Насіння люпину: їжте багаті білком насіння з власного саду

Насіння люпину мають високий вміст білка і тому можуть служити альтернативою сої. Тут ви можете дізнатися все, що вам потрібно знати про насіння люпину.

люпин (люпин) чудово процвітають у наших широтах. Тому багатий білком бобові (Fabaceae) також можна вирощувати в домашньому саду, де вони зачаровують своїми різнокольоровими квітами і надають грунт у формі. Якщо при посадці ви звернете увагу на правильні сорти, ніщо не стане на заваді вашого власного врожаю суперфуду.

Люпин: властивості, вимоги та походження

Білкові бомби родом з Північної Америки. Тільки в 19 В Європу люпин був завезений в 19 столітті. Завдяки невибагливості до ґрунту, швидкому росту та високому потенціалу самосіву належать барвисті рослини до інвазивних видів, які швидко витісняють місцеві види, а тепер також тут як місцеві бути дійсним. Люпин є ефективним сидеральним добривом, вітчизняною альтернативою соєвий як кормову рослину і, у вигляді їх насіння, можуть бути перероблені в різноманітні багаті білком і здорові продукти. Але не тільки білок робить насіння цікавими. Рослина також багата антиоксидантами і має протимікробну дію.

Люпин: споріднений з горохом, квасолею і Co.

Як і горох, квасоля або арахіс, люпин відноситься до сімейства бобових (Fabaceae також Leguminosae). Як і люпин, всі бобові мають дві властивості, які роблять їх дуже цікавими як культури. З одного боку, рослини цієї родини здатні вступати в симбіоз між своїм корінням і бактеріями, що оптимізує надходження поживних речовин. З іншого боку, насіння має високий вміст білка. На жаль, у багатьох людей алергія на бобові. Люпин є одним з 1 основних алергенів. Алергія викликається певними білками, які імунна система людини помилково позначає як небезпечні. В результаті виникають імунні реакції, які в гіршому випадку можуть призвести до анафілактичного шоку і навіть смерті. Як розвивається така харчова алергія, поки науково не пояснено. Однак безсумнівним є те, що ви повинні бути обережними, коли їсте люпин вперше, якщо у вас алергія на інші бобові. Це тому, що часто виникає так звана перехресна алергія.

Люпин як зелене добриво

Люпин ідеально підходить як зелене добриво в сільському господарстві або на власному грядці. У фазі росту рослини накопичують велику кількість азоту. Для цього рослини вступають у симбіоз з бульбочковими бактеріями (ризобіями). Бактерії колонізують коріння, зв’язують атмосферний азот і передають його рослині у формі, яка може використовувати зелень. У міру загнивання люпину ці зв’язані поживні речовини вивільняються назад у ґрунт і стають доступними для наступних рослин, які вкорінюються на місці. Для зеленого добрива поступайте наступним чином:

• Травень: Посів однорічного люпину на ділянці покращити
• Після зими: скошування люпину
• Залиште зріз як шар мульчі
• Дайте шару висохнути, а потім внесіть його в грунт
• Нові рослини можна сіяти/висаджувати через чотири тижні

Але люпин не просто передає поживні речовини. Його сильні коріння йдуть дуже глибоко і розпушують ґрунт.

Люпин: вимоги в саду

Люпин не пред'являє великих вимог до простору, в якому вони ростуть. Щоб люпин довго і сліпуче цвів, потрібно лише трохи сонця. Грунт розпушується потужними коріннями, але не повинна бути занадто крейдяною. Подальший догляд також не становить великої праці, адже глибоке коріння та симбіоз з бульбочковими бактеріями забезпечують чудову самодостатність. Хто про Вирощування люпину на власному городі Якщо вам потрібна більш детальна інформація, то тут ви знайдете все, що може зацікавити допитливого садівника-хобі.

Насіння люпину: енергетична бомба з саду

Насіння люпину мають вміст білка до 40% і все частіше розглядаються як скандинавська альтернатива імпортній сої. Однак продукти з люпину дорожчі, ніж сорти сої. Велика спокуса просто зібрати насіння самостійно. Але потрібна велика обережність при споживанні неперевірених насіння люпину.

Увага: їжте тільки насіння солодкого люпину

Спочатку люпин має дуже високий вміст гірких речовин. Ці хімічні сполуки, в даному випадку переважно люнін і спартеїн, токсичні для людей і більшості тварин. Тому не варто думати про те, що просто збирати люпин, виявлений на луках, і вживати в їжу без попередньої обробки. Насіння люпину, які служать основою для їжі, належать до особливих порід — люпину солодкого. Вони не містять або майже не містять гірких речовин і можуть бути перероблені без вагань. Детальніше про те, як відрізнити види люпину, а також можливі ознаки отруєння та що робити в екстреній ситуації, читайте в нашій статті: «Люпин: обережно отруйний“.

Збір насіння люпину в саду

Люпин утворює величезну кількість насіння, за допомогою якого вони можуть поширюватися в саду - зазвичай швидше, ніж хотілося б. Якщо ви не хочете збирати насіння і хочете запобігти їх поширенню, просто зріжте відцвілі суцвіття. Однак якщо ви хочете зібрати насіння для розмноження або споживання, суцвіття залишають на стеблах. Пізніше вони утворюють стручки, які містять дуже популярні насіння.

Коли дозрівають насіння люпину?

Зрілість насіння виявляється за появою стручків. Насіння дозріє, коли стручок висушений і темний. Зазвичай це буває в кінці літа.

Як збирають насіння люпину

Якщо ви зібрали стиглі стручки, урожай буде завершено в найкоротші терміни. Потім насіння можна легко видавити з стручка. Потім темні насіння промивають водою і висушують.

Використання насіння люпину: що можна зробити з насіння люпину?

Насіння люпину можна використовувати різними способами. З одного боку, вони служать для розмноження рослин. З іншого боку, багаті білком насіння можна переробляти на здорову їжу, яка не містить компонентів тваринного походження.

Для розмноження використовуйте насіння люпину

Висушені насіння все ще можуть проростати через три роки, якщо їх зберігали в герметичному і темному місці. Насіння висівають прямо в грядку, але можна вирощувати і в кімнатних умовах в горщиках. Дійте так:

• Час посіву: березень – травень [горщик: січень]
• Насіння злегка загрубіти наждачним папером
• Замочіть насіння у воді на 24 години
• Глибина посіву: 2-3 сантиметри

Люпин, вирощений в горщиках, висаджують на грядку з червня. Багаторічний люпин можна навіть сіяти на грядку аж до серпня.

Обробити насіння люпину

Асортимент люпину швидко збільшується, тому що для все більшої кількості людей надзвичайно важлива свідома дієта. Кількість вегетаріанців і веганів збільшується з кожним роком, і ринок природно реагує на збільшення можливостей продажу. На жаль, соя тут не процвітає і її доводиться імпортувати з високими викидами. Тим не менш, люпин можна вирощувати в регіоні, і тому придатний навіть для самозабезпечення. Якщо ви збираєте урожай самостійно або купуєте насіння люпину в магазинах, у вас є багато варіантів обробки насіння. Однак люпин можна купити і в переробленому вигляді. Ось добірка смачних Корм із насіння люпину – від морозива до кави.