Майоран переконує своїм характерним смаком, а також як лікарська трава. Але що потрібно враховувати при збиранні і як зберігати траву?
Правильно збирайте майоран
Як і всі трави, ефірні олії є вирішальним фактором для смаку майорану. Склад і вміст олій залежать, з одного боку, від сорту, але, з іншого боку, на них також може впливати час збору врожаю. Найбільш ароматний рослинний матеріал можна збирати безпосередньо перед або на початку цвітіння. Формування квітів коштує рослині багато енергії, яка потім стає недоступною для виробництва ефірних масел. Таким чином, вміст смакових речовин зменшується з утворенням квіток.
Траву збирають, зрізаючи цілі пагони трохи вище субстрату. Якщо кілька сантиметрів пагонів залишиться з листям, це сприяє новому росту і розгалуження рослини. Якщо збирати всю рослину до того, як розвинуться квіти, декоративне цвітіння майорану значно затримується. Якщо ви не хочете обходитися без квітки, можете також зібрати урожай після нього. На жаль, тоді ви втрачаєте інтенсивність смаку.
Зберігайте майоран правильно
Використання можна легко розширити, щоб пряність була доступна у вашому саду цілий рік.
- сушіння майорану
Крім свіжозібраного майорану можна також сушити. При сушці цілих пагонів у сухому місці протягом двох тижнів втрачається деякий аромат, але листя, які потім натирають і герметично закривають, кілька років знаходяться на кухні придатний для використання. - Заморозити майоран
Свіжозібране листя майорану можна просто заморозити після їх подрібнення. При необхідності майоран можна дістати з морозильної камери цілий рік, як свіжозібраний з саду. - маринувати майоран
Наприклад, свіжі паростки майорану можна консервувати цілими з оливковою олією в пляшці. Пагони повинні бути повністю оточені оливковою олією, щоб запобігти розвитку цвілі. Оливкова олія вбирає аромати майорану і може бути використана для ароматної заправки для салатів або для смачного смаження.
Чи знаете ви, що Різниця між майораном і орегано? Якщо ні, то ось як відрізнити дві споріднені трави.
