зміст
- врожай
- підготовка
- Висушування
- зберігання
- Питання що часто задаються
Чабер – це непередбачувана річ універсальна трава і його легко зберігати. Однак при збиранні, підготовці та сушці слід пам’ятати про кілька моментів.
Коротко
- Зберігання легко
- Збирати врожай слід до цвітіння
- Час збору врожаю залежить від сорту та клімату
- Висушити можна трьома способами
- Підготовка має вирішальне значення
врожай
Збір врожаю зазвичай можливий з весни до осені. Найароматніший смак чабер перед цвітінням. Коли це відбувається, залежить від:
- клімат
- Умови догляду
- різноманітність
- Розташування
- погода
Ранні сорти зацвітають вже в червні або липні в теплу погоду і в м’яких регіонах. Цвіте гірський чабер зазвичай не раніше серпня або вересня.
Крім того, під час збирання врожаю слід забезпечити чисті ріжучі інструменти. Використовуйте ніж або ножиці зі щойно очищеними та гострими лезами.
Порада: Для полегшення подальшого висихання відокремлені пагони повинні мати довжину від десяти до 20 сантиметрів. Вибирайте непошкоджені частини рослини і найкраще обрізати пізно вранці в сонячний сухий день.
підготовка
Підготувати чабер до зберігання нескладно. Потрібно лише ретельно промити і висушити зрізані пагони. Залежно від типу сушіння може бути корисним поділ рослинних частин.
Висушування
В печі
Сушити в духовці швидко і легко. Необхідно лише не перевищувати температуру 40 ° C і залишати дверцята духовки нахиленими. Для цього можна, наприклад, затиснути в двері ручку дерев’яної ложки. Це дозволяє краще видаляти вологу з трави.
Порада: Перед процесом сушіння подрібніть стебла чаберу. Це робить його набагато коротшим. Це економить час і гроші.
Дегідратор
Перевага одного Дегідратори полягає в тому, що ви спеціально встановлюєте температуру. Тривалість також можна запрограмувати заздалегідь. Завдяки цьому особливо легко підготувати траву до зберігання. Тим не менш, ви повинні знову переконатися, що ароматичні частини рослини повністю висохли.
Примітка: Потенційним недоліком є те, що траву можна лише грубо подрібнити перед сушінням. Також є витрати на електроенергію.
Сушка повітрям
Якщо у вас є терпіння і достатньо місця, сушка на повітрі є варіантом. Для цього необхідно дотримуватися таких моментів:
- вибрати добре провітрюване місце
- Зв’яжіть у вільні пучки
- проводити регулярні перевірки
Контроль особливо важливий для виявлення гнилі та цвілі на ранній стадії та можливості видалення уражених ділянок.
Порада: Пачки повинні складатися лише з трьох-п’яти гілок чабера. В іншому випадку вентиляція буде недостатньою. Як варіант, пагони можна також викласти на сітку, щоб провітрювання було забезпечено з усіх боків.
зберігання
Для збереження аромату при зберіганні слід дотримуватися таких критеріїв:
- виберіть темне місце для зберігання
- вільно в склянці
- герметичний
- повністю висох
Також слід уникати сильних перепадів температури і попадання вологи.
Питання що часто задаються
Як випливає з назви, її використовують, серед іншого, для приготування квасолі як гарніру або салату. Однак він міститься в сумішах спецій, а також у травах з Провансу і підходить для овочів, а також м’яса та риби.
Нарізати капусту дуже дрібно і рівномірно можна ножем. Альтернативи:
- подрібнити
- Ступка і товкачик
- Кришити вручну
- Виріжте ножицями
Якщо вони зберігаються у відповідній тарі та за відповідних умов, їх можна зберігати щонайменше рік. Однак у більшості випадків їх можна зберігати до трьох років. Однак з часом аромат втрачається.