Як ви їсте папайю?

У супермаркеті все частіше можна побачити плоди, схожі на диню. Але як ви їсте папайю і як ви знаєте, що екзотичний фрукт стиглий?

Їхній оригінальний будинок, ймовірно, знаходиться в Центральній Америці, де папайя (Карика папайя) вже культивували корінні народи. З колонізацією площа вирощування поширилася, і сьогодні папайя культивується в тропічних районах по всьому світу. Він вважається здоровим, а також його все частіше можна зустріти у фруктових магазинах і супермаркетах. Але що можна їсти з папайї і як її приготувати? Зараз ми хочемо прояснити ці питання.

Як розпізнати стиглу папайю?

Найкраще визначити стиглість папайї можна за кольором шкірки, від повністю зеленої – незрілої – до суцільно-жовтої або з червоними плямами – стиглої – у продажу можна знайти майже все. Тому що папайя має довгий шлях від регіону вирощування до нас в Європі, і вони не дозрівають так добре, як, наприклад

банани (Муса) або авокадо (Персея), їх переважно перевозять літаком. Можна дати плодам дозрівати і вдома, але хоча б невелика його частина вже повинна бути жовтою. Іншими ознаками стиглості є м’якість фрукта, яку можна розпізнати, обережно натиснувши на нього пальцями, і солодкий аромат. Стигла папайя має насичено-червоно-помаранчеву, соковиту і м’яку м’якоть.

порада: Хоча папайя отримує свій максимальний смак лише тоді, коли вона повністю дозріє, навіть незрілі папайї їстівні. Недозрілу папайю в основному використовують у салатах.

Чи потрібно чистити папайю?

Папайю не обов’язково очищати від шкірки. М’якоть можна зачерпнути ложкою, як у ківі. Однак, якщо папайю потрібно голити і використовувати в салатах або інших стравах, варто очистити папайю. Найкраще для цього підійде картоплечистка.

Правильно нарізати папайю

Залежно від того, як ви хочете їсти папайю, її потрібно нарізати по-різному. Очистивши папайю, розріжте її навпіл, щоб видалити серцевину зсередини. Найкраще це робити ложкою. Ядра можна або покласти в органічні відходи, або відкласти їх, а потім використати знову. Більше про це ви дізнаєтеся пізніше.
Для більшості рецептів папайї тропічний фрукт можна нарізати кубиками. Якщо ви готуєте салат сом там - традиційний лаоський салат з папайї - папайю потрібно нарізати смужками.

Чи можна їсти папайю в сирому вигляді?

Папайю їдять як сирою, так і вареною. Консистенція сирої м’якоті нагадує диню. Оскільки обидва фрукти дуже схожі на смак, всі рецепти, призначені для дині, можна приготувати з папайєю.

Чи їстівні насіння папайї?

Так, крім шкірки ви можете використовувати все з папайї, навіть насіння папайї їстівні. Питання лише в тому, як їсти насіння папайї. Прямо з фруктів на смак вони злегка пекучі, схожі на крес-крес. Ви можете додавати їх безпосередньо в салати або сушити. Насіння розміром з горошинки перцю і після сушіння їх можна використовувати як насіння перцю (дудар) подрібнені. Для висихання насіння попередньо потрібно очистити від залишків м’якоті і висушити в духовці при низькій температурі близько трьох годин. Потім ви можете помістити насіння в млин для спецій або перцю і використовувати їх для приправи солодких і солоних страв. Смак насправді нагадує перець.

Як ви їсте насіння папайї?

• Сирі: з салатами або закусками
• Сушений: як перець

порада: Навіть якщо насіння не їсти, їх все одно можна використовувати. У нашій статті ми розповімо, як це зробити Посадіть насіння папайї може і таким чином сам вирощує папайю.

Який смак папайї?

М’якоть за смаком схожа на диню, дуже соковита, освіжаюча і солодка, солодкість залежить від того, наскільки стигла папайя. Чим стигліший плід, тим солодший він на смак.

Наскільки корисна папайя?

Папайя містить багато вітамінів, частка вітаміну С дуже висока. Всього 100 грам папайї покривають 76 відсотків добової потреби у вітаміні С. У Таїланді молоді люди люблять їсти сиру папайю в салаті, щоб залишатися стрункими – і це не тільки через її низький вміст жиру та калорійності. У плодах, особливо в зеленій шкірці та насінні, міститься фермент під назвою папаїн, який має протеолітичну дію. Цей фермент допомагає перетравлювати білок, а також використовується як розм’якшувач для жорсткого м’яса. Також кажуть, що він сприяє спалюванню жиру, тому незрілу папайю часто їдять під час дієти.

Папайя за текстурою і смаком дуже схожа на диню. Звідки беруться дині і які існують види, ви можете дізнатися в нашій статті про них походження дині.