Посадка, догляд і збір журавлини

Журавлина зустрічається по всій північній півкулі і здавна використовувалася як їжа. Ми знайомимося з різними видами журавлини та даємо поради щодо вирощування та використання.

Кислі та кислі плоди журавлини вже використовувалися північними аборигенами як їжа, багата на вітаміни. Журавлина, яка взимку користується попитом як джерело вітаміну С, також відноситься до журавлини. У цій статті ви знайдете інформацію про походження та різні види журавлини, а також про успішне вирощування та використання плодів журавлини.

Журавлина: квітка, властивості і походження

Видова група журавлини тісно споріднена з чорниця (Vaccinium myrtillus і Вакциніум щитковиста) і журавлина (Вакциніальний віт–ідея) пов'язані. Всі три сорти ягід належать до одного роду (Вакциніум) та родини вересових (Ericaceae). Будучи холодно- та морозостійкими мешканцями боліт, журавлина зустрічається у всіх субполярних та помірних кліматичних зонах північної півкулі за полярним колом. Журавлина почвопокривна, росте низько і повзуча. Листя довгасті і ланцетні, вони ледь перевищують 1,5 сантиметра і блискучі темно-зелені. Квітки журавлини типові для рослин вересу: дрібні, з загорнутими назад пелюстками, від білого до рожевого або червонуватого кольору. Цвітуть вони в період з травня по липень. Бджоли і джмелі люблять запилювати квіти. Пізніше з цього утворюються круглі ягоди, які до моменту збирання журавлини - з кінця серпня по жовтень - червоніють до темно-червоних, іноді блискучі. Смак журавлини загалом кисло-терпкий. Плоди мають дуже тривалий термін зберігання і в основному насолоджуються обробкою.

Різні види журавлини

Серед журавлини є різні види, що виникли на своїй батьківщині. Вони відрізняються зростанням і консистенцією плодів. Ми познайомимо вас з чотирма видами журавлини.

журавлина звичайна (Vaccinium oxycoccos)

Журавлина звичайна або болотна широко поширена в болотистих кислих місцях у Великобританії, Скандинавії та на півночі Росії. Однак він потенційно може також знайти відповідне середовище проживання в болотах у багатьох європейських країнах, включаючи Німеччину. Далеко повзучий напівчагарник має листя довжиною максимум 1 см, які влітку сяють темно-зеленим, а взимку стають червонуватими. З червня по липень журавлина звичайна цвіте на довгих волохатих квітконосах, а потім утворює плоди розміром з горошину, які при дозріванні мають темно-червоний колір. На смак вони соковиті і кислі, мають високий вміст вітаміну С і використовуються як журавлина. Тому журавлина звичайна підходить не тільки як декоративна рослина, а й як дуже врожайна культура.

Велика плодова журавлина (Вакциніум макрокарпон)

Крупноплідна журавлина також відома як журавлина або американська журавлина. Він родом із болотистих і прибережних районів Північно-Східної Америки та Канади, але також добре росте в цій країні. Комерційне вирощування вже давно є важливим у штатах Орегон і Вашингтон. Покривний кущ журавлини виростає від 10 до 30 см у висоту і утворює довгі повзучі вічнозелені пагони. Біло-рожеві квітки, згорнуті назад, з’являються з червня по липень, темно-червоні, від 1 до 2 см, круглі плоди журавлини дозрівають з кінця вересня. У суворих місцях журавлина чутлива до морозів і посухи, тому їй потрібно трохи захищене місце. Журавлина чудово підходить для вирощування через свій розмір і безліч доступних сортів, і вони трохи менш специфічні, коли мова йде про вимоги до місця.

Дрібноплідна журавлина (Vaccinium microcarpum)

Дрібноплідна журавлина поширена у великих частинах Північної Європи, також у Німеччині, також у Північній Америці та трохи в Північній Азії. На відміну від журавлини звичайної, вона утворює менші плоди і листя, а також коротші пагони. Карликовий чагарник висотою всього 5 см і розвиває вічнозелені пагони довжиною 30 см. Крихітні дзвонові квіти цвітуть з травня по липень. Соковиті кислі плоди журавлини дрібноплідної згодом виростають на довгих безволосих ніжках, а пізньої осені набувають темно-червоного кольору. Після витримки на морозі ягоди набувають більш солодкий смак. Однак журавлина дрібноплідна більше декоративна, ніж корисна рослина, оскільки росте повільно і дає лише дрібні ягоди.

південна журавлина (Vaccinium erythrocarpum)

південна журавлина (Vaccinium erythrocarpum subsp. еритрокарп) або «Південна гірська журавлина» зустрічається в гірських південно-східних Сполучених Штатах. Як азіатський підвид (Vaccinium erythrocarpum subsp. japonicum), але також є рідною для Кореї, Китаю та Японії. Листопадний чагарник досягає у висоту 1,5 метра. Особливо вражають червонуваті квіти із загорнутими пелюстками, які з’являються в червні. Від цього восени розвиваються напівпрозорі, частково темно-червоні ягоди з кислим, терпким смаком. Південну журавлину можна добре зібрати, тому що на порівняно великому кущі збирається значна кількість ягід.

Посадка журавлини: місце і порядок

Як мешканці боліт, журавлина звичайна і журавлина дрібноплідна, зокрема, прив’язані до досить особливих місць. Усім представникам цього роду потрібні вологі, кислі та піщано-гумінові, але не особливо багаті поживними речовинами місця, які ніколи не висихають повністю. Вапняні, піщані, глинисті або занадто сухі ґрунти для журавлини абсолютно непридатні, вони там гинуть за дуже короткий термін. У цих садах мешканців боліт можна вирощувати тільки в горщиках і діжках. Журавлина і південна журавлина трохи менш вимогливі, і зазвичай їх можна висаджувати на встановлених болотних грядках. Для цього знімають верхній шар землі і замінюють його на широкій площі на висоті 15-20 см. РН ґрунту знижують до 4-5, щоб мешканці боліт відчували себе комфортно. Знятий верхній шар грунту можна використовувати для балконних ящиків, горщиків або грядок. Щоб створити хороші умови на ділянці для журавлини, змішайте землю для рододендронів з прибл. 10% піску та кислих матеріалів, таких як перегній кори, хвоя ялини або виноградні вичавки. Цією сумішшю ви тепер замінюєте викопаний верхній шар ґрунту, закочуєте все або залишаєте затонути на два тижні.

Після того як грунт підготовлений, журавлину можна садити. З молодими рослинами розмістіть від 7 до 9 штук на квадратний метр, що незабаром утворить густий луг журавлини. Рослини не розміщують нижче, ніж тоді, коли вони були в горщику. Після посадки добре полийте, щоб земля була вимита до коренів і брусниця могла добре прижитися. Потім засипте поверхню ґрунту між рослинами дрібною мульчею з кори. Це захищає повільно зростаючу журавлину від сильного росту бур’янів і підтримує ґрунт у вологому стані.

Найважливіші заходи догляду

Журавлина не вимагає особливого догляду. В основному зусилля зводяться до видалення бур’янів на грядці. У посушливе літо журавлину потрібно регулярно поливати.
Потреба журавлини в поживних речовинах дуже низька, але для мульчованих ділянок може знадобитися внесення добрив, оскільки при руйнуванні мульчі кори та інших мікроорганізмів азот зв’язує азот. Якщо ви бачите повільний ріст і невелике новоутворення, тоді найкраще використовувати рідкі органічні добрива, як наше. Органічне добриво для квітів і балконів Plantura, рекомендовано. Однак використовуйте добриво лише в малих дозах, оскільки журавлина може утворювати незвичайні довгі пагони або менше квіток, якщо вміст поживних речовин занадто високий.
Журавлину різати не потрібно. Обрізати слід обережно тільки хворі або старечі пагони або надмірно розростаються насадження.

Листя і квіти журавлини можуть бути пошкоджені пізніми заморозками в травні, після бутонізації температура не повинна опускатися нижче -2 °C. На час крижаних святих рослини журавлини краще вкрити руном або джутом.

Вирощувати журавлину

Якщо ви хочете розмножити свою журавлину, ви можете зробити це, обрізаючи молоді пагони. Для цього влітку зрізають однорічні пагони довжиною близько п’яти сантиметрів і майже повністю висаджують їх у підготовлену ґрунтову суміш з кислого горшкового ґрунту та піску. Протягом наступних тижнів живці слід постійно підтримувати у вологому стані, поки у них не утвориться коріння, і їх можна буде висаджувати.
Пагони, що лежать на землі, можна використовувати як грузила: вони також швидко утворюють коріння в місці контакту з ґрунтом. Ці вкорінені пагони обрізають і переносять безпосередньо у відповідне місце.

Журавлина отруйна?

Журавлина не отруйна і навряд чи пов'язана з малоотруйними родичами, такими як чорниця болотна (Вакциніум Uliginosum), щоб заплутатися. Останній утворює на кущах висотою до 0,8 метра темно-сині, обморожені ягоди, які після вживання більшої кількості призводять до сп’яніння та запаморочення. Усі види журавлини можна їсти сирими, хоча вони часто занадто кислі для цього.

Журавлина: час збирання та використання

Час збору врожаю для різних видів журавлини триває з кінця серпня по жовтень. Зазвичай їх збирають окремо вручну. За допомогою гребінця для збору врожаю, як-от той, що використовується для промислового вирощування журавлини, дрібні ягоди можна знімати та збирати набагато легше та швидше. Ягоди залишаються в природі взимку і все ще можна їсти наступної весни. Плоди журавлини можна зберігати в прохолодному місці кілька місяців. Це пов’язано з багатими консервантами, такими як вітамін С, бензойна кислота і вакцинін, а також із захисним шаром воску навколо ягід.

Крім того, що їх їдять сирими, червоні плоди переробляють на корисний журавлинний сік, варення та компот. Як і брусницю, їх подають до страв з дичини. До речі, журавлина не потребує додаткового желирующего агента при відварюванні, її високий вміст пектину дозволяє їй загусати самостійно. У Фінляндії та Росії з журавлини звичайної виготовляють алкогольний напій під назвою квас. Торти та тістечка також можна облагородити свіжими кислими фруктами. Сушена журавлина довго зберігається і збагачує мюслі, наприклад, високим вмістом вітаміну С і освіжаючою кислотністю.

У наших лісах можна зустріти не тільки журавлину, але й ожина (Rubus fruticosus) є рідним там. Розкриваємо, що важливо при виборі сорту та посадці ягід.