Ягода асаї вважається особливо корисною для здоров’я і зараз дуже модна. Добираємося до суті й уточнюємо, що це за диво-ягідка.
Зокрема, на органічних ринках ягоди асаї є на полицях протягом кількох років, будь то у вигляді порошку, батончика мюслі чи морозива. Чорна ягода ніби нова суперїжа встановити. У цій статті ви дізнаєтеся, що це за модний фрукт і звідки він насправді.
Ягода асаї: походження і властивості
Ягода асай - це плід капустяної пальми (Euterpe oleracea), яка є рідною для вологих долин і заплав басейну Амазонки. Багатостволова пальма досягає у висоту до 25 метрів і діаметром стовбура всього до 20 сантиметрів. Потрібен дуже теплий і вологий клімат з температурою не менше 21 °C і вологістю понад 70%. Плоди глибокого фіолетового до чорного кольору тисячами висять на довгих і сильно розгалужених суцвіттях. Раз на рік кожен стовбур капустяної пальми приносить до шести кілограмів плодів, які доводиться копітко збирати вручну. Ягода асай насправді є кісточкою, кісточка якої займає близько 90% плоду, тому майже не залишається м’якоті для подальшої обробки. М’якоть і шкірку сушать, розтирають або варять, щоб отримати порошок або кашку. Однак фрукти важко зберігати, тому не можна купувати свіжі продукти за межами Південної Америки. Однак він має високий вміст жиру і, отже, високу харчову цінність, що особливо важливо для мешканців тропічних лісів. Асай майже не солодкий на смак, його смак вважається від вершково-жирного до земляного та горіхового. В Амазонії він є повсякденним продуктом харчування, а завдяки надзвичайно високому вмісту антиоксидантів його навіть вважають засобом проти старіння.
Що говорить про ягоду асаї?
Насправді, асаї не тільки має високу харчову цінність, приблизно 250 кілокалорій на 100 грамів. Порошкоподібна форма містить навіть 500 кілокалорій - і травна клітковина також напрочуд висока проведено раніше. Асаї також містить багато вітамінів А, С і заліза. Темний барвник антоціанін присутній у великих кількостях і має захисну дію на клітини як поглинач вільних радикалів. Тому їх висока цінність для здоров’я безперечна. У всіх видах косметики та дієтичних добавок ви можете купити асаї за непомірними цінами. У порівнянні з іншими місцевими фруктами, однак - як Аронія або чорноплідна горобина (Aronia melanocarpa) – але це не набагато краще.
Що говорить проти ягоди асаї?
На жаль, продукти асаї пройшли довгий шлях, який завдає шкоди клімату, коли вони нарешті потрапляють на наші полиці. Крім того, через високий попит зараз створюються цілі плантації, щоб задовольнити європейський голод суперпродуктів. Як і олійні пальми, тропічні ліси тепер поступаються місцем монокультурам капустяної пальми, і посіви також потребують регулярного поливу. З цих причин краще покладатися на регіональне виробництво чорниця (Вакциніум щитковиста) або просто поверніться до аронії, яка значно менше напружує клімат і дику природу і водночас так само здорова.
Якщо вас цікавить суперфуд, який ви можете вирощувати у власному саду, ми рекомендуємо нашу спеціальну статтю про ягоди годжі.
