Тут, у Німеччині, кесекраут все ще є нішевим існуванням, тоді як в інших частинах світу він уже давно відомий як лікарська та ароматична трава. Однак сирну траву можна використовувати різними способами і за нею легко доглядати.
Сама назва показує, що сирна трава (Paederia lanuginosa) — особлива рослина, смак якої нагадує камамбер або добре дозрілий гірський сир. Проста у вирощуванні і сильноросла трава ідеально підходить для садівників-любителів і кулінарів, які люблять експериментувати. Але сирну траву можна використовувати не тільки на кухні, вона також підійде, наприклад, як декоративна рослина для підвісних кошиків або однорічних живоплотів. У цій статті наведено поради щодо вирощування, догляду та використання сирника.
зміст
- Сирна трава: походження і властивості
- Завод сирної трави: розташування і порядок дій
- Догляд за сирним бур’яном
- збирання та використання
Сирна трава: походження і властивості
Сирна трава, яка належить до сімейства рум’янистих (Rubiceae), родом із В’єтнаму, де вона є однією з найважливіших кухонних трав. Рослина під назвою Ла Мо Лонг використовується для ароматизації багатьох страв, але особливо страв з високим вмістом білка, які важко засвоюються. Якщо тропічна трава почуває себе добре, вона інтенсивно росте і за рік може утворити паростки довжиною до 2 м.
Листя, які в молодому віці ще м’яко-зелені, з часом змінюють колір на нижній стороні фіалка, так що La Mo Long також чудово підходить як декоративна трава, наприклад для підвісних кошиків, пропозиції. На літніх шоу Paederia lanuginosa з червня його гарні рожеві квіти з білим краєм. Важливо також відзначити, що сильний пряний аромат і смак листя розвиваються тільки при їх зрізанні; в саду рослина повністю не має запаху.
Завод сирної трави: розташування і порядок дій
Сирна трава багаторічна, але потребує дуже теплих температур, тому ідеально підходить культура в горщику. Цю траву можна тримати як кімнатну рослину цілий рік або проводити літо на балконі та терасі. Крім того, сирці люблять багато світла, поживних речовин і води. Однак слід будь-якою ціною уникати перезволоження. Для культури найкраще вибрати горщик діаметром від 15 до 20 см, який можна заповнити багатим поживними речовинами субстратом, як у нас. Плантура органічний універсальний ґрунт, наповнювати.
Добре полийте рослину і переконайтеся, що La Mo Long завжди добре забезпечений водою протягом наступного періоду росту. Звичайно, ви також можете посадити сирну траву в саду. Найкращий час - весна, коли температура досить тепла - приблизно в кінці квітня. Однак, оскільки трава не переносить температури нижче 15 °C, її необхідно вчасно повернути в затишне тепло восени.
Там Paederia lanuginosa, Як уже було сказано, швидко росте, ви повинні переконатися, що вибираєте місце, що ви можете запропонувати рослині лазить. Крім того, ви також можете виростити їх підвісними, наприклад, на світлофорі.
Догляд за сирним бур’яном
Paederia lanuginosa не вимагає багато уваги. Оскільки рослина дуже швидко росте, його потрібно регулярно поливати й удобрювати, щоб гарантувати рясний урожай ніжного листя. Наприклад, наша підходить для підгодівлі Органічне добриво для квітів і балконів Plantura. Він має високий вміст азоту, що сприяє сильному вегетативному росту сирних бур’янів. Він також складається з 100% натуральних інгредієнтів рослинного походження, а також містить мікроорганізми, які сприяють росту коренів.
Час від часу глибока обрізка сприяє бутонізації молодих ніжних пагонів. Також зауважте, що, хоча регулярна обрізка сприяє вегетативному росту, вона також призводить до затримки цвітіння. Найпізніше в кінці вегетаційного періоду, тобто восени, рослину Ла Мо Лонг необхідно обрізати, щоб підготувати до зимівлі.
Якщо влітку у вас була рослина сирника на вулиці, його слід повернути всередину не пізніше ніж на початку осені, до того, як температура вночі опуститься нижче 15°C. Там його слід перезимувати на світлому місці. Чим вище температура, тим більше Ла Мо Лонг росте в приміщенні і тим частіше його потрібно поливати. Тому температура близько 18 °C ідеальна для простого зимового зберігання, що не потребує обслуговування.
Перш ніж навесні дозволити Käsekraut повернутися на балкон або терасу, бажано перевірити кореневу систему рослини. Якщо кореневий клубок вже вкорінився через весь субстрат, настав час обробити ваш сирний бур’ян новим горщиком і свіжим субстратом. Найкраще, наприклад, наповнити трохи більшу ємність нашою Плантура органічний універсальний ґрунт. Потім підніміть рослину сирного бур’яну з попереднього місця, розпушіть руками кореневий ком, помістіть рослину в свіжий горщик і добре полийте. Таким чином, Käsekraut може добре розпочати новий вегетаційний період.
Ла Мо Лонг любить, коли на нього нападають трипси, але, на щастя, ви не безсилі проти них. Про те, як позбутися від маленьких шкідників, докладніше розповідається в нашій статті боротися з трипсами описано.
збирання та використання
Листя можна збирати цілий рік. Застосовується наступне: чим молодше і ніжніше, тим вони смачніші. Як тільки листя розрізаються, розкривається їх сильний гострий смак, який, як багато хто каже, нагадує сир. Інші класифікують його між кольрабі та редькою. У будь-якому випадку всі сходяться на думці, що на смак листя дуже пікантний з легкою ноткою пікантності.
Листя містить багато сірковмісних сполук, які сприяють перетравленню білків. Тому у В’єтнамі їх переважно використовують для приправи до м’ясних страв, яєць або тофу. Наприклад, простим рецептом є «Ran voi trung ga», в якому нарізане листя збивають з яйцями та сіллю, а потім обсмажують з цибулею. У Німеччині ця трава стає все більш популярною як натуральний, низькокалорійний і веганський «замінник сиру». Будь то піца, салати чи гострі паски – Käsekraut запрошує вас на експеримент.
Також виявлені різні лікувальні ефекти Paederia lanuginosa приписується. Наприклад, кажуть, що він допомагає при артриті та ревматизмі, каменях у нирках або шлунково-кишкових захворюваннях.
Хіба Käsekraut недостатньо незвичайний для вас? У нашій статті про божевільні трави для піднятої грядки ми познайомимо вас з деякими іншими спеціальними травами, які також можна вирощувати за межами піднятої грядки.
