Шалот: молодша сестричка цибулі

Шалот не може заперечувати, що він має багато подібності з цибулею. Тим не менш, цибуля-порей також має свої особливі характеристики.

У минулі часи шалот (Allium cepa вар. сукупність) окремий вид у царстві рослин. Вона була як Allium ascalonium відомий. Однак сьогодні його ботанічно класифікують як підвид його старшої сестри - цибулі (Allium cepa) – засекречено. Шалот належить до сімейства Amaryllidaceae (амариліс). Як класична рослина-порей (Allioideae) шалот також розвиває типову зонтичну квітку – за умови, що рослина, яка походить із теплої Центральної Азії, не цвіте в наших досить прохолодних регіонах. Комерційне вирощування цибулі-шалот в основному зосереджено в Європі, хоча Мексика виробляє найбільше цибулі-шалот для світового ринку. До речі, популярний на кухні цибулю – це спресований паросток з так званими м’ясистими нижніми листками. Окремі підземні сидячі листки, які придатні до вживання, можна розпізнати за формою раковини. У той час як цибуля утворює лише одну велику цибулину, шалот також можна розділити на дві частини. У вирощуванні лук-шалот майже невибагливий за умови дотримання відповідних вимог до грунту. Ми показуємо, як ви можете заготовити приправу шалот для кухні з власного садового ґрунту восени.

Вирощувати цибулю-шалот

Розташування

Найкраще місце для лука-шалот — піщаний ґрунт у теплому місці. Чим сонячніше, тим краще – також девіз. Але цибулинна рослина пристосовується і до інших умов ділянки. Грунт не повинен бути занадто важким і ущільненим. Тоді перезволоження може призвести до загнивання цибулі або запобігти його повному дозріванню. Сусіди по ліжку також хочуть, щоб їх вибирали з обережністю. Шалот не дуже добре уживається з різними видами капусти або іншими цибулинними рослинами, що знаходяться в безпосередній близькості. Однак шалот почувається дуже комфортно, коли його садять поруч з морквою. Крім того, цибулю-шалот не слід повторювати на тому самому місці після вирощування в наступному році. Це сприятиме несприятливим факторам навколишнього середовища, таким як одностороння нестача поживних речовин або підвищена присутність шкідників, таких як цибулева муха або нематоди. Шалот також можна безпечно і успішно вирощувати в балконних ящиках.

Розмноження та посадка цибулі-шалот

Як уже згадувалося, в наших широтах цибуля-шалот зазвичай не досягає цвітіння – помірні температури просто трохи прохолодні, щоб він досяг цього етапу розвитку. Однак є можливість відокремлення дочірніх цибулин для розмноження цибулинної рослини. На відміну від цибулі звичайного, цвітіння цибулі-шалот не повинно передувати утворенню дочірньої цибулі. Він також може розвивати від п’яти до семи маленьких нащадків на одну цибулину без цвітіння.

Ці маленькі нащадки висаджують у грунт навесні з березня місяця. Увага: необхідно приклеювати цибулю за напрямком зростання, тобто тонкими корінцями вниз. інакше шалоту буде дуже важко прорости догори дном, а листя вийти на відкрите місце штовхати. Відстань між окремими цибулинами в рядку має бути 15-20 см. Це стосується і культури в балконному ящику.

Рекомендована глибина посадки цибулин-шалот становить близько 5 см. Крім того, грунт повинен бути гарним і пухким, щоб окулірування не викликало зайвих труднощів. Залежно від сорту цибулини-шалот можуть витримувати навіть температури до -10 °C, якщо їх захищати в землі. може, є можливість висадки рослини в теплих регіонах вже восени покласти. Однак це також подовжує час, протягом якого рослинна грядка повинна оброблятися та підтримуватися.

Полив і підживлення цибулі-шалот

Шалот більш ніж економний з точки зору постачання води та поживних речовин. Поливати його потрібно тільки в умовах сильної сухості. Безпосередньо після посадки і перед збиранням, коли цибуля дозріває, слід повністю уникати додаткової подачі води. При вирощуванні в балконних ящиках може знадобитися більш частий полив. Коли настав час, можна зрозуміти за початком махання надземного листя. Що стосується запліднення, то для лука-шалоту не потрібні складні протоколи процедури. Готуючи грядку навесні, вам слід просто внести деяке в першу чергу органічне довготривале добриво або компост. Органічне добриво, як наша Плантура Органічне добриво для томатів ідеально підходить для цього. Для вирощування в балконному ящику просто виберіть високоякісний і багатий поживними речовинами ґрунт, такий як наша безторф’яна Plantura Органічний томатно-овочевий ґрунт кінець.

догляд

Шалот також не представляє особливої ​​складності в догляді. Єдине, що потрібно робити регулярно, це прополка. Конкуренція небажаних дикорослих трав на грядці швидко негативно позначається на зростанні лука-шалоту і призводить до зниження врожаю.
Тепер ви також хочете вирощувати цибулю-шалот у своєму саду? Тоді подивіться на нашу Інструкції з Інсталяції минуле!

Сорти шалоту: невеликі, але незначні відмінності

Над поверхнею землі різні сорти шалот не відрізняються. Однак характерні особливості цибулин можна виявити під землею. Всі вони зазвичай пропонуються у вигляді цибулі. Ми познайомимо вас із поширеними сортами з їх специфічними характеристиками.

• biztro: Сорт кулястої цибулини з рожевою шкіркою.
• Французька Довше: класика з витягнутою формою і рожевими черепашками.
• Золотий гурман: жовта, куляста цибуля з пряним ароматом.
• гермінг: Сорт-шалот зі світлою білою шкіркою цибулі.
• Червоне сонце: Класичний сорт шалот, сертифікований для органічного вирощування.
• Жовтий місяць: схожий на сорт 'Golden Gourmet' з жовтим кольором шкірки кулястої цибулі.

Збір і зберігання цибулі-шалот

Збирати дрібну пряну цибулю можна в серпні. Залежно від погоди та сорту з моменту посадки цибулин до їх готовності до збору врожаю проходить від 90 до 120 днів. Коли саме настав час, видно з початку в’янення надземного листя шалоту. Тоді цибулину без особливих зусиль можна легко витягнути із землі. Найкраще це робити у відносно теплий, але перш за все без дощів день. Сухий клімат під час збору врожаю сприяє зберіганню цибулі-шалот.

Щоб продовжити термін зберігання цибулі-шалот, найкраще спочатку висушити його в сухому, добре провітрюваному місці протягом кількох днів. Залишки ґрунту слід акуратно видалити з цибулини. Засохлі листя видаляти не обов’язково – вони ідеально підходять для того, щоб зв’язати цибулю-шалот в пучок або в декоративну косу. Якщо листя піде на зберігання, слід залишити не менше 5 см. Це ускладнює проникнення так званої головної гнилі в цибулю і згодом знищення врожаю. Якщо цибулини-шалот зберігати в провітрюваному місці в погребі при температурі від 10 до 15 °C, термін їх зберігання можна без обмежень продовжити на кілька місяців.
Ще більше інформації ви можете знайти в нашій статті Лук-шалот: збирайте і зберігайте належним чином.

Використовуйте цибулю-шалот на кухні

Що стосується використання, то цибуля-шалот принципово не відрізняється від кухонної цибулі. Дві близькоспоріднені рослини цибулі-порею практично конкурують за місце на обробній дошці. З іншого боку, лук-шалот отримує короткий кінець палички, коли справа доходить до пасерування. Сестричка кухонної цибулі для цього особливо не підходить, тому що при смаженні швидко з’являється гіркуватий смак. Шалот має більш м’який смак і трохи менш гострий.

Тому лук-шалот є легкою альтернативою вирощуванню цибулі на власному городі. Урожай можна збирати наприкінці літа та восени без великих зусиль і через легке формування дочірніх цибулин при цьому дає потомство для вирощування в наступному році Утилізація.