Куркума: професійні поради щодо вирощування куркуми

Куркума, також відома як куркума, має унікальний смак і дуже корисна. Ми показуємо, як можна виростити і розмножити куркуму самостійно.

куркума (Куркума довга) належить до сімейства імбирних (Zingiberaceae). Орган збирання дуже схожий на орган імбиру, але на відміну від нього інтенсивно жовтого кольору і містить деякі інші інгредієнти. Тут куркума в основному використовується як сушена спеція, наприклад, у сумішах каррі. Смачний, злегка земляно-гіркий смак куркуми і здатність інтенсивно жовтіти роблять її популярною заміною дорогого шафрану. Куркума зараз в моді. У вигляді капсул, в чаї чи як частина так званого золотого молока, корисна куркума зараз використовується повсюдно. Нижче ви дізнаєтеся, як рослина прийшла до нас і як можна виростити і розмножити куркуму самостійно.

Куркума: походження та історія куркуми

Куркума, ймовірно, родом із Південно-Східної Азії та трав’яниста, відома лише як культурна рослина. Проте куркума торгується в Південній Європі з давніх часів. Пізніше, в середні віки, пряність також потрапила до Німеччини. Сьогодні його вирощують у багатьох тропічних районах, причому Індія є основним виробником і найбільшим споживачем.

Купуйте куркуму: на це варто звернути увагу

Оскільки ми пропонуємо куркуму майже виключно у вигляді висушеного порошку, перше питання, яке виникає, це де можна отримати свіжу куркуму. Найшвидший спосіб знайти те, що ви шукаєте, - це на азіатському ринку з великим запасом. Тут кореневища зазвичай не такі дорогі. Якщо у вашому регіоні немає азіатського ринку, ви можете легко замовити куркуму в інтернет-магазині азіатського ринку. Ви вирішуєте, чи використовуватимете ви лише п’ятисантиметровий шматочок кореневища або весь шматок. Звичайно, більша рослина також буде рости швидше з більшої частини.

Вирощування та розмноження куркуми

Вирощувати куркуму досить легко, якщо пам’ятати про деякі моменти. Це включає, наприклад, вимоги до високих температур. З цієї причини ми рекомендуємо розмножувати, якщо це можливо, навесні або влітку. Перш за все, важливо, щоб місце зрізу частин кореневища просохло протягом кількох днів, перш ніж куркума піде під землю.

При посадці використовуйте якісний, добре дренований грунт, як у нас Органічні трави та ґрунт для насіння Plantura. Це також не містить торфу і заощаджує до 60% CO2 у виробництві порівняно зі звичайними ґрунтами. Вам також потрібен горщик, який, звичайно, повинен бути більше, ніж використовуваний шматок кореневища. Просто наповніть горщик землею і викопайте яму глибиною приблизно п’ять сантиметрів, в яку помістіть куркуму. Потім лунку засипають землею і злегка поливають.

Оскільки рослина родом із тропіків, краще вибрати найтепліше місце, яке у вас є. Тепер треба запастися терпінням. Залежно від температури брунькування може бути швидким або повільним. Як правило, перший пагін повинен бути помітний через два-три тижні. Тоді рослина потребує багато світла і тому належить до самого світлого місця в квартирі.

Зараз куркума порівняно швидко утворює красиві великі листя, які утворюють псевдоствол. У ідеальному місці з великою кількістю тепла можуть розвиватися навіть красиві квіти. Тому, на нашу думку, куркума безумовно підходить як декоративна рослина. Після звикання до прямих сонячних променів куркуму теоретично можна виносити на вулицю. Однак це має сенс лише з червня по серпень і лише за умови, що температура вночі не опускається нижче 15 °C.

Взимку ви можете або зібрати врожай, або залишити кореневища в горщику і перезимувати сухими при температурі близько 10 °C. Навесні (після невеликого поливу) кореневища можуть знову прорости, якщо ви вирішили не збирати врожай. Звичайно, також можливо, що ви перезимуєте лише частину кореневища - рішення повністю за вами.

Куркума: використання та інгредієнти здорової куркуми

Раніше куркума використовувалася в основному для фарбування паперу і, звичайно, як дешевий замінник шафрану. В іншому випадку куркума була відома лише як інгредієнт сумішей спецій каррі. Тим часом чистий порошок куркуми все частіше використовується як одна спеція. Теоретично куркуму можна використовувати і в свіжому вигляді, але її смак досить смолистий і гіркий, і тому часто трохи дивний для європейського смаку. Куркума досі залишається однією з найважливіших спецій в індійській кухні. Він відіграє важливу роль в аюрведичній медицині, оскільки, як кажуть, має очищаючі та енергійні властивості.

Тим часом куркума також стала центром досліджень, оскільки рослина має всілякі позитивні властивості. Ключовий інгредієнт - куркумін. Барвник, який відповідає за жовтий колір, має протиракову, антиоксидантну та протизапальну дію. Протизапальні властивості вже були продемонстровані у пацієнтів з артрозом колінного суглоба. Протираковий ефект пов’язаний насамперед з раком товстої кишки та молочної залози. Куркумін також може сприяти здоров’ю кісток. Однак корисні властивості з’являються тільки в тому випадку, якщо куркуму їдять регулярно і в достатніх кількостях. Тож якщо ви друг індійської кухні, у вас тут очевидна перевага. Щоб куркумін був ще більш ефективним для людини, рекомендується поєднання з чорним перцем. У перці міститься піперин, що робить куркумін більш доступним для людини.

Як бачите, куркума — справжня дивовижна рослина, яку також легко виростити вдома. Незалежно від того, як декоративна або корисна рослина, вирощування куркуми, безумовно, варто. У нашій спеціальній статті ми даємо вам п'ять порад, щоб Вирощування куркуми в горщику досягати успіху.