Чи отруйні кабачки в сирому вигляді? Чого слід остерігатися?

Кабачки походять із сімейства гарбузових і дуже популярні як їжа. Візуально вони нагадують огірок, але є величезні відмінності за смаком. В принципі, кабачки не є отруйними рослинами, їх також можна їсти сирими. Однак це застосовується лише за певних умов.

Сирове споживання

Чи можна завжди їсти кабачки сирими?

Вживання овочів у сирому вигляді не тільки нетоксично, але й корисно. Кабачки дуже популярні в салатах, як сирі овочі або як декоративний гарнір на тарілці. Це стає небезпечним лише тоді, коли в овочах є гіркі речовини. Вони мають токсичний вплив на людей і, у гіршому випадку, можуть призвести до смерті. Гіркуватий смак кабачків викликає гірка речовина кукурбітацин, яка сильно змінює смак овочів.

Токсин

Чому кукурбітацин отруйний?

Кукурбітацини - це захисні речовини, які виробляються гарбузами для захисту від хижаків. Цукіні, вирощені на городі, зазвичай нешкідливі, оскільки захисні речовини виведені. Однак через сильне теплове випромінювання або стрес від посухи, а також пізній збір врожаю можливе утворення гірких речовин. Потім вони зберігаються в клітинах рослин і зберігаються.

Вже знав?

Декоративний кабачок також містить велику кількість гірких речовин, тому красиві плоди не можна вживати.

Гіркий смак

Які наслідки вживання гірких кабачків?

Як правило, здоровий смак повинен автоматично реагувати на сильно гіркий смак отруйних кабачків. Однак, залежно від способу їх приготування, спеції та соуси можуть маскувати цей смак, що може призвести до мимовільного споживання більшої кількості. Невелика кількість призводить до класичних шлунково-кишкових симптомів, які нагадують харчове отруєння.

До них належать:

• діарея
• Нудота
• нудота
• сильний біль у животі
• Пошкодження слизової оболонки в шлунку і кишечнику

Однак у Німеччині був один випадок, коли людина померла, з’ївши гіркий кабачок. Кровоносна система не змогла усунути симптоми інтоксикації. Слід сказати, що постраждалий вживав велику кількість гірких овочів, не звертаючи уваги на своє відчуття смаку.

споживання

Що робити після вживання гірких кабачків

Лікарська консультація необхідна, якщо вжито більшу кількість гірких овочів. Існує ризик серйозних симптомів отруєння, які спочатку можуть вразити лише шлунково-кишковий тракт, а потім і всю систему органів. Ці заходи повинні стосуватися як маленьких дітей, так і домашніх тварин, а також дорослих. Виклик до токсикологічного центру може надати початкову інформацію про правильний контактний пункт.

Однак, якщо у вас є сумніви, рекомендується відвідати дежурну медичну службу для людей і тварин. У собак і кішок, зокрема, навіть невелика кількість отруйних кабачків може викликати серйозні симптоми.

Токсичність

Чи всі кабачки отруйні?

В основному кабачки не є отруйними рослинами, а скоріше рослинами, придатними до вживання. Варто бути обережним лише в тому випадку, якщо овочі на смак гіркі. В іншому випадку всі частини кабачків їстівні, включаючи квіти. Після трагічної смерті, спричиненої отруєнням, люди почали панікувати перед домашніми рослинами. Однак якщо перед приготуванням ви спробуєте невеликий шматочок овоча і виявите, що він не має гіркого присмаку, ви можете сміливо вживати кабачки.

Для тварин

Наскільки кабачки токсичні для тварин?

Улюблені чотирилапі друзі часто реагують симптомами отруєння на вживання в їжу нетоксичних для людини рослин. Однак кабачки не становлять загрози для кішок, собак або дрібних тварин. Згідно з дієтичними таблицями для кроликів і морських свинок, кабачки навіть популярні в меню для дрібних гризунів. Але і тут овочі спочатку слід перевірити на гіркоту. Багато тварин автоматично реагують відторгненням, якщо овочі на смак гіркі, але немає гарантії, що це станеться. Вживання квіток і листя нешкідливо, в харчуванні людини їх навіть часто готують у вигляді салату.

заходи

Як лікують отруєння?

Лікування отруєння кукурбітацином обмежується полегшенням симптомів. Люди з поганим кровообігом зазвичай деякий час перебувають під наглядом у лікарні. Це дає лікарю кращі можливості реагувати на можливу недостатність кровообігу. Проти сильної діареї вводять лікувальне вугілля, яке також підходить для зв’язуючого отрути.

тварин

Симптоматичне лікування також показано тваринам. Перебування у ветеринарній клініці необхідне лише при виражених симптомах. Першим симптомом у тварин майже завжди є рясне слиновиділення. Чим раніше тварина звернеться до лікаря, тим краще можна буде протидіяти отруєнню кукурбітацином. Надзвичайно мала кількість кабачків може не потребувати жодних дій, якщо їх проковтне здорова доросла людина.

Джерела:

https://www.veganblatt.com/zucchinivergiftung