Борова матка: профіль, заготівля та використання

Огуречник культивували як пряну і лікарську рослину ще в середні віки, і сьогодні його можна зустріти в багатьох садах. Уточнюємо, як він росте, які існують види борщівника та багато іншого.

борщівник (Бораго) — справжня диво-трава — дивовижно ароматна і смачна, з красивими квітами, які не тільки прикрашають ваш сад, але й приваблюють безліч комах-запилювачів. Якщо у вас на городі ще немає власного борщівника, саме час це зробити. Ми розповімо вам все про походження, різні сорти та урожай ароматної кухні та лікарської трави.

Огуречник: походження і властивості

Огуречник — рослина з родини огірочкових (Boraginaceae). Його також називають огірковою травою або kukumerkraut, в народі також називають Liebäugelein. Перше, ймовірно, пов’язано з тим, що запах його листя дуже схожий на запах огірків. Інша назва трави — небесна зірка — у зв’язку з її зірчастими квітками. Бджолярі цінують огуречник як пасовище для бджіл, оскільки борщівник виробляє значну кількість нектару з високим вмістом цукру, хоча й лише помірну кількість високоякісного пилку. Тому не дивно, що борщівник зустрічається і у нас Плантура бджолиного пасовища можна знайти, який був розроблений спільно з бджолярами. Про переваги і порядок посадки ви можете прочитати в нашій статті про Створення бджолиного пасовища читайте, в якому ми зібрали для вас багато цінних порад.

Порада: Квітки борщівника спочатку ще рожеві, пізніше вони забарвлюються в блакитні через зміну значення pH всередині клітини.

Родом із Малої Азії та Середземноморського регіону, борщівник сьогодні підкорив майже весь світ. Він рідко зустрічається як «садовий біженець» на природних територіях і вважається неінвазивним неофітом. Він зустрічається в Європі та Північній Америці, а також у Новій Зеландії, Західній Азії та Південній Америці. Стародавні греки та римляни вже знали борщівник і використовували його різними способами. Бораго не потрапив до Центральної Європи до пізнього середньовіччя. Спочатку його культивували у Франції, а пізніше також у Німеччині. Сьогодні він незамінний у багатьох трав’яних і дачних садах.

Листя і квіти борагою

Листя і стебла огіркової трави вкриті колючими волосками, які називаються трихомами. Темно-зелене листя може мати довжину від 10 до 15 сантиметрів і мають ланцетну форму. Цвіте борщівник білим або блакитним з травня по липень, залежно від сорту. Якщо запилювати зірчасті квітки, вони розвиваються в плоди Клауса, які є типовими для сімейства борщових. Кожен плід складається з кількох субплодів – так званих Клаузенів, – які містять чорні борознисті насіння бораго.

Борщівник багаторічний?

Борагова – однорічна трав’яниста рослина, що утворює широкі купки. Виростає до метра у висоту. За короткий термін життя борщівник розвиває довгі розгалужені коріння, коричневі зовні і білі всередині.

Ризик сплутати з борщевиком

Бораго легко помітити, коли він цвіте. Однак, як молоду рослину, його легко сплутати з дуже отруйною наперстянкою — навіть якщо у борщівника є черешкові листя, а у наперстянки — прикореневі. Тому збирати борщівник потрібно тільки під час цвітіння. Навіть окопник може бути схожим на борщівник як молода рослина.

види і сорти

У роді борщівника всього п’ять видів. Найважливішим для нас, звичайно, є борщівник звичайний (Бораго лікарський). Але також і повзучий, і багаторічний борщівник цікаві садівникам-любителям. Нижче ми даємо вам короткий огляд деяких видів і сортів борщівника.

борщівник звичайний (Бораголікарський)

Огуречник звичайний, безумовно, найвідоміший з різних видів борщівника. Цей бораго має яскраво-блакитні квіти з контрастними чорними тичинками. Особливої ​​уваги заслуговують два сорти борщівника звичайного.

• Бораго лікарський ˈVariegataˈ: Цей цікавий різнобарвний сорт має ніжно-блакитні квіти та зелене листя з білим кольором.
• Бораго лікарський ˈAlbaˈ: Альба також відомий як Білий Борагой. Зазвичай рослина зацвітає пізніше в сезон.

Багаторічна борова матка (Borago pygmaea; синонім Борагоlaxiflora )

Також відомий як огуречник повзучий, його ніжний ріст робить його ідеальним як горщикова рослина. На відміну від Бораго лікарський росте Бораго пігмея не річна. Багаторічний борщівник родом із Сардинії та Корсики і схожий на звичайний борщівник за смаком та використанням.

розмножують борщівник

Борагою можна розмножувати тільки насінням, тобто генеративно, а також любить сіяти сам. Іноді це може стати справжньою неприємністю, якщо ваш борщівник дико поширюється в саду. Але не варто хвилюватися: ви можете просто викорчувати небажані рослини.

Або нехай ваш борщівник сам посіває, або зберіть насіння і збережіть їх на наступний рік. Зачекайте, поки квіти відмруть, щоб зібрати насіння і зібрати плоди відлюдників, перш ніж вони впадуть на землю. Ідеальний час для збору плодів з насінням, які містяться в гронах, - це відразу після того, як вони почнуть коричневіти. Тепер насіння потрібно витягти з скиту і просушити кілька днів перед зберіганням.

Зберігайте їх протягом зими в сухому і прохолодному місці, потім їх можна буде використовувати для повторного посіву наступної весни. Для посіву рекомендуємо ґрунт, бідний поживними речовинами, як наш Органічні трави та ґрунт для насіння Planturaщоб рослини утворили міцніше коріння. Наш посівний компост виділяється з-поміж інших субстратів завдяки суміші без торфу та перліту для більшої аерації. Коли потрібно сіяти насіння і в якому місці борщівник почувається комфортно, ви можете дізнатися з нашої статті Посадка борщівника.

Порада: Огуречник утворює стрижневий корінь. Якщо ви хочете віддати перевагу траві, а потім висадити її, до цього коренеплоду потрібно ставитися з особливою обережністю.

Збирання, зберігання та консервування борщівника

Ви можете збирати і використовувати як листя борщівника, так і квіти. Зараз ми представимо вам варіанти збирання, зберігання та консервування двох частин рослини.

Листя огуречника

Зелене листя борщівника можна збирати цілий рік. Збирайте тільки молоде ніжне листя. Старші зазвичай більш волохаті і кислі. Для кращого смаку завжди використовуйте зелень свіжою після збирання. Однак у середині літа також може мати сенс збирати листя вранці, до того, як на них впаде сонце. Це коли вміст води в рослинах все ще найвищий і вони зберігаються довше. Свіже листя можна зберігати в холодильнику кілька днів.

Для консервації можна висушити листя або замаринувати їх в оцті і олії. Однак сушити борщівник не рекомендується, оскільки в процесі втрачається багато ароматичних речовин.

Квіти борагою

Збирайте квіти вранці, поки вони не зів’яли на сонці. Свіжі бутони зберігаються в холодильнику лише кілька днів. Зацукровані в цукрі, з іншого боку, красиві квіткові зірочки мають більший термін зберігання. Заморожені водою у формочках для льоду також можна довго використовувати квіти – і вони справжнє свято для очей у коктейлях чи прохолодних напоях. Квіти також можна консервувати в оцті та олії, але, на жаль, від цього квіти втрачають свій колір.

Використання борщівника

Заздалегідь варто сказати, що борщівник містить вторинні рослинні речовини, які не зовсім нешкідливі для здоров’я. Про те, що це за речовини, як вони діють і про що потрібно знати, ви можете прочитати в нашій спеціальній статті, яка присвячена Токсичність борщівника угод.

Листя часто використовуються в рецептах борщівника. Вони чудові на смак в салатах і супах і можуть бути приготовані як капуста або шпинат. Освіжаючий смак огірка також гарний в овочевих стравах і холодних напоях. Квіти також можна використовувати як листя, але вони також особливо гарні як привертають увагу до салатів або десертів. Масло огуречника також можна отримати з насіння.

В їжу можна вживати не тільки квіти борщівника, а й багатьох інших рослин. У нашій статті ми представляємо вам ТОП-20 їстівні квіти попереду.