Одним з менш відомих видів зимових овочів є постелейн, також відомий під такими назвами, як Winterpostelein або Winterpurslane. З нами ви навчитеся вирощувати, збирати та використовувати звичайну траву.
Особливо в холодні зимові місяці радість від свіжих овочів з власного городу є найбільшою. Маленький пост (клейтонія), також відомий як тарілчаста капуста, можна використовувати як хрусткий салат або як варений овоч. На додаток до широко розповсюдженої пластинчастої трави (Claytonia perfoliata) також є у продажу насіння трави сибірської пластинки (Claytonia sibirica) доступні, обидві рослини можна культивувати та використовувати однаково. Ми розповімо все, що потрібно знати про вирощування та догляд за зимовими овочами.
"Зміст"
- Постелеїн: походження, смак і властивості
- Постелеинове вирощування: посів, місце розташування та інше
- Важливі заходи догляду за озимим портулаком
- Заготівля та зберігання озимих постелець
- Postelein: інгредієнти та застосування
Постелеїн: походження, смак і властивості
Шукаючи свіжих зимових овочів, ви швидко натрапите на Postelein (Claytonia perfoliata), який спочатку походить з гірських і прибережних регіонів західного узбережжя Північної Америки, але іммігрував до нас як неофіт протягом багатьох років. Залежно від регіону однорічну трав’янисту рослину можна зустріти також під назвами озимий постелеїн, озимий портулак, кубинський шпинат або як звичайна листова трава. Postelein належить до роду пластинчастих трав (клейтонія) і тому є частиною родини весняних (Monitaceae).
Витривалий Postelein виростає всього близько 30 см у висоту і утворює м’ясисті листя, починаючи з прикореневої листкової розетки. Завдяки своїм злегка соковитим листям Postelein здатний пережити короткі періоди посухи неушкодженим. Нижнє, старше листя має довгі черешки, тоді як молоді листки ростуть попарно і охоплюють стебло. Таким чином вони стають відмінною рисою та унікальним пунктом продажу Postelein. При цьому зрощені листя здаються пластинкою, що росте на ніжці нижче суцвіття. Вони дали Postelein його тривіальну назву «Tellerkraut». У період з лютого по травень, іноді в червні, Postelein цвіте гронами від 5 до 40 білих або злегка рожевих квіток. Квітки запилюються самі і утворюють дрібні насіння, які постелеїн використовує для поширення і проростання в наступному році.
Смак сирого Postelein нагадує Салат баранини (Валеріанелла локуста), хоча його аромат менш інтенсивний. Коли листя зваряться, їх ароматизують шпинат (Spinacia oleracea) порівнянно - збагачення для свіжої місцевої кухні взимку.
Яка різниця між Postelein і Portslane? Оскільки назва звучить так само, Postelein з портулаком (Portulac oleracea) з роду портулак (портулак) з родини портулак (Portulaceae). Портулак ще називають літнім портулаком. Однак рослини явно відрізняються з чисто візуальної точки зору: портулак не утворює розетку листя і жовті квіти, тоді як Postelein є унікальним місцем продажу у світі рослин завдяки пластинчастим листям на стеблах володіє. Використання обох рослин подібне: обидві можна використовувати як зимові овочі та салати, а також використовувалися в медицині в минулому.
Постелеинове вирощування: посів, місце розташування та інше
Вирощування постелейна зазвичай вдається без проблем, оскільки це досить невибаглива рослина. Найкраще підходить напівтінисте місце, принаймні помірно тепле. У природі Postelein росте на багатій поживними речовинами піщаному ґрунті з хорошим запасом води та невеликою кількістю солі. Він просто погано це сприймає. Вирощування можливе також на балконі або у відрі, оскільки коренева система постелеїна дуже неглибока. Багатий гумусом пухкий ґрунт, який добре зберігає воду, але не має тенденції до засмічення, підходить як рослинний субстрат як на грядці, так і в діжці. Перед посівом у ґрунт можна додати трохи компосту або ґрунту для горщиків, щоб забезпечити рослину поживними речовинами протягом усього періоду вегетації. Відмінна основа – це наша, наприклад Плантура органічна томатно-овочева земля, який має повільний вміст поживних речовин через високий вміст компосту. Завдяки кокосовій м’якоті, яка міститься в ній, органічний ґрунт здатний довго зберігати воду і робити її доступною для рослин. Крім того, наш томатний і овочевий ґрунт виготовлений повністю без використання торфу, що зменшує викиди CO.2 зменшується і захищає навколишнє середовище.
Оскільки Postelein потребує холодного стимулу для проростання, найкращий час для Сіють у вересні-березні, поки температура не нижче 12 °C. в Оптимальна температура проростання – від 8 до 12 °C. Посів можна проводити в канали глибиною близько 1 см, при цьому насіння можна висівати досить густо з відстанню близько 5 см. А Відстань між рядками від 10 до 15 см достатньо для Postelein. Перші насіння Postelein проростають через два-три тижні, залежно від погоди.
Важливі заходи догляду за озимим портулаком
Портулак озимий відноситься до числа слабко споживаючих рослин і потребує лише небагатьох поживних речовин для свого зростання, тому додаткові підгодівлі не потрібні. Особливо, якщо перед посівом було підмішано трохи компосту або ґрунту для горщиків, портулак озимий може розвиватися здорово й інтенсивно. Озимий портулак чутливий до посухи через неглибоку кореневу систему, тому постійний запас води і регулярний полив дуже важливі. Якщо ви хочете запобігти безконтрольному розмноженню портулаку озимого, слід регулярно зрізати квіти до дозрівання насіння.
Заготівля та зберігання озимих постелець
Перші листки вже дозріли, і їх можна збирати через шість-вісім тижнів після посіву. Важливо зрізати гострим ножем листя вище 2 см над землею. Це захищає рослину і в той же час стимулює утворення нових листків, що робить можливим багаторазовий збір врожаю. Час збирання озимого постелеїну припадає на жовтень-квітень і залежить від часу посіву.
Зимовий постелейн найкраще їсти в свіжому вигляді, оскільки він не може довго зберігатися. Зрізані листя можна вільно помістити в миску, накрити вологою тканиною і зберігати в холодильнику приблизно на шість-вісім днів.
Postelein: інгредієнти та застосування
Постелеїн можна їсти сирим або вареним. Рослину можна використовувати майже повністю: молоде листя, стебла і квіти чудові на смак у сирому вигляді найкраще, тоді як коріння та старе листя смачні при приготуванні, мають трохи гіркий смак у сирому вигляді мати. Особливою популярністю користується салат «Постелеін».
Крім високого вмісту вітаміну С, Postelein містить багато магнію, калію та заліза, що робить його надзвичайно корисним. На відміну від інших рослин салату, Postelein не має проблем із високим споживанням нітратів. Постелеїн вже використовувався як харчова та лікарська рослина індіанцями та іншими корінними народами. Його використовували як припарки при ревматизмі та очних болях, або сік як засіб від втрати апетиту.
Чи хотіли б ви наступної зими більше овочів зі свого городу? Тоді також прочитайте нашу статтю про Вирощування та догляд за коренем вівса.
