Томат, помідор і помідор у профілі

Помідори не завжди повинні бути червоними і круглими! Тут можна дізнатися все про різноманітність сортів, вирощування, збір урожаю та зберігання.

Навіть якщо багато хто в це не вірить: популярний томат (Solanum lycopersicum) пройшов довгий і важкий шлях до своєї нинішньої популярності. Рослина, що відноситься до сімейства пасльонових, родом з південноамериканських Анд. У Мексиці іспанські мореплавці виявили «кситоматл“ вперше названий завод. До Європи його завезли на кораблях, де культивували як декоративну рослину в садах аристократів.

Поки що історикам не вдалося знайти пояснення, чому помідор так довго потрапив у місцеве меню. З кінця 19 ст У 19 столітті помідор потрапив через Італію, Австрію і, нарешті, до Німеччини. Зараз це один з найбільш часто вживаних овочів.

ТВирощування помідорів на власному городі: ось як це працює

З 22 кілограмів помідорів, які німці з’їдають щороку, переважна більшість надходить із-за кордону. У Німеччині вирощено менше 10% томатів, які продаються в супермаркетах і на овочевому ринку. Особливо в зимові місяці не дивно, що багато помідорів на смак схожі на водянисте плодове тіло.

в Вирощування помідорів на патіо або балконі, або навіть у вашому власному саду, є простим і являє собою легкий спосіб зібрати помідори, які особливо ароматні та мають інтенсивний смак. Старі добрі сорти особливо ароматні та солодкі. У вас рідко виходять молоді рослини особливих сортів, тому їх доводиться сіяти самостійно. Однак виростити помідори самостійно простіше, ніж багато хто думає. Кінець лютого до середини березня ви починаєте з Посів томатів на якомога світліше підвіконня. The Насіння томатів вставляється на глибину приблизно 1 см і злегка поливається. Для вирощування найкраще використовувати високоякісний ґрунт, що сприяє утворенню коренів, наприклад наш Plantura Органічний трав'яний і насіннєвий ґрунт. Якщо горщики з рослинами знаходяться над радіатором, це гарантує швидке проростання. Найкраще томати проростають при температурі вище 20°C. Приблизно через 10 днів настав час і поступово з’являються сходи. Грунт завжди повинна бути злегка вологою і ніколи не пересихати повністю.

Як тільки у рослин сформується друга звичайна пара листків, молоді рослини можна акуратно пересадити в більший горщик. Експерти, такі як Роберт Мейєр, також рекомендують використовувати ґрунт для виколотих рослин. Оскільки в цьому ґрунті особливо мало поживних речовин, через два-три тижні після викошування його необхідно удобрювати дуже обережно і в малих дозах. Інакше листя пожовтіє. По Пікірування помідорів Ви не тільки створюєте новий простір для рослин, але й загартовуєте їх. Особливо добре ростуть рослини, виколювані один-два рази пізніше. Потрібно бути обережним під час колування. Щоб поранити якомога менше коренів, найкраще використовувати колючу палочку. Оскільки рослини можуть виходити на вулицю тільки після крижаних святих, зазвичай з кінця квітня потрібно підгодовувати рідким добривом кожні два тижні. один Підживлення томатів необхідно, коли нижнє листя злегка жовтіє.

Після крижаних святих настав час і рослини можуть виходити на вулицю. Томати є класичними важкими годівницями і люблять якомога сонячніше. Рослинам потрібна багата поживними речовинами грунт і регулярні підгодівлі.

Ви хочете більше про це Вирощування томатів у відкритому грунті Досвідчений? Подивіться тут.

Вирощування томатів в горщиках

Якщо ви хочете вирощувати помідори на балконі або терасі, вам потрібен квітковий горщик об’ємом не менше 10 літрів. Помідори, які залишаються компактними, наприклад жовтий помідор світлофора, також можна вирощувати в 5 літрах. Використовуйте спеціальний ґрунт для томатів, який може покрити високі потреби рослин у калії. Ідеально підходить наш безторф'яний, наприклад Органічний овочевий і томатний ґрунт Plantura.

Під час посадки необхідно вставити міцну рослинну палицю прямо в ємність. Більшість сортів томатів потрібно підв’язувати. У томатному будиночку це також можна забезпечити за допомогою шнурів, прикріплених до стелі.

Перший раз удобрювати помідори потрібно приблизно через три місяці після посадки. Найкращий спосіб зробити це - використовувати переважно органічні довгострокові органічні добрива, такі як наше Органічне добриво для томатів Plantura, який м’яко віддає помідорам свої поживні речовини і забезпечує довготривалий багатий урожай.

Тут ви можете дізнатися, чому для помідорів має сенс чергування культур: Помідори: Сівозміна, сівозміна та змішана культура.

Вирізання помідорів: питання віри

Знову і знову ми отримуємо запитання від захоплених садівників, які не впевнені в макс. При прищипуванні видаляють бічні пагони, щоб рослина могла вкладати більше енергії на плодоношення. На нашу думку, можна перестаратися, але ризикуєш захворіти. Якщо виламати пагін, ця пляма спочатку має загоїтися і є вхідними воротами для патогенів, таких як грибки. Особливо це актуально, якщо помідор не накритий і час від часу намокає.

Замість жаління ви також можете забезпечити більше кореневої маси. Не тільки горщик і подвійне проколювання забезпечують хорошу кореневу систему; Ви також можете обережно видалити дві нижні пари листків і посадити помідор горизонтально, а верхню третину (на якій є пари листя) підняти на паличку. Якщо зараз нагромадити землю, то на досі не вкорінений пагін також утвориться коріння. Загальна маса коренів значно вище з цією хитрістю.

Види і сорти помідорів

Існує незліченна кількість можливостей сорти томатів категоризувати. Колір, безумовно, можливий: помідори бувають білими, жовтими, зеленими, фіолетовими, червоними, коричнево-червоними і майже чорними. Помідори також можуть сильно відрізнятися за розміром і вагою. Різноманітність тут варіюється від коктейльних помідорів вагою в кілька грамів до сьогоднішніх помідорів, звичайних помідорів, біфштексів і гігантських помідорів вагою понад кілограм. Помідори також відрізняються за звичкою росту. Деякі сорти ростуть майже безперервно (індетермінантний тип), інші формують більше кущів і не потребують підвішування або підв’язування. Зараз важливіше, ніж десять років тому, схильність до захворювань. Розрізняють витривалі, толерантні та стійкі сорти. Хоча витривалі штами рідше хворіють, стійкі штами повністю несприйнятливі до конкретного збудника.

За прогнозами, існує понад 35 000 різних сортів томатів. Ви можете знайти деякі з наших абсолютних фаворитів тут. Детальний огляд різноманітних сорти томатів ви знайдете тут.

• Жовтий світлофор помідор: дуже смачний коктейльний томат з дуже компактним габітусом. Особливо підходить для вирощування в контейнерах або в кошику; дуже хороший врожай.
• Де Берао: дуже сильнорослий помідор з хорошою толерантністю до бурої гнилі. У дослідженні Dr. Бернд Хорнебург (Університет Геттінгена, кафедра рослинництва) був обраний як один із відкритих сортів. Хороший смак (хоча і не такий ароматний, як інші сорти) і висока врожайність; чудовий штам для відпочинку на природі та для тих, хто ненавидить обприскування.
• Зелена зебра: дуже ефектний сорт з кисло-солодким смаком; при дозріванні плоди зелені з жовтими смужками. Зелена зебра – справжнє свято для очей.
• Цукрове яйце Ромея: світло-жовтий, яйцеподібний помідор; відмінний і дуже солодкий смак; трохи товстіша шкірка, що робить помідор надзвичайно хрустким.
• Чорно-червона куля: оптично дуже цікавий двоколірний різновид; на сонячній стороні плоди чорніють, а сторона від сонця залишається червоною; також дуже гарний на смак.

Якщо ви думаєте про помідори, але не знаєте, де взяти відповідне насіння та добрива, ось короткий список хороших Джерела постачання насіння томатів та добрив.

Збір і зберігання томатів

З середини липня збирання врожаю можна проводити в районах зі сприятливим кліматом. Значна частина врожаю томатів припадає на серпень і вересень. Коли город буде розчищено наприкінці жовтня, потрібно також зібрати всі помідори. Якщо плоди ще зелені, їх можна дозрівати в прохолодному темному місці. Це легко зробити і при правильній процедурі істотно не зменшиться аромат.

Томати, як і багато інших рослин пасльону, містять токсичний соланін. Однак у стиглих помідорах він розщеплюється до такої міри, що не представляє небезпеки для людини. Оскільки він в основному присутній у незрілих плодах, основі стебла та листках. У дозріванні зелені томати, такі як Green Zebra, також містять незначну кількість токсичного соланіну. Розповідь старих дружин, що приготування їжі або заморожування руйнує соланін або робить його нешкідливим.

Навіть якщо це повторюється знову і знову: помідори не повинні бути в холодильнику. Якщо для сонячних помідорів занадто холодно, вони втрачають свій аромат. Помідори також не можна зберігати разом з яблуками чи бананами. Тому що вони виділяють етилен, газ дозрівання, через який помідори досить швидко псуються. Якщо ви хочете зберегти більшу кількість помідорів, ви можете їх висушити, замаринувати або переробити в томатний соус.

більше на тему Збирання та консервування томатів ви знайдете тут.

Інгредієнти та використання на кухні

Помідори дуже низькокалорійні – 20 ккал на 100 г. Крім того, плід рослини пасльону багатий вітамінами (особливо A, B1, B2, C & E) і мінералами, такими як кальцій і залізо. Через червоний колір багато сортів томатів також містять високі рівні каротиноїду лікопіну, антиоксиданту. Це має протидіяти старінню клітин і раковим клітинам.

Вживання томатів зараз не знає меж. Помідори є обов’язковими в італійських стравах, таких як спагетті аль-помодоро або піца. Овоч також обов’язковий для брускетти або помідора-моцарелли. Люди, що часто літають, часто цінують пікантний смак помідорів у вигляді Кривавої Мері.

Ще більше інформації про захист помідорів можна знайти тут: Бережіть томати від хвороб.