Гвоздичне дерево: вирощування та використання гвоздики

Хочете самостійно виростити гвоздику на городі? У нас ви знайдете корисні поради щодо використання, посадки та догляду за незвичайним деревом гвоздики.

Усім відомий смак гвоздики на Різдво. Але як можна виростити гвоздичне дерево в саду самостійно? Ми представляємо особливу рослину та розкриваємо найкращі поради щодо посадки та догляду.

Гвоздичне дерево: квітка, походження і властивості

Найважливішими спеціями в різдвяній випічці є висушені квіткові бруньки гвоздикового дерева (Syzygium aromaticum) незамінний. Дерево гвоздики належить до сімейства миртових (Myrtaceae) і походить від с знамениті Молуккські острови, індонезійський архіпелаг на заході Нової Гвінеї, також відомий як Острови спецій буде. У Європі сушена гвоздика використовувалася з раннього середньовіччя, але через кліматичні умови вирощування все ще можливе лише в дуже обмеженій мірі. У наш час гвоздичне дерево культивується в теплих тропічних регіонах світу, з переважно океанічним кліматом, що забезпечує хороші умови для вирощування. До квіткового роду гвоздики (

диантус), що відноситься до сімейства гвоздикових (Caryophyllaceae), взагалі не має спорідненості.

Вічнозелене дерево в хороших умовах може досягати висоти понад 10 метрів. Якщо гвоздичне дерево росте у відрі, воно залишається набагато меншим через обмежений простір для коренів. Листя гвоздикового дерева шкірясті і соковито-зелені. Вони також мають яйцеподібну форму і мають сальні залози, через які виділяється ефірна олія. Коли гвоздичне дерево цвіте, ви можете милуватися безліччю дрібних квітів уздовж волоті. Вони мають чотири коротких м’ясистих пелюстки і є гермафродитними. Білі тичинки утворюють характерний для мирта контраст із сильними червоними пелюстками. Плоди в міру дозрівання набувають темно-фіолетового до темно-червоного кольору. Усередині кісточки приблизно 2 см є серцевина, через яку можна розмножувати гвоздичне дерево. Якщо квіткові бруньки зібрати і висушити до їх розпускання, виходить знаменита гвоздика. Їх сильний аромат і гострий смак є невід'ємною частиною багатьох кухонь по всьому світу.

Порада: У країнах, що ростуть, дерева гвоздики, що використовуються в комерційних цілях, зазвичай зберігають невеликими шляхом регулярної обрізки. Це перевага через значні зусилля для ручного збирання, необхідні для отримання квіткових бруньок: отже, до цінних гвоздик можна дістатися без драбини.

Виростіть гвоздику самостійно

Через їхнє тропічне походження та високі вимоги до місця розташування, вирощувати гвоздику в нашій країні дуже важко. Високі температури цілий рік і постійна висока вологість можуть бути гарантовані лише рідко. Більшу пору року в наших широтах ідеально підходить вирощування в діжках в опалювальному зимовому саду, опалювальній теплиці або світлих житлових кімнатах. Адже рослина може виростати до 2 метрів у висоту і зрідка цвіте. У теплі літні місяці з травня або червня до кінця серпня або початку вересня гвоздичне дерево також може переміщатися на відкритому повітрі - тут дуже важливе захищене місце. На жаль, гвоздичне дерево не дуже добре переносить більші коливання температури. Порівнянний з океанічним кліматом Південно-Східної Азії, він повинен залишатися якомога постійним протягом всієї рослинності.

Крім зовнішніх вимог, дуже важливо також постійно забезпечувати рослину гвоздики водою без перезволоження. Занадто вологий або занадто сухий ґрунт може пошкодити тонку кореневу систему гвоздикового дерева.

Порада: Для підтримки високої вологості рослину потрібно кожен день обприскувати невеликою кількістю води. Таким чином вона почувається комфортно і процвітає. Надати рослині високу вологість можуть допомогти і невеликі хитрощі: наповніть блюдце горщика керамзитовими гранулами або гравієм, поставте каструлю зверху і наповніть блюдце водою - це створює постійний приплив вологого повітря навколо Рослина. Або ви можете вибрати світлу ванну кімнату як місце, де часто висока вологість.

Багатий поживними речовинами, водопроникний ґрунт ідеально підходить як субстрат, але в той же час має високу здатність накопичувати воду. Найкраще змішати високоякісний грунт для горщика з великою кількістю глиняного порошку (бентоніту), щоб збільшити ємність для зберігання води. Для цього підходить, наприклад, наш Плантура органічний універсальний ґрунт, який вже має високу ємність для зберігання води завдяки вмісту глини, що міститься в ньому, але додаткова добавка може принести користь гвоздичному дереву. Крім того, завдяки високій частці компосту, наш органічний універсальний ґрунт Plantura продовжує постачати поживні речовини і таким чином забезпечує ваші рослини довготривалим доглядом. Додатковий шар керамзиту на дні відра створює дренаж, який запобігає перезволоження і захищає тонкі корені рослини.

Догляд: на це слід звернути увагу

Щоб дерево гвоздики успішно культивувалося, дуже важливо відповідати його температурним вимогам. Ідеальна температура під час вегетації становить від 20 до 25 °C, температура нижче 10 °C переноситься лише на короткий час. Межа в 5 °C не повинна опускатися нижче за жодних обставин, інакше виникне пошкодження.

Постійна подача води до рослини необхідна для здорового росту, коренева ділянка не повинна бути занадто вологою або занадто сухою. Завдяки своєму тропічному походження гвоздика звикла до сильних дощів, тому без проблем переносить рясний полив.

У період вегетації з квітня по вересень гвоздичне дерево слід періодично удобрювати. Для цього підійде таке повноцінне добриво, як наше Універсальне органічне добриво Plantura. При використанні у вигляді гранул необхідні рослині поживні речовини засвоюються лише повільно Ґрунтовий розчин вивільняється, таким чином запобігає засолення кореневої ділянки та має довготривалий ефект рідке добриво. Від одного до максимум двох підгодівлі на рік цілком достатньо. Найкращий час для підгодівлі – початок вегетації навесні. Ідеальна кількість добрив коливається від 80 до 120 грам, залежно від розміру відра та рослини. Добриво можна вносити безпосередньо на огрубілу поверхню ґрунту, а невелике внесення додатково покращує ефект добрива. Потім поверхню ґрунту слід покрити мульчуючим матеріалом, декоративним гравієм або керамзитом перед рясним поливом рослини.

Гвоздичне дерево росте повільно у відрі, але його слід пересаджувати кожні два-три роки, щоб знову дати коріння більше місця. Найкращий час для цього – квітень, до початку вегетації. Нове відро має бути лише приблизно на 2-3 см більше, ніж старе. Рослина можна вийняти зі старої діжки і видалити зайвий грунт. На дно відра слід покласти шар керамзиту, щоб запобігти перезволоження. Потім гвоздичне дерево можна помістити в нове відро і засипати землею. Для цього підходить високоякісний ґрунт, як у нас – як і для рослин Плантура органічний універсальний ґрунт, найкраще збагачений кількома жменями глиняного порошку (бентоніту).

Чи витривала гвоздика?

Гвоздичне дерево не витривале. В основному це пов’язано з його тропічним походженням і переважаючими високими температурами протягом року. У наших широтах важливо перезимувати гвоздичне дерево при температурі близько 20 °C, щоб рослина не пошкодила холод.

Якщо гвоздичне дерево вирощується в приміщенні, переміщення в холодні зимові місяці не потрібно. Якщо він перебуває на вулиці влітку, він повинен переїхати на зимівлю не пізніше середини вересня. Для цього підійде опалювальний зимовий сад, опалювальний парник або світлі житлові кімнати – як з розташуванням в будинку. Коли температура знову потеплішає, як літо, гвоздичне дерево може повернутися на вулицю. Зазвичай це можливо після останніх заморозків у травні.

Гвоздика: ефект і застосування

Вважалося, що бруньки гвоздикового дерева мають цілющі властивості ще в Середні століття. Вони вважалися корисними для мозку, печінки та шлунка. Зокрема, знеболюючий ефект при розжовуванні зробив гвоздику препаратом вибору при зубному болю. Те, що вони також позитивно впливають на неприємний запах з рота, на той час був приємним побічним ефектом. Сьогодні ми також знаємо, що гвоздика багата антиоксидантами і сприяє перетравленню жирів.

Квіткові бруньки збирають до того, як вони розкриються, як тільки їх колір зміниться із зеленого на світло-рожевий. Потім їх сушать, через що вони стають коричневими і твердими. Їхня форма тепер нагадує нігті, що призвело до появи незліченних тривіальних назв, таких як Крамернагель, Нельхен або Нален у всіх частинах Німеччини.

порада: Гвоздику високої якості можна розпізнати за злегка жирною поверхнею, якщо її м’яко віджимати. Ще одним ознакою є їхня поведінка при плаванні: якщо гвоздики знаходяться у воді або навіть тонуть і не плавають на поверхні, вони містять масло і тому високоякісні.

Гвоздика має багато застосувань. Його головка має дуже тонкий, інтенсивний смак, а стебло зазвичай має досить гіркий смак. Як прянощі їх використовують для очищення риби, м’яса, капусти, супів чи соусів або в різдвяній випічці як важливу частину пряників чи глінтвейну. Гвоздичне масло в основному використовується в косметиці та парфумерії, але також часто є ароматичним компонентом алкогольних напоїв.
Найнезвичайнішим, мабуть, є використання в гвоздикових сигаретах, для чого до 25% висушених і подрібнених бутонів гвоздики змішують зі звичайним тютюном. Гвоздичні сигарети особливо популярні в Індонезії, але споживаються в усьому світі. Приблизно половина світового виробництва гвоздики зараз використовується для виробництва.

У вас розвинувся смак до незвичайних пряних рослин? Тоді також прочитайте нашу статтю про Вирощування, збирання та використання кардамону.