Сорти персика: наші 20 найпопулярніших

Навряд чи будь-який інший фрукт представляє літо більше, ніж солодкий персик. Ми познайомимо вас з 20 найпопулярнішими сортами білих і жовтих персиків.

Смачно соковитий персик чудово освіжає в спекотний, пильний літній день. Однак тим більше розчаровує, коли аромат персика, щойно купленого в супермаркеті, не зовсім інтенсивний – якщо не сказати, м’який. Найкращий спосіб уникнути такого розчарування – це, безумовно, власний спосіб персикове дерево (Prunus persica) прямо на порозі. Але який сорт персика найкращий?

Найкращі персикові дерева для вашого саду

Величезна різноманітність штамів викликає певну плутанину. Однак велика кількість доступних сортів гарантує, що персик знайдеться на будь-який смак і будь-який сад. На щастя, плутанину можна навіть трохи розібрати, оскільки є кілька ознак, за якими можна розділити сорти. Наприклад, можна використовувати час зрілості. Ранні сорти починають дозрівати вже в липні, а пізні сорти продовжують плодоносити аж до вересня. Відбувається таке: пізньостиглі сорти, як правило, більш ароматні, ніж ранньостиглі, і їх м’якоть легше відокремлюється від кісточки.

Загалом, персики не найморозостійкі з усіх дерев, тому також можлива класифікація за морозостійкістю.

А також стійкість до хвороби завивки (Тафрина деформаційна), поширене захворювання персикових дерев, може слугувати класифікаційною ознакою.

Однак найпоширенішим критерієм класифікації сортів є колір м’якоті.

Загальні критерії класифікації:

• час зрілості
• морозостійкість
• Стійкість до хвороби кучерів
• колір м'якоті

Час від часу в описах сортів прямо згадується, що сорт самозапильний. Однак нехай це вас не бентежить, оскільки всі сорти персика, за деякими винятками, зазвичай самозапильні.

Сорти персика білом’якоті

Персики з білою м’якоттю вирощують переважно для споживання у свіжому вигляді, оскільки їх м’яка м’якоть робить їх менш придатними для консервування. Вони пропонують широкий асортимент смаків і мають репутацію відносно менш сприйнятливих до зав’язування.

• "бенедиктинський": Плоди цього сорту кисло-солодкі та приємно ароматні. Вони дозрівають у великій кількості наприкінці серпня, оскільки «Бенедиктин» дає дуже високий урожай. Крім того, сорт стійкий, наприклад, проти страшної хвороби кучерявості.
• "Френсис": На початку серпня дозрівають смачні плоди сорту 'Franziskus'. Цей сорт дуже міцний, а також стійкий до скручування листя.
• 'Helene': Злегка кислі плоди цього сорту готові до збору з середини липня. Рослина витривала, а її квіти відрізняються хорошою морозостійкістю.
• "Прісцилла": Сорт «Priscilla» надзвичайно міцний. Стиглості влітку передує рясне цвітіння навесні. М'якоть надзвичайно солодка і гостра.
• «Пермське диво»: Цей перевірений сорт свого часу привезли до Німеччини емігранти з Уралу. Відповідно, характерна їх хороша морозостійкість. Персик також демонструє свою міцну сторону проти різних захворювань. Солодкі плоди дозрівають з кінця серпня до середини вересня.
• 'Амсден': Добре зарекомендував себе міцний сорт; раннього цвітіння і названий на честь американського першовідкривача
• "Ревіта": Нова порода з особливою стійкістю до скручування листя та інших патогенів; виражена морозостійкість

Персики з жовтою м’якоттю

Деякі стверджують, що персики з жовтою м’якоттю є найкращими, оскільки вони, як правило, солодші та тверді, ніж їхні аналоги з білою м’якоттю. Тому вони особливо придатні для консервування та подальшої обробки. Хто знає, можливо, в цьому є щось, але, на жаль, сорти з жовтою м’якоттю також більш сприйнятливі до неприємної хвороби скручування. Якщо ви абсолютний шанувальник жовтом’якотних сортів, це не повинно бути перешкодою, адже тут є і більш міцні представники.

• 'Dixired': Плоди інтенсивного червоного кольору старого сорту «Діксіред» дозрівають на початку року з середини липня до середини серпня. Цей сорт родом із США і менш схильний до скручування листя.
• «Проскауер персик»: У більш суворих регіонах рекомендується вирощування 'Proskauer Peach'. Цей сорт персика дає інтенсивно ароматні плоди, які дозрівають до початку вересня. Стійкий до морозів і скручування листя.
• 'redhaven': Красиве прямостояче персикове дерево плодоносить надзвичайно соковиті солодкі плоди з ніжною кислинкою. Плоди дозрівають не рано і не пізно, а в середині серпня. Урожайність дуже висока – але цей сорт, на жаль, досить сприйнятливий до скручування.
• 'справедливе володіння': Плоди високого 'Fairhaven' дозрівають лише в середині-кінці серпня, тому вони приємно ароматні та солодкі, а також надзвичайно соковиті.
• «Весняна леді Мерспрі»: Цей ще досить молодий сорт персика дає великі та смачні плоди. Ці дозрівають у липні. Як і в інших ранньостиглих сортів персика, кісточку не так легко відокремити від м’якоті, але суцвіття надзвичайно морозостійкі.
• "Симфонія": В кінці серпня дозрівають плоди цього витривалого сорту.
• Авалон Прайд: Ранньплідний сорт зі стійкістю до скручування листя
• 'Starcrest': Швидкозростаючий, особливо ранньоплідний сорт

Виноградні сорти персика

Виноградні персики, також відомі як кров’яні персики, є одними з давніх представників сортів персика. Як випливає з назви, раніше їх висаджували на вільних місцях у виноградниках. Тоді вони були забуті та довгий час нехтували, але завдяки низці ініціатив виноградні персики також сьогодні знову висаджуються – наприклад, на Мозелі. Період дозрівання припадає приблизно на час збору врожаю винограду, тобто між кінцем серпня і початком вересня. Існують різні підвиди виноградного персика, які відрізняються кольором м’якоті та кольором оболонки (у кожному випадку від темно-червоного до білого), але в іншому відрізняються всіма іншими властивостями те саме

Персики часто менш солодкі, але сильно ароматні і ідеальні для обробки на кухні, наприклад, як персикове варення або персиковий лікер. Завдяки досить густій ​​шерсті вони також добре захищені від зухвалих ос, які інакше хотіли б відгризти шматочок солодкого персика. Виноградні персики також менше уражаються хворобою скручування, ніж багато інших сортів персика. Крім того, виноградні персики вірні насінням, тому їх можна розмножувати безпосередньо з насіння.

• «Персиковий виноградник Пойсдорф»: Солодкий аромат дикого персика характерний для «Пойсдорфського виноградного персика». Його рідкісна волохатість вражає в порівнянні з іншими виноградними персиками. Історичний сорт походить з австрійського міста Пойсдорф поблизу чеського кордону і характеризується високою врожайністю та пізнім урожаєм з кінця серпня до середини вересня кінець. Плюсами є морозостійкість і стійкість до хвороби скручування.
• «Червоний виноградний персик»: «Червоний виноградний персик» століттями культивується у виноробних регіонах Мозеля. Дуже волохатий персик не дозріває до вересня і має насичено-червону м’якоть. Смак у нього гірко-солодкий і дивовижно ароматний. Але якщо ви віддаєте перевагу солодощі, то перед вживанням персика зніміть шкірку.
• "мрія винороба": Як і для виноградних персиків, цей сорт є однією з традиційних порід. З іншого боку, зовсім нетипово, що плід зовсім безшерстий.

Карликові сорти персика

Якщо місця не вистачає, то карликовий персик – правильний вибір. Маленькі дерева можна навіть тримати у діжці на терасі і надзвичайно декоративні, особливо коли вони цвітуть навесні. Однак, оскільки персики зазвичай мають проблеми з морозом і холодом, взимку ванну слід добре утеплити, наприклад, пухирчастою плівкою. Це запобігає замерзанню кореневої коми. Звичайно, існує також велика різноманітність сортів карликових персиків:

• «Малиновий багаття»: Типовий для карликового персика, ріст 'Crimson Bonfire' повільний. Сорт також пізно цвіте, коли справа доходить до плодоношення, тому смачні персики дозрівають лише до середини вересня. Особливою прикрасою є червоне листя, яким прикрашається 'Crimson Bonfire'.
• 'bonanza': Чудово червоні плоди цього сорту дозрівають у період з серпня по вересень. Дерево досягає максимальної висоти 120 сантиметрів.
• 'діамант': Цей карликовий персик приносить свої великі плоди з білою м’якоттю вже в липні.

Сорти плоского персика

Плоскі персики – це не просто вид, а фактично різновид серед персиків з науковою назвою Prunus persica вар. platycarpa. Він виник у Китаї більше 2000 років тому, де його люблять і цінують досі. Великі плоскі плоди також потрапили в європейські супермаркети. Але тут часто виникає плутанина, оскільки дископодібні плоди часто продають як виноградні персики або дикі персики. Однак це позначення просто неправильне, оскільки плоскі персики не є ані дикішими за інші сорти персика, ані вони не мають нічого спільного з невеликим круглим персиком виноградника.

Плоскі персики, також відомі як пластинчасті персики, легко впізнати за плоскій формою плоду. Біла або жовтувата м’якоть надзвичайно ароматна. Високий вміст цукру робить все інше. У середині є невелика кісточка в порівнянні з іншими персиками, яку легко відокремити від м’якоті. На жаль, дерева досить схильні до скручування листя.

• "НЛО3" і «НЛО4»: Уже на початку липня представники серії «НЛО» плодоносять свої великі рожеві плоди. М’якоть біла, на смак надзвичайно солодка. Плоди цих сортів часто можна зустріти в супермаркетах.
• "Лувр": На відміну від персиків «UFO», «Jalousie» дає плоди з жовтою м’якоттю з сильною жовто-червоною шкіркою. Плоди великі і мають інтенсивний пряний смак.
• "Сатурн": надзвичайно солодкі та соковиті плоди «Сатурна» також мають жовту м’якоть. Цей сорт також дуже холодостійкий.

Якщо ви хочете дізнатися більше про персики, у нас є вся необхідна інформація на цю тему персикове дерево узагальнено в спеціальній статті.