Зберігання кольрабі: заморозити і відварити

Ви можете заморозити кольрабі після збору врожаю – навіть у сирому вигляді. Покажемо інші способи зберігання кольрабі.

Кольрабі – типовий весняно-літній овоч. Якщо ви все ще хочете їсти свою здорову кольрабі восени та взимку, є кілька способів зберегти кольрабі.

Збирати урожай кольрабі

Перш ніж ви зможете зберігати або їсти кольрабі, ви повинні зібрати її. Коли надземні бульби розміром з кулак, найкращий час для їх збору. Час збору врожаю може тривати з травня по серпень через широкий період вирощування кольрабі. Однак збирати врожай слід приблизно через прибл. Прагніть 10 тижнів у ліжку.

повідомлення: Оптимальний час збирання дуже залежить від сорту. Різноманітність"

супер розплав», наприклад, дуже повільно зростаючий і високоврожайний сорт, тоді як блакитний сорт «Азурстар» можна збирати дуже рано. Щоб зібрати врожай, просто зріжте надземний бульба трохи під ним біля основи кореня.

Заморозити кольрабі

Перед тим як заморозити кольрабі, слід підготувати бульби. Спочатку видаляються листя, а кольрабі очищається від шкірки. Також рясно видаліть кореневу основу на нижній стороні бульби. Ця частина кольрабі зазвичай трохи жорсткіша і деревна. Далі наріжте кольрабі їстівними шматочками. Тоді є два способи заморозити кольрабі:

1. Бланшувати кольрабі в киплячій підсоленій воді 2-4 хвилини, потім дати повністю охолонути.

або

2. Помістіть нарізані кубики кольрабі безпосередньо в сирому вигляді в морозильну камеру (обережно: під час розморожування кольрабі може втратити свій соковитий зелений колір).

Зберігання кольрабі: інші варіанти

Крім заморожування кольрабі, є й інші способи зберегти багатий вітамінами бульба. Ось невеликий вибір:

Покласти в кольрабі

Традиційно можна також замаринувати кольрабі або випарювати Для цього дійте точно так само, як описано вище для заморозки. Також слід бланшувати очищену і нарізану кольрабі в киплячій підсоленій воді на кілька хвилин – це покращує термін зберігання. Після бланшування важливо дати кольрабі повністю охолонути. Коли охолоне, розлийте по банках. Потім ви можете наповнити келихи солоною водою, розчином оцту («кислий маринування») або овочевим соусом на ваш вибір, залежно від ваших уподобань. Важливо: Незалежно від того, який варіант ви виберете, перед заливкою рідину необхідно закип’ятити і остудити, щоб забезпечити термін придатності вареної кольрабі! Закриті та наповнені банки слід знову прокип’ятити протягом 20-30 хвилин.

Зберігайте кольрабі в холодильнику

Кольрабі зберігається в холодильнику близько тижня. Перед тим як покласти бульбу в холодильник, слід видалити листя і плодоніжки. Це зменшує поверхню випаровування і тим самим захищає кольрабі від більш швидкого висихання.

Більшість людей знають кольрабі лише за характерний світло-зелений колір. Але чи знаєте ви, що існують і різнокольорові сорти кольрабі? Ми познайомимо вас з новим, старим і міцним Сорти кольрабі попереду.