Шипшина: 7 запитань і відповідей

Як можна збирати плоди шипшини і чи насправді плоди шипшини отруйні чи навіть здорові? Відповідаємо на 7 питань про шипшину.

Коли небо сіре й похмуре, а дерева вже скинули листя, то настав час плоди шипшини прийшов. Яскраво-червоні плоди додають колорит садам і кущам. Навіть під білою першого снігу шипшина сяє безтурботно. Плоди не тільки красиві на вигляд, а й приносять з собою багато корисного.

1. Звідки беруться плоди шипшини?

У шипшині є щось майже народне. Протягом сотень років і протягом багатьох поколінь люди відкривали позитивні властивості червоних плодових тіл. Насправді, шипшина — це сукупність горіхів, що легко побачити з безлічі маленьких волохатих горіхів всередині м’якоті. Блискучі червоні плоди утворюються

троянди (рожевий). Але не всі троянди утворюють плоди шипшини, тому що бувають і стерильні сорти троянд, які не можуть утворювати плодові тіла. З іншого боку, плоди шипшини с дикі троянди наприклад шипшина (Роза каніна). Вони ідеально підходять для збирання та подальшої обробки.

2. Чи можна вирощувати шипшину в саду?

Звичайно, ви також можете вирощувати шипшину у власному саду. Троянди з найкрасивішими плодами - дикими або дикими трояндами - особливо підходять для живоплотів з шипшини або окремих кущів, як привертають увагу в саду. Поки романтичні квіти зачаровують сад своїм чарівним ароматом восени, яскраві червоні плоди шипшини перетворюють ваш сад на справжній рай для птахів взимку. Дикі троянди є важливим середовищем проживання та джерелом їжі для численних комах і птахів. Далі дружні до птахів рослини див. цю статтю.

Крім того, дикі троянди дуже ощадливі і пристосовуються, їх також задовольняє сухий і бідний поживними речовинами грунт. Тому в ландшафті вони часто зустрічаються вздовж доріжок і переважно в місцях, відкритих для сонця. Задовільний ріст троянд можна спостерігати лише на вологому ґрунті.

3. Коли ви збираєте плоди шипшини?

Плоди шипшини дозрівають восени, тому збирання врожаю в основному можливе з вересня. Однак у цю пору року стегна часто ще тверді, якщо не зовсім зрілі. Однак після перших заморозків плоди розм’якнуть, а шкірка почне трохи прозорою. При натисканні на нього трохи дає. Зараз оптимальний час для збору врожаю, оскільки по відношенню до твердих плодів шипшини ці м’які екземпляри набагато солодші, а також легші в обробці. Теоретично тепер плоди можна збирати протягом всієї зими, але з часом вміст цінного вітаміну С у м’якоті плоду зменшується. Вміст вітаміну С має бути найвищим у посушливі дні.

4. Як правильно збирати плоди шипшини?

Збір врожаю шипшини не складний. Можливо, в дитинстві ви кусали шипшину прямо з куща в довгих походах по дорозі? Ви, мабуть, просто зірвали шипшину з куща і таким чином вже розкрили весь секрет урожаю шипшини. Збір урожаю червоних плодів – справжня ручна праця. Однак будьте обережні та надягайте рукавички під час збирання, щоб не вколоти себе гострі шипи троянд.

5. Шипшина отруйна чи їстівна?

Плоди шипшини не тільки їстівні, вони ще й дуже корисні та надзвичайно смачні. Це стосується не тільки нас, людей, тому що багато птахів також насолоджуються багатим на вітаміни різноманітністю в переважно досить безплідні зимові місяці. До речі, ви навіть можете насолоджуватися сирими плодами прямо з куща. Виберіть м’який фрукт і відіжміть його, не видавлюючи волохатих кісточок. Тепер насолоджуйтесь фруктовою м’якоттю, яка сочиться.

Нашим домашнім улюбленцям також корисні плоди шипшини: кролики та інші гризуни люблять їсти фрукти сирими. Але чи токсичні плоди шипшини для коней чи собак? Насправді шипшина має оздоровчий вплив на собак і коней. Кажуть, що завдяки великій кількості антиоксидантів і протизапальній дії шипшини у тварин розвивається міцна імунна система, блискуча шерсть і міцні нігті.

6. Чи здорові плоди шипшини?

Плоди шипшини надзвичайно корисні. Наприклад, лікопін, речовина, яка надає плодам шипшини інтенсивний червоний колір, ефективно запобігає раку, а також допомагає проти затвердіння артерій. Найвідомішим інгредієнтом шипшини є вітамін С (аскорбінова кислота), який Поглинач вільних радикалів в організмі, має антиоксидантну дію і бере участь у багатьох метаболічних функціях є Цей вітамін особливо відомий тим, що зміцнює імунну систему, яка, як відомо, потребує певної підтримки восени, коли дозрівають плоди шипшини. Шипшина навіть містить значно більше вітаміну С, ніж цитрусові.

Крім того, плоди шипшини також багаті вітаміном А, який відіграє важливу роль у нічному бачення, фертильності та регенерації шкіри. Крім того, шипшина містить вітаміни В1 і В2, а також важливі мінеральні речовини, такі як залізо, цинк і натрій. Завдяки своїм цінним інгредієнтам, таким як різні поліфеноли, вітамін С, галактоліпід і кілька ненасичених жирних кислот, плоди шипшини мають доведену протизапальну дію. Тому не дивно, що шипшина і артроз і ревматизм часто асоціюються. Однак ефективність шипшини проти таких серйозних захворювань не безмежна – на жаль, шипшина не є чудодійним засобом. Деякі дослідження, які показали, що шипшина має чудовий ефект проти остеоартриту, згодом були визнані неправдоподібними. У разі незначних запальних скарг кілька разів було доведено, що порошок і мазь з шипшини є достатньо ефективними.

7. Як обробляти і вживати плоди шипшини?

Найбільш напруженою частиною обробки є, мабуть, кісточка для вилучення м’якоті шипшини. Тому що численні дрібні насіння шипшини, які насправді є горіхами, знаходяться в середині м’якоті плоду. Вони прикрашені тонкими волосками, які досить сверблять на шкірі, а також не дуже приємні в роті. Тому традиційний метод полягає в тому, щоб зрізати верхівки плодів, розрізати стегна навпіл, а потім вискоблити насіння. Це, звичайно, велика робота. Якщо фрукти все одно потрібно переробити на варення з шипшини або мус, ви можете спочатку відварити їх у воді до м’якості, а потім пропустити через сито. Цей спосіб теж непростий, але його можна полегшити, розбавивши його водою. Звісно, ​​згодом воду потрібно знову викип’ятити, щоб варення або каша не стали занадто рідкими.

Існує багато смачних рецептів і способів вживання. Крім пюре та варення з шипшини, великою популярністю користуються також лікерні та фруктові вина. Але шипшина також гарна до солоних страв. Тушкуйте один кілограм плодів шипшини без кісточок близько 90 хвилин зі 150 грамами нарізаної кубиками цибулі, 100 грамами родзинок і 125 мілілітрів винного оцту, і у вас вийде чудовий чатні з шипшини. Такі спеції, як кориця, гвоздика, насіння гірчиці та коріандр, доповнюють смак чатні.

Ви також можете легко висушити плоди шипшини без кісточок. Якщо у вас немає місця або терпіння, щоб сушити фрукти на повітрі, ви можете скористатися сушильним обладнанням або духовкою. Однак переконайтеся, що температура сушіння залишається нижче 40 °C, щоб зберегти інгредієнти. Сушені плоди шипшини можна зберігати багато місяців, якщо їх зберігати в прохолодному, сухому і темному місці. Вони підходять як здоровий перекус між прийомами їжі або можна використовувати для приготування чаю з шипшини. Для правильної міцності чаю ви повинні дати йому настоятися близько восьми хвилин. Але не дивуйтеся: чай з шипшини не червоніє, а залишається зовсім безбарвним.

Тернини також є ласощами і для нас, і для птахів. Корисні поради щодо Заготівля тернів див. цю статтю.