Органічна речовина також легко і швидко розкладається мікроорганізмами в ґрунті, а потім стає доступною для рослин. Стаття спеціально для використання

Кавова гуща як добриво для рослин ви знайдете тут.

Для вирощування грибів також корисно те, що гаряче заварювання видаляє з кавової гущі шкідливі мікроорганізми, такі як цвіль і бактерії. Кавова гуща з фільтрувальних машин особливо підходить для вирощування грибів. Тут майже не залишилося протигрибкових речовин, як це часто буває зі свіжою квасолею. Залишки еспресо-машини, що самоподрібнюють, менш придатні як середовище проживання для грибків. Кавової гущі не повинно бути більше двох-трьох днів, інакше ризик утворення цвілі знову зростає. Заморожування свіжого набору значною мірою запобігає цьому, тому ви також можете створити невеликий запас.

Як влаштований гриб?

Сам гриб більшу частину часу для нас невидимий, тому що він живе під землею і рідко наважується вийти на поверхню. У чудово вологих і багатих поживними речовинами лісових ґрунтах під корінням дерев і між ними утворюється справжня мережа грибкових клітин, так звані гіфи. Усі клітини разом нагадують густу мережу найтонших корінців і називаються міцелієм. Міцелій гриба спілкується під землею з сусідами і деревами, перетравлюючи органічні речовини і виділяючи поживні речовини з ґрунту. Коли умови потім стають вологішими, холоднішими і темнішими – у нашому випадку, наприклад, восени – гриб утворює плодові тіла. Потім вони буквально вилітають із землі, як гриби, і радують багатьох тварин і колекціонерів людей.

Плодові тіла у формі парасольки або кулі служать лише грибковому міцелію для розмноження. Таким чином, тисячі і тисячі спор вивільняються над землею для наступного покоління, і через кілька тижнів більше нічого не видно з самого гриба. Мережі міцелію можуть розростатися в справжніх гігантів і іноді важать кілька тонн і поширюватися на багато квадратних кілометрів. Для вирощування грибів в домашніх умовах міцелій їстівного гриба необхідно стимулювати до формування плодових тіл.

Купити грибний ікру: Рекомендовані джерела постачання

На початку власного вирощування грибів потрібно трохи міцелію, який зазвичай знаходиться на невеликому шматочку дерева або субстраті. Цей висушений, зручний пристрій також називають грибним ікромом або інокулятом, оскільки він використовується для «інокуляції» субстрату грибком і дозволить йому проростати. Стартовий міцелій продається в різних інтернет-магазинах, іноді у вигляді смугастих дерев’яних дюбелів або в пластикових пакетах. Набори для вирощування грибів з готовим субстратом, звісно, ​​можна підгодовувати і кавовою гущею.

В Інтернеті ходить багато різноманітних пропозицій по вирощуванню власних грибів. Але й у деяких садових центрах зараз є набори для вирощування найрізноманітніших видів грибів. Ми підібрали для вас кілька німецьких джерел.

грибний пакет Вже кілька років ми відправляємо з Нюрнберга різні види гливи, також як розплоди на кавовій гущі. Крім того, міцелій можна придбати локально в місті.

Магазин грибів та обладнання розташована в Мюнстерланді, з 2013 року пропонує широкий вибір видів для любителів і комерційних виробників.

грибник з Саксонії надсилає органічно сертифіковані субстрати для грибів - також спеціально для вирощування на кавовій гущі. Пакети для розмноження тепер також доступні в садовому центрі Dehner.

Вирощуйте власні їстівні гриби

Якщо вам зараз цікаво спробувати свої сили у вирощуванні грибів, вам слід знати про наступні аспекти.

Які види підходять?

Існує багато різних типів грибів, деякі з яких харчуються деревиною, листям або напіврозкладеними органічними речовинами. Тут ви можете дізнатися, які види також процвітають на кавовій гущі у вашому домі.

'гливи'(Острий плеврот): Ці їстівні гриби, що живуть на деревах, ростуть з субстрату купками і утворюють плоскі вдавлені капелюшки, які в молодості згортаються по краях. Вони доступні в кольорах голубого, сірого, білого та світло-коричневого. За консистенцію їх ще називають грибами телятини. Їх смак дуже тонкий і м’який, тому дуже підходить для супів, соусів і м’ясних страв

"Лимонна устриця"/"Лимонна устриця" (Pleurotus citrinopileatus): Світло-жовтий їстівний гриб, близький до глив, який також можна побачити у формі плодових тіл. Смак сильно нагадує лимон, що робить його дуже цікавим як гарнір до риби або салатів.

«Гриб троянда» (Pleurotus djamor): Також називають устрицю Фламінго через її ніжно-рожевий колір. Гриб споріднений з гливами і має віялове плодове тіло, вкрите пластинками з оксамитовою поверхнею і тонким грибним смаком. Універсальний.

"шиітаке" (Lentinula edodes): Їстівний гриб палевого кольору зі світлими пластівцями на круглій капелюшці і світло-коричнево-білуватим ніжкою, який дуже популярний в азіатській кухні через смак умамі. Підходить для всіх видів страв.

«Піоппіно» / «Південний Аккерлінг» (Agrocybe cylindracea): Коричневий, їстівний гриб середнього розміру з білою ніжкою, який у природі зустрічається на тополях. Має горіховий каштановий смак з твердою м’якоттю і може використовуватися так само, як і лісові гриби.

Місце і клімат для вирощування грибів

Для вирощування їстівних грибів особливо підходять прохолодні місця з температурою від 10 до 15 °C і максимально високою вологістю. Особливо комфортно гриби почуваються в міні-теплиці. Слід уникати прямих сонячних променів, а також пересихання субстрату. Гриби дійсно потребують світла, але для правильного росту їм потрібне лише помірне освітлення. Якщо субстрат знаходиться біля вікна, потрібно стежити, щоб не було протягу, тому що гриби цього зовсім не переносять.

Інокуляція та підтримка міцелію

Для початку сухий субстрат потрібно замочити у воді на ніч, щоб стимулювати зростання міцелію. Інокуловані дерев’яні дюбелі зазвичай досить вологі, щоб прилипнути безпосередньо до кавової гущі. Тепер вологий субстрат змішується в мисці з кавовою гущею. Співвідношення кавової гущі до посівного субстрату має бути приблизно 8:2. Крім того, дрібна деревна тріска або солома розпушують суміш і забезпечують збалансований водний баланс. Тепер суміш заповнюють у квітковий горщик, пакет або велику склянку і лише злегка накривають, щоб повітря все ще могло проникнути всередину. Як варіант, можна просвердлити отвори в кришці або проткнути пакет зубочистками. Тепер міцелію потрібно дати прорости через весь субстрат. Це займає близько двох-трьох тижнів, протягом цього часу ви завжди повинні стежити за достатньою кількістю вологи і, якщо необхідно, просто додати трохи холодної водопровідної води. Однак перезволоження потрібно будь-якою ціною уникати, інакше грибниця може загинути. Тепер варто запастися терпінням, адже ще через 10-14 днів поступово з’являться перші плодові тіла. У випадку з мішками пластик необхідно розрізати гострим ножем у формі Х, щоб грибна культура мала місце для зростання.

збирати гриби

Як тільки з-під землі з’являться перші гриби, можна починати думати про врожай. У деяких видів, таких як гливи, край, який вигинається вниз, повільно розгортається, а потім рветься в міру зростання. Зараз ідеальний час, щоб витягти гриби гострим ножем або просто вручну, легким поворотом. Збирати його потрібно не пізніше, коли спори плодових тіл випали і з’явилися у вигляді коричнево-сірого нальоту під капелюшками. Тому що зараз грибок виконав своє призначення і за короткий час гине.

Після того, як всі плодові тіла будуть зібрані, субстрату потрібно дати набратися великої кількості води. Через деякий час він знову дасть плоди. Приблизно через одну або дві хвилі збору врожаю, залежно від кількості, поживні речовини кавової гущі значною мірою витрачаються, і їх потрібно поповнювати. Вилужений субстрат тепер можна використовувати як грибний нерест і змішати зі свіжою кавовою гущею, заповнити кілька посудин. Таким чином, ви не тільки отримуєте власні їстівні гриби, але також можете легко розмножувати і передавати їх далі.

Використання свіжих грибів

На жаль, найсвіжіші гриби, які ви можете отримати, зберігаються недовго, тому їх слід зберігати в холодильнику і вживати протягом трьох днів. Звичайно, ви можете заморозити, сушити або маринувати власний урожай, щоб насолоджуватися ним довше. Однак смак найкраще зберігається, якщо незвичайні рослини потрапляють безпосередньо в каструлю. Однак їстівні гриби також можна їсти сирими, що забезпечує унікальний смак.

Як виростити гриби на стовбурах дерев як альтернативу, дізнайтеся в нашій спеціальній статті тут.