Трава каррі: середземноморський аутсайдер

Трава каррі не дуже відома в цій країні. Ми підсумуємо для вас усе важливе про траву каррі.

Трава каррі (Helichrysum italicum) належить до сімейства ромашкових (айстрові) і назва цієї трави говорить усе: завдяки ефірним маслам голчасті олії забезпечують Листя айстрових для характерного аромату, що нагадує знамениту суміш спецій порошку каррі нагадати. Однак сама трава каррі не входить в однойменну суміш спецій. Особливо після дощу запах трави каррі стає особливо інтенсивним. Сімейство маргариток бере свій початок у Середземноморському регіоні. Його природний ареал простягається від південної Європи, через Босфор до півночі та заходу Африки. Тут, у Центральній Європі, багаторічна трав’яниста рослина була відома не дуже давно. Має велику декоративну цінність завдяки сріблясто-сірим листям і жовтим квіткам, які прикрашають його з червня по вересень. Крім прянощів, які приносить на кухню трава каррі, вона може бути навіть корисною як лікувальна трава. Ми покажемо вам, як ця проста в догляді трава найкраще росте у вашому саду!

Синоніми: італійський геліхризум

Трава каррі: вирощування у власному саду

Розташування

Трава каррі - також відома як італійський геліхризум - любить сонячне. Тому він також вважає за краще сонячне місце, а не повне сонячне місце. Його вимоги до грунту дуже низькі. Трава також без проблем росте на ґрунтах з низьким вмістом гумусу – якщо вони добре забезпечені водою. При вирощуванні трави каррі слід уникати перезволоження. Якщо ґрунт у вашому саду занадто суглинний і, отже, занадто заболочений, ви можете допомогти внесенням піску. Ідеальним є добре дренований трав’яний ґрунт, наприклад наша плантура без торфу Органічний трав'яний і насіннєвий ґрунт.

В принципі, траву каррі можна вирощувати і в горщиках. Але слід вибирати посудину досить великого розміру. Вічнозелений чагарник дуже кущистий і досягає у висоту до 70 см. Відповідно, він повинен бути добре забезпечений водою і поживними речовинами. При більшому об’ємі посудини при вирощуванні в горщику це зазвичай простіше, приємніше і одночасно перспективніше. Тепер ви хочете посадити траву каррі у своєму саду? Тоді подивіться наш посібник до Вирощування трави каррі минуле!

множити

Комерційно пропонуються переважно готові трави каррі. Однак іноді можна знайти насіння, щоб зробити пряний Щоб самостійно розмножити траву каррі. Як і у випадку з багатьма середземноморськими травами, для трави каррі добре вирощувати молоді рослини в теплому місці на світлому підвіконні з середини лютого. Умови з великою кількістю світла і температурою не менше 18 °C ідеальні для світлого пророщувача. Для появи перших сходів потрібно приблизно 10-14 днів. Але на грядку молоді рослини слід висаджувати тільки в середині травня після крижаних святих, як тільки не буде загрози заморозків. Тим часом витончені сіянці відокремлюють і виколюють – це гарантує, що рослини стануть міцнішими і красивішими. Італійський геліхризум можна також розмножити живцями влітку. На пагонах, які використовуються як живці, не повинно бути квіток або квіткових бруньок. Це зменшить успіх укорінення. Щоб живці вкоренилися, потрібно близько чотирьох тижнів.

полив і підживлення

Його середземноморські корені також знаходять відображення в потребах поливу трави каррі. Тому він може пережити тривалі періоди посухи при щадному поливі. Однак, особливо при вирощуванні в горщику, необхідно стежити, щоб корінь трави не став занадто сухим. Полив слід проводити особливо в спекотні дні - бажано в ранкові або вечірні години і краще поливати разовим поливом трохи частіше половини саду повінь. Також в будь-якому випадку слід уникати перезволоження.

Якщо траву каррі вирощують лише раз на рік, вона дуже добре проживе рік без додаткових добрив. Однак, якщо траву потрібно перезимувати, необхідно забезпечити її додатковими поживними речовинами. Якщо геліхризум італійський знову знайде місце на грядці на другий рік вирощування після зими, доцільно використовувати якісь переважно органічні добрива, такі як наша Plantura Універсальне органічне добриво Внести в грунт під час підготовки грядки. У горщикової культурі також є сенс пересадити траву навесні і змішати її з вантажем свіжого субстрату. Універсальне органічне добриво задовольнити. Цього цілком достатньо для достатньої кількості трави каррі.

догляд і зимівля

Трава каррі більш-менш витривала. Але варто перестрахуватися і перенести родину маргариток захищеною від морозу зимою. Рослини в горщиках краще помістити в незамерзає, але світле місце. Ідеальним варіантом буде зимовий сад. Для захисту екземплярів на грядці можна просто накрити гілочками, листям або шерстю.
Детальніше про правильний догляд ви можете дізнатися у розділі Догляд за травою каррі: полив, зрізка, зимівля.

Трава каррі: види і підвиди

Різноманітність різновидів з травою каррі практично не існує. Просто ця трава ще занадто невідома, тому селекціонерам поки що не варто братися за італійського геліхризума в копітку селекційну роботу. Проте чув Helichrysum italicum до роду, що налічує понад 600 видів. Крім того, шість підвидів вносять трохи природних варіацій у світ трав каррі.

• Helichrysum italicum subsp. italianum: звичайна трава каррі, що зустрічається у всьому її природному асортименті.
• Helichrysum italicum subsp. мікрофілум: Mircophyllum означає дрібнолистий; відповідно, підвид, який виділяється завдяки своїм особливо маленьким голчастим листям.
• Helichrysum italicum subsp. серотину: так званий карликовий кущ каррі; Підвиди, які добре підходять для вирощування рослин бонсай.

Перші три підвиди добре відомі і їх можна знайти в спеціалізованих магазинах - переважно як рослини. Три підвиди менш відомі і менш поширені Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. псевдолітореум і Helichrysum italicum subsp. siculum.

Трава каррі: правильно збирайте та зберігайте

Збирати врожай

Найбільший інтерес представляють листя трави каррі, які містять високий рівень ефірних масел. Їх найкраще збирати, зрізаючи цілі пагони. Це також замінює топіарій, оскільки, оскільки трава каррі є чагарником, який здерев’янів у нижній частині, його потрібно регулярно обрізати. Це запобігає тому, що дерев’яниста частина рослини, де більше немає пряного листя, не стане занадто товстою. Щоб отримати найкращий урожай за інтенсивністю ефірної олії, його слід збирати до виснажливого цвітіння. Однак квіти геліхризума італійського також можуть бути цікавими для чаю, що полегшує застуду. Потім їх збирають до того, як вони висохнуть.

Зберігати

Звичайно, трави краще використовувати свіжозібрані. Але навіть восени та взимку без прянощів із власного городу не обійтися. Те саме і з травою каррі, яка чудово зберігає смак і аромат.

• Суха трава каррі: такий спосіб консервування не рекомендується. Занадто багато ефірних масел втрачається в процесі сушіння.
• Заморожуйте траву каррі: заморожування італійського геліхризума може тривати довше. Але листя слід заморозити цілком на пагоні, а не подрібнити заздалегідь.
• Маринування трави каррі: траву каррі також можна легко замаринувати в олії, а потім надати олії свій аромат. Знову ж таки, використовуються цілі гілки.

Трава каррі: інгредієнти і як використовувати на кухні

Свою назву трава каррі отримала завдяки смаку, який нагадує порошок каррі. Сама трава не входить до складу відомої суміші спецій куркуми, коріандру, кмину і перцю. Однак ця трава так само універсальна на кухні з рисом і макаронними стравами або м’ясними стравами з бараниною або птицею. Голчасті листя можна подрібнити або приготувати на пагонах. Перед вживанням слід видалити цілі пагони. Якщо їх з’їсти, це може призвести до проблем зі шлунком. Недоліком подрібнення листя є те, що швидко з’являється гіркуватий присмак. Тому ви заморожуєте цілі пагони і не подрібнюєте їх заздалегідь.

Про цілющу силу трави каррі знали вже стародавні греки та римляни. І навіть сьогодні геліхризум італійський все ще використовують для загоєння ран, як антибактеріальний і протизапальний засіб або при проблемах зі шкірою. Цвіти трави каррі, настояні як чай, корисні при застуді. Чисте масло з трави каррі – так зване масло безсмертника – можна отримати шляхом перегонки, яким можна втирати удари та розтягнення. Але ні в якому разі не можна вживати олію, оскільки це може призвести до симптомів отруєння. В іншому випадку траву каррі можна використовувати без вагань, а також нешкідлива для улюблених чотирилапих друзів, таких як кішки, собаки та морські свинки.