Чебрець: середземноморська лікарська і кулінарна трава

Чебрець радує людей тисячі років. Даємо поради щодо вирощування сонячних ванн у власному саду.

Справжній чебрець (Thymus vulgaris) має 213 інших родичів, які також належать до роду Чебрець (тимус) є. Вони належать до сімейства м'ятних (Lamiaceae), включаючи, наприклад, знаменитостей шавлія і лаванда враховуються з нашого домашнього саду. тимус походить від грецького «thymos», що означає сила і мужність. Тож виглядає правдоподібним, що ще в давнину легіонери насолоджувалися ванною з чебрецем перед битвами. Чи справді ця трава змогла набути додаткових здібностей, які допомагали перемагати в запеклих битвах, безумовно, є спірним. Тим не менш, справжній чебрець безперечно має звання лікарської рослини 2006 року! Його інгредієнти допомагають йому бути корисним для нас, людей з деякими недугами. Таким чином, трава, яка родом із Середземноморського регіону Західної Європи, не повинна просто знайти свій законний шлях у наших садах через свої приправи. Однак для того, щоб він там процвітав, при вирощуванні чебрецю необхідно враховувати ряд речей.

Вирощування справжнього чебрецю

Розташування

Повинно ласий Посадили на грядку чебрець місце потрібно вибирати з великою обережністю - що стосується надр, то вони дуже вибагливі і не бажають йти на компроміси. Сімейство середземноморських м’ятних цінує сухий і добре дренований ґрунт, який також дуже кам’янистий і вапняний. Однак вапняні ґрунти швидко мають високе значення pH, що може призвести до симптомів дефіциту заліза в чебрецю. Це можна розпізнати по жовтінню молодих листків, при цьому жилки листя залишаються помітно зеленими.

На важкому суглинному ґрунті, який має тенденцію до швидкого перезволоження, він не буде сильно рости, якщо взагалі росте. Його південне коріння також відбивається на його потребі в теплі: чебрець любить місце на сонці, тому навіть найспекотніша літня спека його не турбує. Захищене місце біля стіни будинку, наприклад, ідеально підходить для холодної пори року.

розмноження

Справжній чебрець можна вирощувати посівом або переробкою живці розмножуватися. При розмноженні живцями молоді пагони беруть навесні і поміщають в спец органічний компост для насіння використаний. Важливо створити атмосферу з підвищеною вологістю. Чим сухіше повітря, тим більше води довелося б поглинати вирізку. Але він не може цього зробити на початку через відсутні коріння. Однак високу вологість слід підтримувати лише до утворення достатньої кількості коренів. Це сприяє утворенню грибкових збудників на живцях.

Якщо чебрець буде розмножуватися посівом, то бажано це робити в захищеному місці в будинку. Насіння чебрецю дуже дрібні, і їх легко розносити вітер у всіх напрямках. Крім того, чебрець відноситься до числа легких проростків, тому насіння ні в якому разі не можна покривати захисним шаром субстрату. Висівати розсаду з середини травня з прискореним зростанням в якості молодих рослин також добре, якщо ви посієте їх у приміщенні на світлому місці з березня. При температурі 15°C насіння чебрецю проростає приблизно через 15 днів.
Ви можете знайти більше на цю тему тут: Чебрець: вирощування, збір і зберігання.

Поливати і удобрювати

Справжній чебрець, безперечно, ледачий рослина. Навіть посуха протягом дещо більшого періоду часу не загрожує його життю, але ріст тоді тимчасово припиняється. Запліднення повинно бути дуже стриманим. Загалом мало що стосується, а до азоту ще менше. Якщо удобрювати занадто багато, чебрець швидко проросте. Перш за все, слід подбати про припинення підгодівлі після серпня. Інакше молода тканина не встигне дозріти і виробити стійкість до морозів. Один добре підходить Органічний активатор ґрунту, що сприяє здоровому життю ґрунту та поглинанню поживних речовин, не виділяючи занадто багато азоту.

Оскільки жаростійка трава і так не зовсім морозостійка, взимку вічнозелений чагарник потрібно вкривати. Культура в горщику, звичайно, також можлива. Однак через перевагу водопроникних ґрунтів для чебрецю слід вибирати субстрат з високою часткою піску (близько 30%).

догляд

Оскільки чебрець є напівчагарником, ранньою весною до появи паростків бажано обрізати невелику рослину заввишки від 10 до 40 см до здерев’янілої частини. Якщо рослина занадто старе і одревеснело, це зазвичай відбувається за рахунок інтенсивності аромату. Тоді краще купити нову рослину – можливо, навіть розмноживши живцями зі старого. Але будьте обережні: чебрець непереносимий, тому чебрець не слід садити знову на те саме місце при вирощуванні на грядці. Перед тим, як знову висаджувати lamiaceae на цьому місці, рекомендується відпочити чотири-п’ять років.
Більше до Догляд за чебрецем див. цю статтю.

Чебрець: сорти та види

Справжній чебрець (Thymus vulgaris) — вид з роду чебрець (тимус). Всього до цієї групи належать 214 видів. Всі ці невеликі чагарники віддають перевагу сухий, добре дренований грунт. Крім справжнього чебрецю, є й інші види, також відомі як лікарські рослини:

• Головний чебрець (Thymus capitata): Досягає висоти до 50 см. Впадає в очі скупчення листя і квіток на кінці пагонів.
• Дикий чебрець (Thymus serpyllum): ґрунтопокривний ріст і не більше 10 см у висоту. Популярний як декоративна рослина в альпінаріях.
• лимонний чебрець (Тимус x citiriodorus): Має більш виражену зимостійкість. Висока декоративність завдяки зелено-жовтим поєднанням листя. Характерний лимонний аромат.
• Корсиканський чебрець (Thymus herba barona): Вражає своїм після Насіння кмину дегустація листя.

Сорт збагачують і екзотичні схрещування. Наприклад, імбирний чебрець, який має властивість імбир- Доступні переваги смаку. З іншого боку, чебрець із ароматом троянди виділяє ніжний аромат троянди.

Найпопулярніший вид – справжній чебрець (Thymus vulgaris) – також представлений на ринку різними сортами. Зазвичай вони відрізняються вмістом окремих компонентів олії чебрецю в рослині або мають особливі особливості росту.
Ми зібрали для вас детальний огляд сортів тут: Чебрець: сорти та види.

• Варікоз 3: Цей сорт може похвалитися високим вмістом дезінфікуючого тимолу в олії чебрецю.
• компактний: Сорт, який особливо добре підходить для вирощування в горщиках завдяки ще більш компактному росту.
• Німецька зима: Крупнолистий і насичений аромат.
• сріблястий: Ще називають сріблястим чебрецем; виділяється завдяки своїм зелено-білим візерунчастим листям.

Збір і зберігання чебрецю

Молоді пагони можна безперервно збирати з чебрецю. Його в першу чергу слід збирати до початку цвітіння (з червня по жовтень). Цвітіння коштує траві сили і завжди закінчується втратою аромату. При збиранні вранці концентрація ароматичних масел найвища. У міру зростання потреб рослини у воді та підвищення добової температури інгредієнти все більше розбавляються та випаровуються.

Термін зберігання чебрецю можна продовжити кількома способами. Найвідомішим способом є сушка. Для цього пагони довжиною 10-15 см обрізають, зв’язують у пучки і підвішують догори дном. Для сушіння слід вибрати сухе, але і темне приміщення. Має сенс захищати букети чебрецю від світла під час процесу сушіння, оскільки це дозволяє підтримувати більший вміст ефірних масел. Також можна зірвати маленькі листочки чебрецю і заморозити їх після миття. Ще один спосіб консервації – маринування пагонів в олії або оцті. При цьому не має значення, чи використовуються вже висушені або свіжі пагони.

Чебрець: інгредієнти та використання

Справжній чебрець містить різноманітні інгредієнти. Залежно від різновиду та впливу зовнішніх факторів їх склад може змінюватися. Найвідомішим компонентом ефірної олії чебрецю, мабуть, є тимол. Тимол також входить до складу багатьох ополіскувачів для ротової порожнини як дезінфікуючу речовину. На додаток до антибактеріального та противірусного ефекту, якого можна уникнути, олія чебрецю найбільш відома своєю вираженою здатністю розчиняти слиз. Було доведено, що його приймають у вигляді чаю або вдихають при запаленні дихальних шляхів, кашлюку або навіть бронхіті. Однак, якщо масло використовувати в занадто високій концентрації, це може призвести до неприємного і небажаного подразнення слизових оболонок.

Крім яскраво вираженого лікувального ефекту, справжній чебрець популярний своїм середземноморським ароматом. Аромат чебрецю чудово поєднується з будь-якими м'ясними стравами і морепродуктами, чимось як трава для гриля. Але також середземноморські овочі та страви з картоплі можна доповнити лікувальною та ароматною травою. Він також стимулює травлення після ситної їжі - справжня перемога.

Ви можете дізнатися більше на цю тему в нашій статті: Чебрець: Використовуйте як лікарську і пряну траву.