Довгий час родич цибулі-порею був майже забутий. Ми показуємо, як успішно виростити слоновий часник на власному городі.
Чи не дуже важливо, наскільки великим видається один зубчик слонячого часнику в порівнянні зі звичайним зубчиком часнику? Гігантський часник зовні схожий на цибуля-порей, але утворює часникові бульби. Тут ви можете дізнатися, як ви можете виростити цю м’яку альтернативу та рідкість у своєму саду.
Слонячий часник або гігантський часник (Allium ampeloprasum subsp. ампелопразум) насправді не має тісного зв’язку з нашим звичайним часник (Allium sativum). Однак обидва є членами сімейства цибулинних (Alliaceae) і виглядають дивовижно схожими під землею, оскільки слоновий часник також розвиває багато маленьких цибулин протягом року, які потім збирають восени. Цибулини досягають розміру звичайної цибулі в діаметрі близько семи сантиметрів, але мають більш м’який смак, ніж часник, який зазвичай використовується на кухнях. Однак листя гігантського часнику більше схоже на його близького родича
цибуля-порей (Allium ampeloprasum). Слоновий часник цвіте з червня білими, рожевими або червонуватими Allium-Кульки квітів на довгих ніжках. Рослина досягає у висоту до 150 сантиметрів. Ось 6 порад щодо вирощування слонового часнику у власному саду.зміст
- 1. Правильне місце для слонячого часнику
- 2. Правильний час посадки слонового часнику
- 3. Удобрюйте і доглядайте за часником слона
- 4. Зібрати слонячий часник
- 5. Розмноження слонового часнику
- 6. Сушка та консервування слонячого часнику
1. Правильне місце для слонячого часнику
Слоновий часник воліє рости на водопроникному піщаному ґрунті з хорошим запасом поживних речовин. Для цього ідеально підходить супіщаний грунт, який також може зберігати достатньо води для росту. Сонячні та теплі місця сприяють розвитку великих бульб. Взимку земля не повинна повністю промерзати, добре захищена грядка також захищає слоновий часник від замерзання. Крім того, поруч з рослиною не повинно бути інших цибулинних рослин, інакше ризик захворювань значно зростає. Також підходить як наступна культура цибуля (Allium cepa), цибуля-порей або часник.
Слоновий часник особливо добре поєднується з зонтиками (Apiaceae) як морква (Daucus carota), кріп (Foenicum vulgare) або пастернак (Pastinaca sativa), бо тут він проганяє морквяну муху (Chamaepsila rosae), чия опариш їсть смачні коренеплоди.
2. Правильний час посадки слонового часнику
Окремі зубчики висаджують на глибину приблизно 10 сантиметрів у землю кінчиком вгору восени або навесні з березня. Відстань між окремими цибулинами має становити близько 20 сантиметрів. Гвоздика, посаджена восени, може вкоренитися до зими і мати кращий початок сезону наступного року. Однак дуже холодна зима також може вбити маленькі рослини, тому на весну завжди варто зберегти кілька гвоздик.
3. Удобрюйте і доглядайте за часником слона
Додавання компосту навесні зазвичай достатньо для слонового часнику. Якщо компосту немає, варто дати органічне добриво з повільним вивільненням, як наше Універсальне органічне добриво Plantura. Оскільки рослини дещо чутливі до посухи, культуру потрібно регулярно мульчувати, щоб забезпечити закриту поверхню ґрунту. Вода краще утримується в грунті, а мульча з часом розкладається і забезпечує цінні поживні речовини. Нарешті, з шаром мульчі, насінню бур’янів набагато важче перевершити часник слона. Далі Переваги мульчування ви знайдете тут. У разі тривалої посухи родич-порей потрібно регулярно поливати. Як тільки гігантський часник починає зморщуватися і коричневіти, він більше не потребує додаткової води.
4. Зібрати слонячий часник
Збирати слоновий часник дуже легко. Починається в липні і може тривати до осені. Після того, як рослини зів’януть і стануть коричневими, бульби можна викопувати цілком. Якщо ви хочете зберігати бульби, краще дати їм висохнути разом із землею. Додаткову інформацію та поради також можна знайти в нашій спеціальній статті Збирання та зберігання часнику.
5. Розмноження слонового часнику
На зовнішній стороні бульби часто є крихітні цибулини, але їх також можна висадити і потім протягом року до одиничних зубчиків нормального розміру і через рік до гігантських цибулин розвивати. Гвоздику також можна висадити знову і зазвичай утворює кулясту форму поруч з бульбою Allium-Цвіте на довгому квітконіжці. Однак ці квіти зазвичай стерильні і не утворюють насіння, з яких можна було б знову виростити слонячий часник. З іншого боку, сорт можна зберегти при вегетативному розмноженні за допомогою бульб і гвоздики і немає ризику схрещування з іншими видами цибулі.
6. Сушка та консервування слонячого часнику
Маленьку зелену цибулю, яка знаходиться на зовнішній стороні цибулин слонового часнику, можна маринувати так само, як перлову цибулю, або використовувати свіжу. Свіжовикопані бульби зв’язують травою і підвішують у сухому, захищеному від негоди місці. Крім того, ви можете покласти свіжу гвоздику в олію, наприклад, разом з помідорами. Висушені бульби краще зберігати сухими і в темряві з ґрунтом і захисною білою шкіркою при температурі приблизно від 5 до 10 °C, інакше гвоздика проросте, як картопля. Потім їх можна зберігати всю зиму і, таким чином, можна постійно використовувати на кухні.
На жаль, слоновий часник дуже рідко зустрічається на спеціалізованих ринках, тому простіше купити цибулю в Інтернеті. Джерелом біологічного постачання є Bioland-Hof Jeebel, який пропонує раритет на своєму веб-сайті biogartenversand.de.
Якщо вам зараз цікаво і ви хочете дізнатися більше про часник і його родичів, подивіться нашу статтю 11 цікавих фактів про часник зайдіть і дозвольте собі здивуватися.