Правильний збір, зберігання та консервація полуниці

Коли найкращий час збирати полуницю в саду? А як їх найкраще зберігати та зберігати після збирання?

полуниця (Fragaria) вже давно стали справжньою класикою в багатьох садах. Але урожай часто розглядають лише влітку після посадки. Однак час збору смачних плодів визначається вже при виборі сорту та посадці. Нижче ви дізнаєтеся все про правильний час для збирання полуниці, а також дамо поради щодо правильного зберігання та консервації.

збирати полуницю

Урожай в основному залежить від сорту. Важливо також відзначити, що полуниця не дозріває після її збирання, тому стиглість під час збору врожаю має вирішальне значення.

Час збору врожаю полуниці

Час дозрівання полуниці залежить від сорт полуниці. Більшість полуниці дозріває в червні. Однак, залежно від погоди, ранньостиглі сорти плодоносять стиглі полуниці вже в травні, а пізньостиглі іноді продовжуються до вересня. Сорти, які плодоносять кілька разів, зазвичай плодоносять один раз на початку сезону полуниці, а потім знову після перерви в кілька тижнів. Якщо ви посадите її вміло і маєте достатньо місця, ви зможете збирати полуницю з власного саду все літо. Для домогосподарства з 4 осіб необхідна площа не менше 8 м

² і комбінація ранніх, середньоранніх і пізньостиглих сортів, можливо також місячна полуниця або сорти, які плодоносять кілька разів. Детальніше про різне сорти полуниці Дізнайтеся тут у нашій спеціальній статті.

З використанням т. зв Фріго полуниця дату збору врожаю можна визначити набагато точніше. Вони дозрівають приблизно через вісім тижнів після посадки. Завдяки кращому плануванню часу збору врожаю, рослини Frigo особливо популярні в комерційному вирощуванні. Це пагони, які відокремлюються від материнської рослини лише пізньої осені. Тоді вони вже дуже далеко розвинені, їхня квіткова диференціація вже завершена. Однак пізньої осені ці пагони більше не будуть добре рости і тому їх заморожують. Рослини сортують за силою на основі діаметра кореневища. Сильніші та дорожчі рослини Frigo (так звана якість A+) вперше плодоносять через вісім тижнів після посадки.

повідомлення: Рослини Frigo, які висаджують у травні, наприклад, повинні рости в спекотну літню погоду, а це означає, що звичайний «весняний розвиток» припадає на досить високі температури. Полив іноді неминучий.

Підсумок часу збору полуниці:

• Розрізняють ранні, середньоранні та пізньостиглі сорти полуниці, а також одноплідні та багатоплідні сорти полуниці.
• Залежно від сорту збирають з травня до кінця серпня або навіть початку вересня
• При хорошому поєднанні ранньостиглих і пізньостиглих сортів: Урожай можливий протягом усього літа (в господарстві з 4-х осіб з площі 8 м.² рекомендувати)
• Так звані рослини Frigo (якість A+) можна збирати приблизно через 8 тижнів після посадки, залежно від погоди.

Збір полуниці: інструкція

Оскільки полуниця не дозріває, білий кінчик на зірваній полуниці не почервоніє навіть через кілька днів. Тому полуницю завжди потрібно збирати, коли вона повністю дозріє. Тільки так вони можуть розвинути всі свої чудові смаки та всю свою солодкість. Щоб збирати полуницю, коли вона повністю дозріє, бажано збирати її 2-3 рази на тиждень. Якщо ви не хочете їсти полуницю прямо на грядці, збирати її слід вранці. Тоді плоди ще прохолодніше і краще зберігатимуться.

Ви також можете знайти поради тут посадка полуниці.

Зберігання та консервування полуниці

Полуниця дуже чутливі фрукти і, на жаль, не довго зберігаються свіжими. Багато сортів, які вирощуються в комерційних садах, відібрано за їх здатність до зберігання. Тому полуниця з супермаркету (яку зазвичай збирали напередодні) зазвичай досить добре зберігається в холодильнику 2-3 дні. Однак більшість садівників-любителів схильні висаджувати сорти, які були відібрані за смаком, а не за терміном зберігання. Цю полуницю бажано зберігати не довше 2 днів, інакше ці особливо смачні плоди втрачають багато свого аромату, а їх консистенція значно зменшується. Для того щоб полуниця зберігалася довше, завжди зарекомендувало себе приготування варення, а також консервування полуниці або компоту.

Зберігайте полуницю в холодильнику

Свіжу полуницю обов’язково потрібно зберігати в холодильнику. Їх потрібно помістити в неглибокі миски, щоб фрукти не перекривали. Якщо є можливість, фрукти слід покласти не в найхолодніше відділення холодильника, а, наприклад, у відділення для овочів.

Заморозити полуницю

Основною проблемою під час заморожування фруктів на водній основі, таких як полуниця або малина, є сльота, яка часто утворюється після відтавання. Цього можна більш-менш уникнути, якщо не покласти фрукти в глибокий ящик і заморозити їх, а попередньо заморозити окремо. Після промивання (у мисці з відстояною водою!) і обсушування паперовими рушниками фрукти викладають на тарілку, дошку або піднос. Плоди не повинні торкатися. Цю тарілку поміщають в морозильну камеру і знову виймають через дві години. Потім фрукти будуть достатньо заморожені, щоб перекласти їх у коробку або пакет для заморозки. Потім знову поставте його в морозилку, як зазвичай. Заморожену полуницю слід розморозити і вживати в їжу не пізніше ніж через 8 місяців.

Залежно від того, для яких цілей будуть використовуватися заморожені фрукти, полуницю також можна розтерти в коробках або заморозити порційно. Заповнені у формочки для льоду, невеликі порції можна розморожувати, наприклад, для приготування мюслі або для прикраси. Можна також зробити морозиво з полуниці відразу після збору, а потім заморозити.

Полуниця не обов’язково повинна рости на грядці для багатого врожаю. Ось як ви можете легко вирощувати полуницю на балконі бути здатним.