Букові горіхи злегка отруйні, але їх можна зробити їстівними. Показуємо, які смачні страви можна вишукати з плодів бука.
У минулому вони все ще були дуже поширені букові горіхи майже повністю зникли з нашого сьогоднішнього меню. Але хоча незрілі плоди бука звичайного (Fagus sylvatica) не слід їсти сирими, багато страв можна створити під час приготування. Ми представляємо все, що стосується харчової цінності та використання кутового горіха на кухні.
Букові горіхи: інгредієнти та цінні поживні речовини
Букові горіхи напрочуд поживні для фруктів, яким в іншому випадку приділяється мало уваги. Завдяки високому вмісту жиру горіхи були цінним джерелом їжі та енергії в минулі століття та після Другої світової війни, оскільки містять близько 40% жиру. Крім того, вони містять велику кількість цінних мінералів, таких як залізо і цинк, які необхідні організму.
Вживання букових горіхів: обсмажте їх заздалегідь і зробіть нетоксичними
Якщо ви вирішили самостійно відправитися на пошуки букових горіхів з кінця літа до осені, вам слід знати, що горіхи легко перетравлюються в сирому вигляді. отруйний тому перед вживанням завжди слід готувати. Плоди природно містять щавлеву кислоту і фагін, що може призвести до симптомів отруєння. Обсмажування або заварювання букових горіхів гарантує, що токсини розщеплюються, і ви зможете спокійно їсти фрукти. Для використання необхідно спочатку відкрити зовнішню оболонку горіха, а внутрішню звільнити від іншої, схожої на паперу оболонки.
Їсти букові горіхи: приклади смачних рецептів
Є різноманітні страви, для яких місцеві фрукти ідеально підходять і приносять потрібну їжу восени. Ми пропонуємо різні варіанти використання:
- тістечка: Букові горіхи ідеально підходять для хліба та десертів. Горіхи можна розтерти в борошно або додати безпосередньо в тісто. Вони також підійдуть як гарнір до тортів.
- салати: Особливо восени букові горіхи надають кожному салату горіхову нотку і разом створюють новий смак, який того вартий.
- олія: Те, що зарекомендувало себе в минулому, сьогодні також може стати чудовим смаком. Збирати дрібні плоди варто кожному, хто має олійний прес. З них можна витягти свіжу букову олію, яка чудово підходить для приготування їжі.
- кава: Навряд чи хтось знає, що було досить поширене в минулому – каву з бука. З квадратних плодів можна зварити насичену каву, яка вам обов’язково сподобається.
Крім букових горіхів, є багато інших горіхів з дуже засвоюваними інгредієнтами. Представляємо вам деякі з найкорисніші горіхи попереду.