Зберігайте і зберігайте картоплю правильно

Якщо картоплю правильно зберігати, його знаменитий термін зберігання можна продовжити. Як правильно зберігати картоплю, ви можете дізнатися у нас.

картопля (Solanum tuberosum) є одним із найтрадиційніших овочів Німеччини і вирощується в багатьох садах для власного використання. Після врожай картоплі Правильне зберігання, звичайно, важливо, щоб ви могли малювати на ньому протягом тривалого часу. Ми даємо вам поради, як зберігати свіжозібрану картоплю.

Де зберігати картоплю?

Крохмалисті смачні бульби часто можуть зберігатися місяцями, якщо їх правильно зберігати. Крім типових дерев’яних ящиків, для зберігання картоплі підійдуть повітропроникні джутові мішки або плетені кошики. Найважливішими параметрами для успішного зберігання картоплі є температура, освітленість і вологість.

прохолодні температури

Картопля найкраще зберігається в темних і прохолодних місцях від 5 до 8°C. Метаболізм всередині картоплі в цьому діапазоні температур значно сповільнюється, тому такі інгредієнти, як крохмаль, майже не змінюються, а бульба залишається їстівним протягом тривалого часу. Оптимально зберігати картоплю в підвалі. Але ви також можете зберігати картоплю в холодильнику, якщо у вас немає підвалу. Однак не варто тримати картоплю на вулиці, оскільки в холодні місяці температура занадто низька і швидко призведе до заморозків і пошкоджень від холоду. Якщо температура знову підвищиться, тканина стає вологою, і хвороботворні мікроорганізми відчувають себе легко. Хорошою альтернативою підвалу є незамерзаючий зимовий сад, гараж або садовий сарай.

затемнена кімната

Зберігати картоплю потрібно в темряві і в будь-якому випадку захищати від світла. Картопля стає зеленою, якщо вона зберігається занадто яскраво, і утворює отруйний алкалоїд соланін, щоб захистити себе від поїдання, що може призвести до проблем зі шлунком, головного болю або блювоти. Крім того, вплив світла також сприяє проростанню, але тільки безпосередньо перед цим посадка картоплі бажано наступної весни. Потемніння також можна зробити, зберігаючи картоплю у вологому піску.

Зберігати в сухому вигляді

Хоча сама картопля в основному складається з води, її шкірка під час зберігання повинна бути повністю сухою хвороби картоплі інакше швидко поширюється на складі.

Слідкуйте за вологістю

Вологість повітря слід розглядати інакше, ніж пряма вологість бульби. Оптимальна вологість для картоплі становить близько 90%, щоб бульби не втрачали воду і швидко зморщувалися. При зберіганні в піску слід подбати про те, щоб пісок був достатньо вологим, щоб мінімізувати втрати води.

Зберігати яблука та картоплю разом?

Деякі фрукти та овочі, наприклад, яблуко (штраф x domestica) або помідор (Пасльон lycopersicum) – виділяють газоподібний рослинний гормон етилен. Це прискорює дозрівання, а також старіння чутливих овочів і, таким чином, може призвести до раннього псування бульб. Тому яблука слід зберігати окремо від картоплі.

Поради щодо зберігання картоплі

Якщо ви хочете якомога довше зберігати картоплю, то перед зберіганням її не мийте. Бульби, як правило, повинні лежати нещільно, не пом’ятими, і регулярно перевірятися на предмет гнилі та інших хвороб зберігання. Якщо на одній з цибулин є гнила або запліснявіла пляма, видаліть її з інших, щоб уникнути поширення.

Скільки можна зберігати картоплю?

Термін зберігання картоплі залежить, крім умов зберігання, від сорту та способу збирання. Бульби, пошкоджені під час збору врожаю, необхідно відварити і спожити протягом кількох днів. Понад усе молода картопля Через тонку оболонку їх часто не можна зберігати протягом тривалого періоду часу, тому їх краще зберігати в холодильнику, якщо вони зберігаються менший період часу. пізня картопля з іншого боку, утворюють більш товсту оболонку, через що вони можуть зберігатися місяцями.

Відваріть і консервуйте картоплю

Необроблена картопля може зберігатися дуже добре і довго. Як варіант, можна відварити картоплю. Крім консервації у вигляді картопляного салату, цілу картоплю можна також попередньо відварити та консервувати. Консервована картопля готова до вживання, її можна подати як швидкий гарнір з сиром або чимось подібним. Покроково пояснюємо, як відварити картоплю:

Відварити картоплю: інструкція

1. Почистити картоплю; Наріжте кубиками або подрібніть, як вам подобається.
2. 15-20 хв варити в підсоленій воді.
3. Викласти в окрему каструлю з «бульйоном для замочування»; просто додайте сіль у воду і дайте їй настоятися принаймні 10 хвилин. кип’ятити при 100 °С.
4. Картоплю обсушити і розкласти в банки або каструлі; Залиште приблизно 2 см вільними від верхнього краю склянки.
5. Залийте картоплю бульйоном для консервації, поки він повністю не покриється; тут також витримуйте відстань близько 2 см від верхнього краю склянки; потім закрити банки.
6. Прокип’ятіть банки для консервування на киплячій водяній бані (100 °C) близько 90 хвилин.
7. Дайте склянкам охолонути.

Чи знаєте ви, що не обов’язково садити картоплю на грядку? Як один Вирощувати картоплю в горщиках ви можете дізнатися в цій статті.