Брюссельська капуста: традиційний овоч є бомбою вітаміну С, тому ідеально підходить для холодної пори року! З нашими порадами вирощування буде працювати і у вашому саду.
Брюссельська капуста є популярною частиною меню, особливо в Бельгії, Англії та Голландії. Не дивно, що класичний зимовий овоч популярний у Бельгії, оскільки вважається, що він також зародився. Брюссельську капусту вперше почали культивувати в 18 столітті. Згадується в бельгійській роботі в 19 столітті, де брюссельська капуста отримала назву «брюссельська капуста» англійською мовою. Навіть сьогодні дослідники досі не до кінця зрозуміли походження брюссельської капусти: або це мутація капусти (отже, капусти). паростки)) або природне і випадкове схрещування з диким сортом капусти.
Синоніми: Kohlsprssen, Брюссельська капуста (англійська), Choux de Bruxelles (французька)
зміст
- Інструкції з вирощування: Ось як брюссельська капуста процвітає у вашому власному саду
- Сорти брюссельської капусти
- Урожай: якщо ви можете почекати, ви будете винагороджені прекрасним ароматом
- Інгредієнти та використання на кухні
- Хвороби та шкідники брюссельської капусти
Інструкції з вирощування: Ось як брюссельська капуста процвітає у вашому власному саду
У культурі брюссельська капуста дуже схожа на дес цвітна капуста, але бельгійський сучасник дещо менш вимогливий. Взагалі брюссельська капуста дворічна, але в основному культивується як однорічна. Як зазвичай у капустяних видів, цвітіння настає лише на другий рік.
Брюссельську капусту можна купити як насіння, так і молоді рослини в садовому центрі навесні. Сієте з кінця лютого до березня (глибина посіву ~0,5 см), виколюйте розсаду висотою бл. 10 см (через два-три тижні після сходів) і розміщує молоді рослини в кінцевому положенні з кінця травня до початку червня. Це найкраще на грядці з важким, поживним ґрунтом і сонячних або частково затінених умовах. Якщо ви не можете назвати свій власний багатий гумусом і поживними речовинами ґрунт у власному саду, Ви також можете покращити грунт за допомогою насиченого поживними речовинами рослинного ґрунту без торфу Органічний овочевий і томатний ґрунт Plantura на Це не тільки підвищує вміст поживних речовин, але й покращує здатність ґрунту утримувати вологу. Брюссельська капуста зазвичай потребує багато води. У літні місяці рослини не повинні відчувати стресу від посухи. Щоб забезпечити гарне формування троянд, її потрібно час від часу поливати, навіть восени.
Відстань між рослинами повинна бути 50 см, а між рядками - 70 см. При посадці багатий поживними речовинами грунт, як у нас Органічний овочевий і томатний ґрунт Plantura використовували, перше підживлення має відбутися не пізніше ніж через 3 місяці. Для цього підійде в першу чергу органічне добриво, як наше Органічне добриво для томатів Plantura видатний. Запліднення можна припинити за шість тижнів до якомога раннього збору врожаю. Брюссельська капуста є однією з так званих подрібнюючих рослин: З а мотика ґрунт можна розпушити і насипати навколо рослин два-три рази за літо. Як уже було сказано: коли вона висохне, її потрібно поливати, тому що якщо ви регулярно нагнітаєте брюссельську капусту нестачею води, вона швидко визнає свою спрагу поганим урожаєм.
Верхівки рослин можна обрізати з кінця серпня. Це стимулює розвиток троянд. У пазухах листків на черешках висотою 80-100 см утворюються круглі міцні троянди.
Дізнайтеся більше тут: Вирощування брюссельської капусти: посів, догляд і час збору врожаю.
Сорти брюссельської капусти
Повний огляд сортів можна знайти тут: Брюссельська капуста: вибір правильних сортів для вирощування.
- Бріджит (F1): Високопродуктивна нова порода з високою врожайністю та хорошою стійкістю до цвілі та гнилі.
- факсимільний персонал: Сорти з фіолетовим листям і трояндами.
- Свято та багато: Подальший розвиток Rosella; Fest & Viel виростає трохи більше і дозріває трохи пізніше; Заводчик: Вольфганг Креймер
- Ідеал Хільда: Традиційний сорт, дуже врожайний і дуже стійкий до морозів. Hilds Ideal потребує багато часу, поки троянди середнього розміру не будуть готові до збору врожаю, тому їх слід сіяти рано.
- червона кулька: нова порода з червоними трояндами; висока врожайність і якісний смак; можна збирати вже з жовтня, якщо, на нашу думку, перед збором врожаю повинні настати заморозки. Чим нижче температури падають, тим інтенсивнішим стає червонуватий колір; Під час приготування Red Ball майже не видає характерного запаху брюссельської капусти.
- Руднерф: Пізній, досить сильнорослий, високоврожайний і морозостійкий сорт; слід сіяти рано; Стебла частково забарвлені злегка фіолетово; насичений смак і тому ідеальний доповнення до ситних страв.
- Розелла: Ранньостиглий сорт брюссельської капусти з округлими або злегка овальними трояндами середнього розміру.
Урожай: якщо ви можете почекати, ви будете винагороджені прекрасним ароматом
Найкраще дочекатися перших заморозків, оскільки температура нижче точки замерзання позитивно впливає на аромат. Якщо температура падає нижче нуля, крохмаль брюссельської капусти перетворюється на глюкозу.
Старші сорти дозрівають знизу вгору, тому рослину потрібно збирати кілька разів. Більш сучасні сорти F1 спеціально виведені для врожайності та одночасного дозрівання. Таким чином, всі троянди можна зібрати одним махом.
Оскільки брюссельська капуста дуже морозостійка, потрібно зібрати стільки троянд, скільки можна обробити безпосередньо на кухні. Брюссельську капусту можна зберігати в холодильнику кілька днів. Але дрібні троянди краще заморозити безпосередньо. Спочатку ретельно промийте брюссельську капусту. Потім видаляють жовтіє і непривабливе листя. Домашні кулінари сперечаються, чи розрізати троянди навпіл для швидшого заморожування та розморожування, чи бланшувати троянди перед заморожуванням. З нашого досвіду було показано, що немає помітних відмінностей у терміні зберігання та смаку. Тому ми схиляємося до девізу: кожен як хоче і як вважає за потрібне. Як і білокачанну капусту, брюссельську капусту також можна підвісити догори дном у темному прохолодному погребі разом із ніжкою та кореневою системою. У хороших умовах витримує непоганий місяць.
Інгредієнти та використання на кухні
Брюссельська капуста має досить високий вміст білка, який значно перевищує інші види капусти. Містяться сполуки сірки та глюкозид гірчичного масла мають антибактеріальну дію. Ці речовини зараз також перевіряються фармацевтичною промисловістю на предмет їх протипухлинної дії. Трохи краще відомий той факт, що брюссельська капуста містить багато вітаміну С, магнію та інших мінералів. Вітаміну С навряд чи вистачає, особливо в холодну пору року, а магній особливо рекомендований при м’язових судомах.
Троянди спочатку потрібно ненадовго бланшувати. Потім можна кілька хвилин обсмажити брюссельську капусту на вершковому маслі і приправити невеликою кількістю солі і спецій.
Хвороби та шкідники брюссельської капусти
Усі види капусти вимагають певної уваги, коли мова йде про хвороби та шкідники. Молоду брюссельську капусту із задоволенням їдять відразу після посадки слимаки заражений. Цю проблему можна вирішити за допомогою слизнякові гранули або один огорожа равлика легко заволодіти. Восени і взимку троянди на рослині потрібно перевіряти на гниль кожні кілька днів. Гнилі бульби найкраще викидати в побутові відходи.
Поширені хвороби капусти, такі як Капуста білокачанна, капустяна муха і Клинокорінь. Тому стебла і коріння не повинні загнити на грядці під час збирання врожаю, а їх слід утилізувати в залишки відходів. У обраному місці для брюссельської капусти краще уникати вирощування брюссельської та інших видів капусти протягом наступних трьох-чотирьох років.
