Сервісне дерево: посадка та догляд за рідкісним деревом

Раніше службове дерево в основному садили в лугових садах і використовували для виготовлення сусла. У цьому профілі ви дізнаєтеся все про властивості, вимоги та використання дерева послуг.

Службове дерево, яке стало рідкісним, дає цінні плоди для поціновувачів фруктів. Вважається деревом зміни клімату завдяки його стійкості до спеки та посухи. Представляємо сервісне дерево та даємо поради щодо посадки та догляду.

Дерево послуг: походження та властивості

дерево послуг (Sorbus domestica), службова ягода (Sorbus torminalis) і горобина (Sorbus aucuparia) тісно пов'язані. Всі ці види належать до роду Sorbus і входять до великої родини троянд (Rosaceae). Сервісне дерево також відоме під назвами Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne або Aeschrösle. Спочатку він був поширений в Південній Європі, Малій Азії та на Кавказі аж до Північної Африки і рано досяг Центральної Європи. Вже в 4-му століття до нашої ери Chr. про рідкісне фруктове дерево письмово згадували греки. Крім того, службовим деревом було багато посаджене дерево в середньовічних монастирських садах. Завдяки своїй любові до тепла, служебне дерево зустрічається в Німеччині переважно в південних, теплих районах і виноградарських місцях, на півночі аж до форланду Гарца.

Повільно зростаюче службове дерево є деревом середнього розміру і виростає у висоту від 10 до 20 метрів, у виняткових випадках навіть до 30 метрів. Зовні ростом і листям нагадує горобину. Стовбур зазвичай короткий, крона округла і розлогі, а ширина дерева з віком становить від 10 до 15 метрів. Кора сірувато-коричнева, луската, схожа на грушу (Pyrus communis) дуже схожа. Звідси синонім швейцарська груша. Деревина службового дерева найважча з усіх європейських листяних дерев, тверда і міцна, дрібнозерниста і водночас еластична. Завдяки своїй рідкості він має високу цінність і використовується в основному для виробництва шпону, а також для дрібних меблів, токарних робіт і творів мистецтва.

Лист службового дерева складається з кількох листків, довжиною близько 23 сантиметрів, непарноперистий. Восени листя жовтіє до помаранчевого. Білі квіти службового дерева сидять у подовжених волоті і забезпечують багато їжі комах-запилювачів з травня по червень.

Квітки розвиваються у яблуко-грушоподібні плоди, розміром від 2 до 4 сантиметрів, які зелено-жовті та яскраво-червоні з боку, зверненої до сонця. Як і айва, вони мають численні тверді кам’яні клітини, які руйнуються при повному дозріванні. Для переробки плоди збирають з вересня, коли вони терпкі і тверді. Як тільки плоди службового дерева стануть перезрілими, м’якими і тістоподібними, їх також можна їсти сирими. Смак плодів Сервісного дерева терпкий, кислий і солодкий, як яблучне пюре. Одне доросле службове дерево може давати понад 1000 кг плодів у хороші роки і часто лише від 15 до 20 кг у погані роки. Повністю стиглі плоди службового дерева надзвичайно смачні, але дуже непривабливі, коричневі та м’які. Звідси і тривіальна назва «Drecksack».

Короткий огляд ланцюгів сервісного дерева 

Строго кажучи, не існує захищених і зареєстрованих сортів Сервісних дерев, а є лише селекції, засновані на випадкових відмінностях у формі, кольорі та інших характеристиках плодів. Ці часто розподілені по регіонах селекції називаються «сортами країни» або «регіональними сортами». Наприклад, є місцеві сорти з чисто лимонно-жовтими або сильно коричневими іржавими плодами. Крім того, розрізняють форму плодів, оскільки багато виділень навіть не мають власної назви: Sorbus domestica f. pomifera утворює яблукоподібну форму, Sorbus domestica f. pyriformis плоди грушоподібної форми, але є також дерева з обома формами плодів. Тому ми хотіли б представити лише названі вибірки.

• 'Bovender Nordlicht': Порівняно невелике службове дерево з раннім і регулярно високим плодоношенням. Плоди грушоподібної форми яскраво-червоно-жовтого кольору.
• 'Christophs Apfel': невелика яблуковидна селекція висотою приблизно до п'яти метрів, придатна для комерційного вирощування фруктів.
• «Sossenheimer Riese»: нормального росту, високоврожайне службове дерево з плодами від яблуні до груші з червоними щоками. За польовими випробуваннями Державного інституту виноградарства та садівництва (LWG) дуже добре підходить для виробництва плодів.

Дерево обслуговування рослин: місце, час і процедура 

Сервісні дерева – надзвичайно легкі та теплолюбні рослини. Вони дуже добре справляються з підвищенням температури та посухою, викликаними зміною клімату, і тому їх також висаджують як «дерева майбутнього». Ідеальне місце для сервісних дерев – сонячне на сухому або помірно свіжому, добре дренованому, багатому поживними речовинами та вапняному суглинному ґрунті.

Службові дерева доступні у всіх поширених діаметрах стовбурів у вигляді половинних і стандартних стовбурів, а також молоді рослини, яким лише кілька років у більшості розсадників дерев. Однак у молодому віці вони піддаються заморозкам при температурі нижче -5 °C, не є конкурентоспроможними і, як правило, повільно ростуть.

порада: Сервісні дерева погано переносять пересадку, тому для них завжди слід вибирати контейнерний посуд. Рослини з клубочком або з голим корінням краще висаджувати тільки як однорічні рослини, оскільки старі рослини погано ростуть. З щепленими службовими деревами (на горобині, глід, мушмулаайва або груша), спайки часто нестабільні, тому рослина зазвичай недовговічна.

Сервісні дерева найкраще розвиваються в одиночному положенні з відстанню посадки п’ять метрів з кожного боку.
Найкращий час для посадки — пізня осінь на початку зимового спокою, з жовтня до кінця листопада. Крім того, ви можете посадити до того, як вони проростуть у березні. Так як дерево швидко втрачає більше вологи через листя, ніж погано вирощені Щоб укорінитися, невеликі деревця, посаджені навесні, спочатку потрібно регулярно поливати.

Посадка сервісного дерева: ось як це працюєце

• Викопайте велику посадкову яму, розміром приблизно в 1,5 рази більше кулі рослини.
• Викопування переважно з органічними довготривалими добривами, такими як Універсальне органічне добриво Plantura, підправити та перемішати.
• Помістіть кореневий ком в посадкову яму, засипте її землею і злегка утрамбуйте.
• Кріплення краватки для дерева: вбийте два кілочки перпендикулярно напрямку вітру і прив’яжіть на дереві труби.

Догляд за деревом обслуговування: зрізання, полив та інше.

Не обов’язково стригти сервісне дерево регулярно, оскільки воно погано це переносить. Старі, відмерлі та пошкоджені гілки слід обрізати.

Хвороби та шкідники в основному зустрічаються на чутливих, молодих і ще не прижилися деревах. У ослаблених рослин сильне зараження попелиць може викликати виродження кінчиків пагонів і листя. На молодих службових деревах парші як Fusicladium orbiculatum і яблунева парша (Venturia inaequalis) з'являються. Проте найбільшу небезпеку для молодих службових дерев представляють лані та козулі, які, здається, люблять смак листя та пагонів.

Молодим рослинам, які перебувають під загрозою заморозків, у перші кілька років забезпечують гарний зимовий захист джутовими, ялиновими чи ялицевими гілками чи руном.

дерево послуг множення

Старі дерева будуть давати численні кореневі відростки, які можна зрізати, викопувати та пересадити. Насіння службових дерев необхідно обробити холодним способом (стратифікувати) для генеративного розмноження або висіяти на відкритому повітрі протягом природної зими в грудні, щоб перервати період спокою. в холодний пророщувач потрібно три місяці на холоді, а потім помістити в теплицю при 20 °C або на тепле підвіконня для пророщування і підтримувати у вологому стані. Однак насіннєвому розмноженню службових дерев потрібно близько 12 років, поки вони не зацвітуть і вперше дадуть плоди. Як варіант, на саджанці можна прищепити прищеп від дорослих дерев, тоді врожай почнеться відразу.

порада: Насіння, отримане в результаті об’єднання генома двох різних дерев, проростає набагато краще, ніж насіння, отримане в результаті самозапилення. Отже, якщо ви хочете зібрати насіння, вам слід посадити два різних дерева служби або зібрати пилок в іншому місці та перенести його вручну.

Збір і використання плодів службового дерева 

Службове дерево збирають у вересні з готовими до переробки стиглими твердими плодами. Їх або струшують з дерева, або збирають за допомогою збирача фруктів. Тверді стиглі плоди можна зберігати в сухому, прохолодному і повітряному стані від 15 до 20 днів, в деяких випадках навіть до 2 місяців. У цей час розвивається зрілість. З нього виготовляють безпомилковий шнапс «Сорбет». Щоб очистити і зберегти яблучний сік, а також для смаку, ви можете додати фрукти під час віджимання соку. За допомогою сервісного дерева можна виробляти яблучне вино, сидр або відоме в Головному районі вино з дерева обслуговування. Змішавши з айвою, яблуком або грушами, виходить не дуже терпке, смачне варення з сервіза. Якщо ви хочете їсти плід служебного дерева в сирому вигляді, вам слід почекати, поки він не стане коричневим і перезрілим, стане м’яким і тістоподібним. Зазвичай це відбувається в період з жовтня по листопад.

Дикі фрукти дуже в моді для регіональної та свідомої дієти. Також кизил (Cornus mas) дарує нам численні смачні фрукти. Представляємо фруктове дерево в профілі.