Ось як харчується Німеччина: 5 трендів у харчуванні

Нинішнє дослідження харчування «Так їсть Німеччину» від Techniker Krankenkasse розкриває 5 основних тенденцій у харчових звичках та поведінці при покупці їжі.

Харчування стало постійною темою останніх років, що знайшло відображення у незліченних кулінарних шоу на телебаченні та потокі порад. Також постійно зростає кількість людей із зайвою вагою та супутніми захворюваннями, такими як Високий кров’яний тиск і серцево-судинні проблеми спонукають страхові компанії все більше звертатися до теми харчування присвятити. Techniker Krankenkasse доручив дослідницькому інституту Forsa опитувати репрезентативний перетин німецького населення щодо їхніх харчових звичок. Результатом став аналіз наших харчових звичок з одним-двома сюрпризами.

Бути здоровим важливо, але все одно важко

Згідно з дослідженням, німцям вперше було важливіше, щоб їжа була «в основному здоровою», а не «в основному смачною». Тому здорове харчування є тенденцією. Хоча більшість людей усвідомлюють важливість здорового харчування, багатьом все ще важко Позбавтеся від звичок і додайте в раціон нові, більш здорові продукти встановити. Брак часу є однією з причин, чому для багатьох часто це нездорова готова їжа, а не щось домашнє.

Flexie замість Veggie

Іноді може здатися, ніби особливо велика кількість людей у ​​Німеччині є вегетаріанцями або навіть веганами. Згідно з поточним дослідженням, обидві групи все ще є явними меншинами. Лише один відсоток опитаних їсть веганську їжу і на диво лише два відсотки вегетаріанців. При цьому цілих 13 відсотків заявили, що вони флекситаріанці, тобто переважно обходяться без м’яса та ковбас, але іноді роблять виняток. У цьому аспекті також зростає обізнаність про здоров’я, з більшою увагою до фруктів і овочів. Проте кожен другий респондент зазначив, що їсть м’ясо чи ковбаси щодня. Тож нікому не варто боятися, що незабаром вони зможуть отримати тільки вегетаріальний шніцель.

Органіка процвітає

Споживання органічних продуктів зростає і більше не тільки для еко та старих хіпі. За статистикою, чотири з десяти респондентів купували б органічні продукти, коли це було можливо. У порівнянні з дослідженнями минулих років спостерігається явний органічний бум.

Збільшення споживання органічних продуктів, ймовірно, пов’язане не тільки з підвищенням обізнаності щодо здоров’я, а й просто зі збільшенням асортименту: у Більшість німецьких дискаунтерів і супермаркетів зараз мають на полицях органічні продукти – від фруктів і овочів до справедливої ​​торгівлі Шоколадний.

Для урни

Хоча зосередженість на здоровому харчуванні, меншому споживанні м’яса та більшій кількості органічних продуктів на перший погляд звучить добре, у Німеччині, на жаль, поширена практика викидати багато їжі. Близько третини опитаних заявили, що вони регулярно викидають їжу, а цілих вісім відсотків – навіть часто або дуже часто. Згідно з дослідженням, існує свого роду менталітет викидня, особливо серед молодих людей. Дослідження залишає відкритим, чи то через повінь на полицях супермаркетів, чи через погано прораховані меню. Проте зрозуміло, що ця тенденція не дуже обнадійлива.

Взимку полуниці немає

Але одна позитивна тенденція наприкінці: для багатьох німців важливо робити покупки в регіоні та сезонно. Загалом 79% заявили, що звертають увагу на походження та сезон своїх покупок. Що полуниця взимку, мабуть, приходить досить далеко і на смак теж не схожа Вітчизняні влітку, здається, є достатньою підставою для більшості мати їх на полицях дозволяти. Чи зросло вирощування власних фруктів і овочів на присадибній ділянці, з дослідження не можна сказати.

Однак, якщо для вас важливі здорові, якісні, регіональні та сезонні, ви можете спробувати себе в якості плодівника та овочівника. Весна вже не за горами і запрошує вас виготовити власну їжу.