Фіолетові овочі: наші найкращі 12

Набридли зелені овочі? Ці дванадцять видів овочів не тільки привертають увагу, вони також мають такий самий смак, як і їхні «звичайні» колеги..

Ви їсте очима – ця приказка також стосується овочів, навіть якщо вони часто нудні на тарілці. Одні й ті самі зелені, жовті чи білі сорти завжди потрапляють на наші столи і є скоріше гарним гарніром, ніж справжньою привабливістю. З цими дванадцятьма фіолетовими овочами нудний гарнір раптом стає родзинкою всієї страви – і воно все ще таке смачне і корисне, як ви його знаєте.

12. баклажан

Коли ви думаєте про фіолетові овочі, перше, що спадає на думку, це баклажан перед очима. Не дивно, адже баклажан буває різного роду фіолетових відтінків. Насправді є навіть фіолетові та білі смугасті сорти баклажанів, які виглядають справжньою екзотикою в саду. На жаль, рослина не так помітно на тарілці: його м’якоть лише біла.

11. картопля

Для багатьох овочів існує безліч різновидів картопля виділяється майже 5000 сортами. Звичайно, серед цієї безлічі різновидів також є барвисті варіації, починаючи від ніжно-рожевого до фіолетово-мармурового до майже чорного. І найкраще: фіолетова картопля- Різновиди, як 'Блакитний швед' або «Bleu de la Manche» зберігають свій колір під час приготування та на тарілці.

10. спаржа

Багатьом людям також знайома фіолетова спаржа. Але є не тільки це біла спаржа з трохи фіолетовими головами, як часто можна побачити на щотижневому ринку. Насправді це просто біла спаржа, чиї головки були виставлені на світло. З іншого боку, фіолетова спаржа має фіолетовий колір і за смаком схожа на зелену спаржу. На жаль, спаржа втрачає свій гарний фіолетовий колір при варінні, але вона також ідеальна як сирий овоч.

9. морква

морква вони не помаранчеві? Насправді відомі коріння також мають представників білого, жовтого і, звичайно ж, фіолетового. Особливо старші сорти моркви часто мають більш широкий спектр кольорів, ніж просто помаранчевий. Але різнокольорові моркви також стають все більш популярними серед нових порід, зокрема фіолетова морква зараз дуже популярна.

8.Капуста гострокачанна

Колю часто звинувачують у тому, що він нудний і старомодний. Є фіолетові сорти капусти знову капуста «Kalibos» будь-що, але не звичайний. Калібос – це щось середнє між червонокачанною та гострокачанною капустою, яка поєднує типову гостру форму з фіолетовим кольором. Особливо в змішаних салатах «Калибос» привертає увагу.

7. горох

Крім всіляких зелених сортів, в горох пропонуються деякі фіолетові варіації. З зморшкуватий горох 'Blauwschokkers', щоб закусити горох 'Sugar Magnolia' запашний горошок «Шіраз» має безліч фіолетових сортів на будь-який смак. Єдиний недолік: у гороху, на жаль, тільки стручки і квітки фіолетово-блакитні, а ядра, навпаки, залишаються зеленими.

6. Капуста

Назва говорить усе: Капуста! Але це не завжди так: культовий зимовий овоч тепер також має фіолетового брата. Капустасзнайти такі як «Red Russian» мають фіолетові ребра, а листя також можуть набувати червоно-фіолетового відтінку, якщо достатньо сонячного світла. Її можна вирощувати та збирати, як звичайну капусту – і вона також привносить сплеск кольору до зими.

5. брокколі

брокколі доступний не тільки в зеленому кольорі – ви насправді можете купити овоч з жовтими або фіолетовими суцвіттями. Сорт брокколі фіолетового паростка вже добре відомий, особливо в Італії, але в Німеччині овоч поки рідкість. На жаль, під час приготування фіолетові головки брокколі стають такими ж зеленими, як і решта рослини, тому, якщо ви хочете зберегти колір, краще насолоджуватися проростанням брокколі сирими.

Порада: Наші Набір для вирощування овочів Plantura містить насіння для п’яти різнокольорових овочів, які не тільки чудово виглядають, але й мають дуже приємний смак.

4. квасоля

Навіть квасоля може бути фіолетовим - фіолетові боби (також звані блакитними бобами) є рідкісною варіацією зеленої квасолі і зустрічаються як у кущових, так і в кущових бобах. Боби характеризуються, перш за все, темно-фіолетовим струком і доступні під назвами сортів «Purpel Teepee» або «Purpiat». На жаль, квасоля лише справжня привертає увагу на городі: її колір в окропі швидко змінюється з фіолетового на зелений.

3. паприка

Вони доступні в зеленому, жовтому та червоному кольорах паприка так вже купити. Тепер класичний світлофор паприка був розширений, включивши інший колір: фіолетовий. Від фіолетового до майже чорного паприкасзнайти як «Мачо», «Бузковий дзвін» або «Ноктюрн» на вибір. Особливо в поєднанні з іншими видами перцю фіолетові сорти виглядають особливо екзотично і незвично.

2. Кольрабі

Кольрабі дуже популярний як сира їжа між прийомами їжі. Але чи знаєте ви, що існує різниця між зеленою та фіолетовою кольрабі, коли справа доходить до сортів? Фіолетова кольрабі зачаровує яскраво забарвленою шкіркою, а також набагато насиченіша на смак. На жаль, всередині овоч не такий барвистий і його важко відрізнити від зеленого сорту. У саду кольрабі — гарна, барвиста заміна на овочеву ділянку.

1. цвітна капуста

цвітна капуста доступні не тільки в нудному білому кольорі: овочі також можуть бути різнокольоровими і пропонувати різновиди з жовтими, помаранчевими та фіолетовими головками. Але вся справа не має нічого спільного з генною інженерією – кольори виходять від накопичення інгредієнтів у суцвіттях – у випадку з фіолетовою цвітною капустою з антоціанів, які також містяться в червонокачанній капусті. На жаль, колір різнокольорових головок може трохи збліднути під час приготування, але ретельне бланшування або трохи оцту у воді для приготування їжі можуть запобігти цьому.

порада: Важливою умовою багатого врожаю овочів є правильний субстрат. Найкраще використовувати високоякісний органічний грунт, такий як наш безторф’яний Органічний овочевий і томатний ґрунт Planturaякий оптимально відповідає потребам овочевих рослин.

Вам зараз цікаво і хочете виростити один з цих овочів самостійно? Тоді ви знайдете тут найкраще Поради щодо вирощування овочів.