Посадка та збір салату: поради наших експертів

Виростити салат не складно: наші експертні поради від посіву до збирання та терміну зберігання салату та поради щодо правильного догляду.

салат (Lactuca sativa вар. capitata) є одним із найвідоміших салатів. На щастя, смачний салат можна вирощувати практично в будь-якому кліматі, а також за ним легко доглядати. Щоб ви завжди могли зібрати свіжий салат, ми розповімо вам все, що вам потрібно знати про салат у цій статті потрібно знати: від походження до різних сортів, вирощування, догляду та збору врожаю до використання листя салату.

Походження та властивості салату

Салат відноситься до садових салатів (Lactuca sativa). Тому він належить до роду салатних (Lactuca) та родині ромашки (айстрові). На відміну від своїх побратимів – салату айсберг (Lactuca sativa вар. криспум) і салат батавія (Lactuca sativa вар. capitata) - він належить не до групи Crisphead, а до групи Butterhead. Тому його листя, перш за все, ніжні і не такі хрусткі, як у інших салатів. Ось чому салат іноді називають масляним салатом. В Австрії це називають «Häuptlsalat». У Німеччині салат з 20% посівних площ посідає друге місце після салату айсберг.

Салат, ймовірно, родом з Близького Сходу. Він буде з дикого салату (Lactuca serriola) походить від степової рослини, родом з Південної Європи та Близького Сходу. Салат – це трав’яниста рослина, що утворює довгий стрижневий корінь і розетку листя. У салату вісь пагона сильно стискається, так що листя перекриваються навколо стебла і утворюють суцільну головку. Листя салату дуже широкі з м’якою поверхнею, злегка маслянистою на дотик. Коли салат цвіте, він піднімається вгору і утворює витягнуту стебло, на якому розвиваються численні маленькі жовті квіти.

Популярні сорти салату

Класичний салат, яким ми його знаємо, має світло-зелене гладке листя. Але завжди варто звернути увагу на велику різноманітність сортів салату. Вона дуже різноманітна і обширна. Існують також сорти салату з червоним або різнокольоровим листям.

Рекомендовані сорти салату для вирощування:

• ˈBriweiriˈ: Має компактні, добре закриті, досить маленькі головки з міцним зеленим листям
• ˈзолота форельˈ: Цей тип салату привносить у ваш сад особливу гру фарб: листя золотисто-зелені з пиловими рожевими вкрапленнями і стають світлішими до середини
• ˈІндійська перлинаˈ: Виробляє красиві головки середнього розміру, які світло-жовті всередині і сильно червонуваті зовні
• ˈLunaˈ: Підходить для весняного та літнього вирощування і дає великі зелені головки
• ˈТравневий корольˈ: Цей тип салату має особливо гострий смак і середні тверді головки із зеленим листям
• ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Цей варіант дає салат червоно-коричневого кольору з гарним формуванням головки та хорошою стійкістю до болтів
• ˈNeckarriesenˈ: Добре підходить для весняного, раннього літа та осіннього вирощування; утворює особливо великі міцні головки насиченого зеленого кольору
• піратський: Дуже швидкозростаючий компактний сорт салату з червоно-коричневим листям; утворює тонкий, злегка пухирчастий лист

Повний огляд різних форм і види салату ви знайдете тут.

Купуйте рослини салату: на це варто звернути увагу

Салат можна легко виростити самостійно або посіяти прямо на грядку. Звичайно, це займає більше часу і пов’язано з більшим ризиком, ніж покупка вже вирощених рослин салату. Придбати молоді рослини можна в багатьох розплідниках, садових центрах і будівельних магазинах. Спеціалізовані інтернет-магазини також пропонують попередньо культивовані молоді рослини для доставки.

Купуючи рослини салату, ви повинні задати собі наступні питання:

• Який сорт підходить для мого саду?
• Чи виглядають рослини живими та здоровими?
• Чи не пошкоджені рослини, чи не обірвано листя чи стебла?
• Чи можу я побачити сліди випасу?
• Чи бачу я ознаки хвороби?
• Коренева кома пахне затхлим або гнильним?

Якщо ви задасте собі ці питання під час покупок, у вас є хороші шанси придбати витривалі рослини салату, які будуть добре рости у вашому саду.

посадити салат

Різні фактори відіграють роль у вирощуванні салату: як правильне місце, так і правильний час для посіву або посадки і, звичайно, правильна процедура є важливими для вирощування масляного салату досягати успіху. Детальний посібник до посадка салату можна знайти в нашій спеціальній статті на цю тему.

Ідеальне місце для салату

Салат любить сонце. Якщо йому не вистачає світла, його зростання буде обмежено. Тому завжди садіть його на сонячному місці. Грунт для салату повинна бути пухка і глибока. Як середній живильник, салат також має високий вміст гумусу та поживних речовин у ґрунті. Правильне значення pH також важливе, тому що салат погано себе почуває на занадто кислому грунті. Тому значення pH не повинно бути нижче 5,5.

Ідеальне місце для салату з першого погляду:

• повне сонце
• Глибокий, пухкий грунт
• Багатий хумусом і поживними речовинами
• Немає pH нижче 5,5

Порада: Особливо добре ліжко сусідів для змішаної культури з салатом полуниця (Fragaria), горох (Pisum sativum), квасоля (Phaseolus vulgaris), Буряк (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. умови), цибуля (Allium cepa) і шпинат (Spinacia oleracea).

Коли ви вирощуєте салат?

Вирощувати салат можна на початку року: з кінця лютого пора починати вирощування салату в теплу погоду. З початку квітня ніжний салат можна також сіяти прямо на грядку. Особливо пізні сорти можна культивувати аж до жовтня. Куплені або перенесені рослини салату потрібно висаджувати з початку березня.

Правильний час для вирощування салату з першого погляду:

• Попереднє розведення з кінця лютого
• Прямий посів з початку квітня до кінця жовтня
• Посадка: початок березня/квітень

Порада: При посіві переконайтеся, що ви використовуєте правильне насіння для сезону. Не всі сорти підходять для вирощування в один і той же час року. Сорти для весняного вирощування швидше зійдуть влітку і навпаки. Щоб запобігти вашому пагони салатуТому перед тим, як почати сіяти салат, ви завжди повинні дивитися на пакет з насінням.

віддайте перевагу салату

Можна дуже добре віддати перевагу салату. Для цього висівають насіння в лотки. Світлі зародки потім лише дуже злегка присипають ґрунтом і поливають. Салат проростає при температурі від 15 до 18 °C. Якщо температура підвищиться вище 20 °C, насіння більше не може прорости. Як тільки насіння проростуть, їх слід розділити в окремі горщики. Як тільки у молодих рослин з’являться чотири-п’ять листків і на вулиці досить тепло, рослини салату можуть переміщатися на грядку.

Порада: Якщо ви хочете почати вирощувати свій салат дуже рано, але вночі ще трохи холодно, то на ніч варто прикрити молоді рослини салату шерстю.

Посіяти і висадити салат

Салат можна сіяти прямо на грядку. Або ви садите куплені рослини у своєму саду. Ми узагальнили, як саме це зробити для вас, як покрокові інструкції.

Інструкція: посіяти і посадити салат

1. Добре розпушити грунт
2. компост або один Добриво з органічним тривалим ефектом включити
3. Створіть насіннєві борозни
4. Відстань між рядками: 25-30 см
5. Тільки злегка засипайте насіння землею
6. лиття
7. Оптимальна температура проростання: 15 – 18 °C
8. Відокремлюйте після підйому
9. Відстань посадки: 25-30 см
10. Не садіть рослини салату занадто глибоко в землю

Догляд за салатом: правильно поливати і удобрювати

Перше правило при догляді за салатом: грунт завжди повинна бути достатньо вологою. Якщо салат не отримує достатньо води, листя стають млявими і обвисають. Щоб цього уникнути, слід регулярно поливати, особливо влітку і в спекотні дні.

Порада:мульчування ваш салат, наприклад із зеленими відходами або соломою. Це довше зберігає ґрунт вологим і пригнічує бур’яни.

Якщо під час посадки або посіву в ґрунт був внесений компост або довговічне органічне добриво, ваш салат буде оптимально забезпечений поживними речовинами. Наша Плантура Універсальне органічне добриво повільно і м’яко виділяє свої цінні інгредієнти до салату, забезпечуючи його всім необхідним для довгострокового зростання. Тому додаткове внесення добрив не потрібно.

Догляд за масляним салатом також включає регулярне подрібнення в рядках. Ви також можете насипати трохи землі навколо головок салату. Це позбавляє від бур’янів і зберігає ґрунт красивим і пухким. На жаль, те, що равлики люблять салат, це не просто чутка, а реальність, що може підтвердити кожен садівник-хобі. Щоб ваш салат можна було з’їсти ви, а не набридливі равлики, ви повинні захистити його або вони боротися з равликами.

На перший погляд: догляд за салатом

• Налийте достатньо
• Після основного внесення добрив перед посівом/посадкою подальше внесення добрив не потрібно
• Регулярно подрібнюйте і насипайте землю навколо головок салату
• салат захистити від равликів або. боротися з равликами

Вирощуємо салат

Самостійно розмножити салат – завдання не з легких. Тому ми рекомендуємо вам використовувати придбане насіння, щоб уникнути проблем із розмноженням насінням. Однак якщо ви все-таки хочете спробувати це самостійно, ми підготували посібник нижче.

Покрокова інструкція: розмножити салат

1. Не збирайте кілька головок салату, а залиште їх, щоб вони утворили насіння
2. Вибраний для розмноження салат повинен зацвісти
3. Регулярно видаляйте знизу бурі, зів’ялі і підгнилі листя
4. Насіння готове через 12-24 дні після цвітіння
5. Розбийте насіння в миску
6. Насіння добре просушити в тканинному пакеті в провітрюваному місці
7. Чисте насіння
8. Етикетка
9. Зберігайте очищене насіння в прохолодному сухому місці

Якщо ви хочете дізнатися більше про розмноження салату, ви можете прочитати більше про це тут.

Збирати і зберігати салат

Якщо ви не можете дочекатися збору врожаю салату, почніть зрізати перші, ще маленькі головки через п’ять тижнів після посіву. Потім головки повністю дозрівають через вісім-десять тижнів після посіву. Для масляного салату збирають цілі головки. Найкраще використовувати гострий ніж і відрізати плодоніжку салату трохи над землею. Найкраще насолоджуватися власно зібраним салатом свіжим і якомога швидше, тому що ніжне листя салату не може довго зберігатися. Вони залишаються свіжими в холодильнику максимум два-три дні.

Коротко: збирання та зберігання салату

• Збір врожаю: через 8-10 тижнів після посіву
• Відріжте всю голову трохи над землею
• Найкраще використовувати в свіжому вигляді
• Можна зберігати в холодильнику кілька днів

Як Збирайте салат правильно і магазин, ми підсумували для вас у нашій статті.

Салат: інгредієнти та використання

Салат не тільки смачний, але і по праву вважається корисним. Перш за все, ніжний салат на 95,5% складається з води. Ось чому салат містить лише 13,8 калорій на 100 грамів. Крім того, він містить мінерали і вітаміни.

У 100 грамах свіжого салату в середньому міститься:

• 1,25 г білків
• 2,4 грама вуглеводів
• 0,21 г жирів
• 0,5 г клітковини
• 7 мг натрію
• 11 мг магнію
• 26 мг фосфору
• 260 мг калію
• 35 мг кальцію
• 8 мг вітаміну С

Салат найкраще смакує свіжим із заправкою. Приготований у вигляді листового салату з легкою йогуртовою заправкою або класичним вінегретом, його цінують багато. У північній Німеччині салат ласують як солодкий варіант з вершками, лимоном і цукром. Незалежно від способу приготування, салат можна їсти як свіжу закуску або як доповнення до основних страв. Він популярний, наприклад, на тарілці біля рибних страв або шніцеля.
Але його також можна використовувати як хрустку прошарку на хлібі або бутербродах. Якщо ви любите щось трохи більш екзотичне, салат можна використовувати і в азіатській кухні. Він особливо смачний у таких стравах, як свіжі в’єтнамські літні булочки або рисова локшина.