Цвітна капуста: профіль, догляд і шкідники

«Король капусти», як називають цвітну капусту любителі овочів, став невід’ємною частиною наших овочевих прилавків. При правильному догляді цвітна капуста може рости і на власному городі.

Цвітна капуста (Brassica oleracea вар. ботрит) не тільки схожий на брокколі (Brassica oleracea вар. Italica), але також має відношення до нього. Але що насправді таке цвітна капуста? Цвітна капуста і цвітна капуста – це абсолютно одне і те ж рослина, хоча по-німецьки її швидше називають цвітною капустою, по-австрійськи – це більше схоже на цвітну капусту. Її ще називають цвітною, італійською або сирною капустою. Тут можна дізнатися, звідки він береться, як росте і що потрібно зробити, щоб забезпечити багатий урожай.

Цвітна капуста: походження і властивості

Вважається, що цвітна капуста походить з Малої Азії, звідки в 16 столітті поширилася в Італію. століття по всій Європі. Протягом століть селекції, схрещування та розведення він став таким же білим і великим, яким ми знаємо його сьогодні з полиці супермаркету. Сьогодні її вирощують у всьому світі і є одним з найпопулярніших видів капусти. Відповідно до назви цвітної капусти, зазвичай в їжу вживають тільки ті квітучі паростки, які знаходяться разом.
На кухні цвітна капуста універсальна: її можна варити, запікати або їсти сирою. Він багатий вітаміном С і мінералами і вважається легкозасвоюваним. Але для приготування підходить не тільки цвіт цвітної капусти. Що можна робити з листям і як їх краще зберігати, ви можете дізнатися в нашій додатковій статті Збирання, зберігання та використання цвітної капусти.

Як росте цвітна капуста?

Все починається з насіння цвітної капусти, які від коричневого до чорного кольору, круглі, приблизно 2 мм в діаметрі. На сходах видно, що цвітна капуста відноситься до дводольних рослин (Dicotyledoneae). З часом утворює дуже велику кореневу систему, радіус коренів часто перевищує розміри надземної частини рослини. Темно-зелені, видовжені овальні листя зі злегка хвилястими краями виростають з товстого, але короткого стебла. Залежно від сорту цвітна капуста може вирости у висоту до 1 м, коли квітка повністю розвинена. Щоб цвітна капуста взагалі зацвіла, для більшості сортів важливо, щоб її було близько чотирьох до стадії восьми листків, приблизно 10-денний прохолодний період в середньому від 10 до 14 °C навчається. Ця так звана яровізація забезпечує перехід від формування листя до утворення квіток. Лише приблизно через два місяці головка цвітної капусти витягується в суцвіття. Цвіте цвітна капуста жовтим або білим чотирма схрещеними пелюстками. Після запилення розвиваються подовжені плоди, так звані стручки, які в свою чергу містять насіння цвітної капусти. А тим часом дедалі більше барвистих варіацій цвітної капусти стають трендом і тут. Навіть для домашніх виробників вже є багато різних сорти цвітної капусти.

Відмінності між цвітною капустою, романеско та брокколі

в Романеско (Brassica oleracea конвар. ботрит вар. ботрит) також відомий як баштчаста або мінаретна капуста. Це різновид цвітної капусти і містить більше вітаміну С, ніж її родич, який мало схожий. Вважається, що розведення романеско відповідає назві в Італії, поблизу Риму.

Хоча брокколі тісно пов’язана з цвітною капустою, вона генетично набагато віддалена, ніж романеско. Однак, у порівнянні з білою капустою, в брокколі міститься більше вітамінів.

Яке місце розташування потребує цвітна капуста та інші поради можна знайти в нашій додатковій статті посадити цвітну капусту.

догляд за цвітною капустою

Цвітна капуста вимагає певної уваги, коли справа стосується догляду. Чим краще ви доглядаєте за кольоровою капустою, тим успішніше ви будете винагороджені урожаєм цвітної капусти. Ось чому ми пояснюємо найважливіші етапи догляду за цвітною капустою нижче.

Правильно поливайте і удобрюйте цвітну капусту

Оскільки цвітна капуста є одним з найбільш споживаючих овочів, важливо забезпечити її достатньою кількістю поживних речовин. Для підгодівлі рекомендується переважно органічне добриво з повільним вивільненням, як наше Органічне добриво для томатів Plantura, який, крім постачання рослини поживними речовинами, також позитивно впливає на життя ґрунту. Добриво зазвичай вносять у ґрунт один раз під час посадки і другий раз приблизно через два місяці.
Цвітна капуста також потребує багато води, і її потрібно регулярно поливати, особливо в посушливі періоди. Нестача води, крім іншого, може призвести до того, що цвітна капуста проросте або з’явиться лише маленькі головки.

Порада: Варто регулярно розпушувати міжряддя і видаляти бур’яни. Через це утворюються більші головки.

Захищайте цвітну капусту від сонця

Багато сонячного світла підтримує цвітну капусту під час фази росту. Однак, якщо перед збиранням врожаю занадто багато сонячного світла, білі головки слід захистити. Для цього добре скласти навколишні листя над головкою цвітної капусти. Рослина завдає лише мінімальної шкоди, і ви можете це зробити Сонячний опік від цвітної капусти перешкоджати. Що це таке, ми розповімо в окремій статті. Якщо обійтися без так званого «накриття», то капустяні головки залежно від сорту за рахунок утворення каротину стають жовтуватими або фіолетовими, але залишаються повністю їстівними.

Поширені хвороби і шкідники цвітної капусти

На початку росту дрібні рослини цвітної капусти особливо вразливі до хвороб і шкідників. Типові хвороби сівозміни хрестоцвітих рослин (Brassicacae) як Клинокорінь (Plasmodiophora brassicae), чорнота дроту (Xanthomonas campestris pv. campestris) або вертициліозне в'янення (Verticillium longisporum) найкраще можна уникнути за допомогою тривалої перерви в вирощуванні приблизно на три-п’ять років у відповідному місці.

Але не тільки ґрунтові хвороби, а й шкідники тварин, як Капуста білокачанна (П'єрісBrassicaceae), капустяна білокрилка (Aleyrodes proletella) і капустяна муха (делія) турбувати цвітну капусту. Існує широкий спектр доступних біологічних засобів боротьби, хоча все ще важливо виявити зараження на ранніх стадіях, щоб вжити заходів. В іншому випадку тиск зараження може швидко бути занадто високим, щоб рослина повністю відновилася.

Пагони цвітної капусти: що робити?

Є кілька причин, чому пагони цвітної капусти, одна з яких просто надто пізня збірка. Тому не думайте, що кольорова капуста на вашому городі обов’язково буде такого ж розміру, як і ті, які ви купуєте в супермаркеті.

Причини пагонів цвітної капусти:

• Збирання врожаю занадто пізно
• Недостатньо води
• Холодний шок, якщо посадити занадто рано

Цвітну капусту цілком можна їсти після сходів і після початку цвітіння, але вона все більше втрачає свій звичний м’який смак і консистенцію. Чим далі цвіте цвітна капуста, тим більше зберігається гірких речовин і гірчичного масла, що робить її все менш смачною.

Цвітна капуста не утворює качан: причини і заходи

Ви два місяці боретеся зі своєю цвітною капустою, вона росте і процвітає, але ви помічаєте: цвітна капуста не формує качан. Це, мабуть, трапляється в домашньому саду частіше, ніж очікувалося, і часто пов’язано з тим, що цвітна капуста надто добре виходила, а точніше, що вона була занадто теплою. Цвітіння настає у цвітної капусти на стадії 8 листків, але лише за умови, що середня температура від 10 до 14 °C в цей час переважає близько десяти днів. Тому ви точно не повинні вирощувати цвітну капусту в теплиці, якщо ви не шукаєте листя цвітної капусти.

порада: наприклад, з листя цвітної капусти можна зробити суп.

Чи може цвітна капуста переносити морози?

Цвітна капуста витримує короткі коливання температури близько 0 °C і її можна висаджувати вже в березні, але тут необхідне флісове покриття. Залежно від сорту та загартовування цвітна капуста витримує навіть температури до –12 °C. Вирощування так званих озимих сортів, які готові до збору в квітні, має сенс лише в південних регіонах. У наших широтах останні сорти цвітної капусти з осіннього вирощування збирають у вересні-листопаді.

розмноження та насінництво

Насправді можна спеціально вистрілити цвітну капусту і дати їй відцвісти, яка потім перетвориться на насіння. Однак він повинен зацвісти вже приблизно в липні, оскільки процес дозрівання насіння займає досить багато часу. Можна розмножувати самостійно, але в основному це гібридні насіння і схрещування може відбутися, якщо квітка не ізолювати.

Ще один вид капусти, де їдять тільки квітку, - це брокколі. Як Вирощування брокколі в саду, а на що варто звернути увагу, ви можете дізнатися в нашій спеціальній статті.