Коли ви чуєте назву баобаб, у вас напевно виникає багато асоціацій. Це дерево, плоди якого вважаються справжнім суперпродуктом.
Африканці протягом кількох століть використовують майже всі частини дерева баобаба, так званого боабаба. Вважається запорукою благополуччя і здоров’я. А тим часом майже священне дерево життя, як його ще називають, нарешті потрапило в наші кухні.
чому “чудодерево”?
Назва баобаба родом з Африки походить від арабського терміна „бу хібаб“ ab, що означає щось на кшталт «плід з багатьма насінням». Дерева можуть виростати до 25 метрів у висоту і досягати тисячоліть. Дерево вперше зацвіте через 20 років. Вони також символічно та вражаюче формують образ африканської савани. Майже кожна частина баобаба використовується в традиційній африканській медицині. Листя в основному використовують при шлунково-кишкових захворюваннях, а насіння, наприклад, при зубному болю, інфекціях печінки або малярії. Навіть якщо місцеве населення використовує всі компоненти, саме фрукти проголошують баобаб чудо-деревом. Плоди круглої або овальної форми містять дуже поживну м’якоть і багато поживних насіння. Вважається, що вони особливо багаті протизапальними і протизапальними рослинними речовинами. Вони також містять багато клітковини, калію і багато вітаміну С. Вміст антиоксидантів у плодах баобаба вищий, ніж, наприклад, у ягодах асаї або годжі. Тому досі майже невідому їжу часто класифікують як «суперфуд» і хвалять за її здоровий ефект.
порошок баобаба
Якщо взагалі, ми знаємо баобаб переважно у вигляді порошку. Після дозрівання баобаб природним чином висушує плід для зберігання води. Висушену м’якоть відокремлюють від насіння і волокон і просіюють. Отриманий тоді майже білий порошок має злегка солодкуватий смак і дуже добре підходить для змішування в йогурті, фруктових соках, а також в чаї і, звичайно, в мюслі. Крім того, порошок баобаба також можна використовувати як сполучний агент. Смузі також набуває приємної гладкості з натуральним екстрактом. Зазвичай його можна знайти в магазинах здорової їжі. Тим часом ви навіть можете виявити баобаб як інгредієнт лимонадів або навіть спредів.
Баобаб: більше, ніж просто здорова їжа
Баобаб символізує передусім одне: зв’язок людини з незайманою природою. Зв’язок, який часто здається втраченим з промисловою переробкою харчових продуктів. Цілі африканські села переїжджають, коли гине дерево, і йдуть на пошуки нового, щоб жити. У цій країні його критикують в основному через його довгий шлях до нас. Екологічний слід є важливою проблемою для багатьох. Звичайно, регіональні страви є для нас більш свідомим вибором. Але навіть якщо добро часто так близько, все одно приємно дивитися вдалину, щоб відкрити щось нове.
Чи знаєте ви, що баобаб також можна посадити в горщик як кімнатну рослину? Далі екзотичні кімнатні рослини див. цю статтю.
