Справжня ложка: вирощування, догляд і ефект

Пряний і корисний – завдяки високому вмісту вітаміну С, ложка була в кожному саду. Нескладне вирощування їстівної колпиці актуально і сьогодні.

Справжня ложка (Cochlearia officinalis) пов’язане з кресом і вживається подібним чином. У цій статті ми розповімо, як успішно виростити траву в саду, які існують сорти і як її використовують на кухні.

Копиця звичайна: походження та властивості

Cochlearia officinalis також називають ложковим кресом, гірким кресом і шарбокшейлем. Через високий вміст вітаміну С він допомагав морякам проти цинги, тому її також називають травою цинги.

Копиця звичайна зустрічається від берегів Європи до Альп і Піренеїв. Він особливо добре процвітає в солончаках і на солончаках Північного і Балтійського морів.

Копиця належить до сімейства хрестоцвітих (Brassicaceae) і тому асоціюється з гірчицею (Sinapis alba), редька (Raphanus sativus вар. sativus), рукола (Eruca sativa), крес (Lepidium sativum) і відноситься до всіх капустяних рослин.

Дворічна трав’яниста рослина виростає від 20 до 40 см у висоту і утворює темно-зелене, ложковидне, м’ясисте листя на кутастому стеблі. Форма листя дає назву ложки. На другий рік, з квітня по червень, на кистевидних суцвіттях розкриваються маленькі білі квіти. Під час короткого періоду цвітіння вони виділяють медово-солодкий аромат і приваблюють численних комах.

Різні види

Баварська ложка (Кохлеарія баварська) є рідкістю, оскільки є ендеміком для баварських передгір'їв Альп. Це означає, що його можна знайти тільки там.

Дещо більш відомими є англійська ложка (Cochlearia Anglica) і данську ложку (Cochlearia danica). Обидва можна знайти на солончаках узбережжя Північного та Балтійського морів. Візуально ці два види важко відрізнити від звичайних, вони лише трохи менше.

Всі три представлені види можна використовувати як звичайну ложку, а також є справжніми бомбами вітаміну С.

Вирощування ложки: розташування, посів і порядок дій

Вирощувати звичайну звичайну дуже легко, якщо їй запропонувати досить вологе і частково затінене місце. Навіть трохи солоний субстрат йому не завадить. Чим багатше гумусом грунт, тим пишніше буде рости кресс. Власний компост ідеально підходить для збільшення вмісту гумусу в грунті. Але це треба згнити на добрий рік. Якщо у вашому саду немає компостної купи, чому б не спробувати ґрунт з нашим багатим поживними речовинами, без торфу Органічний компост Plantura покращити. Органічний ґрунт, виготовлений у Німеччині, покращує якість ґрунту та ріст коренів.

Особливо, якщо ваша садова земля досить суха і піщана, має сенс вирощувати колпицю в горщиках. Це робить полив ефективнішим, а водопостачання гарантовано.

Сіють прямо на грядку з березня по квітень. Але можливий і осінній посів у вересні, так як колпиця морозостійка. Насіння поміщають у неглибокі насіннєві борозни на відстані 20-25 см один від одного з мінімальним покриттям ґрунту або без нього. Тому що ложка – це а легкий пророщувач, якому для проростання потрібна яскравість. Рівномірно вологий ґрунт важливий для успішного появи насіння через 2-3 тижні. Потім невеликі рослини відокремлюють на відстані 10-15 см, щоб дати їм достатньо місця для зростання.

Порада: У досить вологих і напівтінистих місцях колпиця легко розмножується самосівом. Якщо ви віддаєте перевагу цілеспрямовано сіяти колпицю, краще зібрати насіння. Вони утворюються в маленьких капсулах після цвітіння. Як тільки вони виглядають коричневими і сухими, їх можна збирати.

Правильний догляд

Копиця має середню потребу в поживних речовинах, тому удобрювати її слід лише помірно. Внесення добрив один раз на рік з переважно органічними довготривалими добривами зі збалансованим співвідношенням основних поживних речовин цілком достатньо. Наприклад, ви можете скористатися нашим Універсальне органічне добриво Plantura використання, що складається з природної сировини та цінних мінералів. Його легко дозувати і вивільняє поживні речовини повільно та в міру необхідності. Як варіант, також підійде добре дозрілий компост.

Важливо, щоб грунт постійно залишався вологим. Це добре працює, якщо ви покриєте ґрунт навколо рослин шаром зеленої мульчі, щоб зменшити випаровування води з ґрунту.

Після того, як колпиця приживеться в саду, ви можете збирати нижнє листя цілий рік. Під час цвітіння утворюється менше нової зелені, а стара стає надзвичайно гострою і трохи твердою. Залежно від вашого смаку ви також можете призупинити збір врожаю на цей час. Посуха також робить смак листя гострішим і менш свіжим, тому переконайтеся, що ви п’єте достатню кількість води.

Порада: Щоб зібрати свіже листя взимку, слід покрити кресса зеленкою або шерстю. Тоді трава залишається зеленою цілий рік.

Чи отруйна ложка?

Копиця звичайна не отруйна ні для людей, ні для тварин.

Дія і застосування ложки

Лопниця відома своїм високим вмістом вітаміну С і тому, серед іншого, дуже корисна для здоров’я. Гірчичні олії, які в ньому містяться, надають траві гострий, пікантний смак – схожий на крес-салат. Як трава, він чудово поєднується з картопляними стравами, смачний у трав’яному кварку, зелених коктейлях, салатах і бутербродах. Крім того, кажуть, що ложка має тонізуючу дію, що може бути корисно проти весняної втоми. Крім того, кажуть, що трава має травний і кровоочисний ефект завдяки гірчичним маслам і флавоноїдам, які вона містить. Однак сушити траву не варто, тому що в процесі втрачаються майже всі інгредієнти і смаки.

Про те, які ще садові трави можна вирощувати в менш сонячному саду, ви можете дізнатися в нашій статті Трави для півтіні.