Впізнай березовий гриб: 8 важливих характеристик

Березовому грибу потрібні оптимальні умови для зростання. Крім правильного розташування з відповідною рослинністю, вирішальне значення для розвитку плодового тіла має погода. За цими ознаками можна розпізнати березовий гриб.

шапка

Капелюшок березового гриба (Leccinum scabrum) вигнута і досить нерівна, особливо у старих екземплярів. У молодому віці він зазвичай напівсферичний і має діаметр від 4 до 16 см. Старі екземпляри можуть досягати діаметра капелюшка близько 26 см. Потім капелюх досить сплющено.

Капелюх може мати такі кольори:

• сіро-коричневий
• жовто-коричневий
• червонувато-коричневий

Шкіру з капелюха зняти не можна.

Повідомлення: Особливо під час ранкової роси або після дощу капелюшок блискучий і трохи слизький.

трубки

Трубочки молодого березового гриба білуваті. У старих грибів вони поступово стають сірішими. Крім того, пробірки можна легко видалити зі старих зразків.

Повідомлення: Трубочки сильно вдавлені навколо стебла.

стеблинка

Основний колір стебла — брудно-білий. Має лусочки від білого до чорно-коричневого кольору, які менше або менше розташовані до верхівки. стати яскравішим.

Розмір:

• Довжина: 5-15 см
• Діаметр: 1-3,5 см

Форма досить тонка. У молодих грибів ніжка ширша біля основи і звужується до капелюшка. У старших березових грибів звуження вгору вже не виражене.

Запах

Запах березового гриба досить нейтральний. Незначну грибну нотку можна відчути лише у старих екземплярів.

м'ясо

М’якоть березового гриба білувата до майже білого кольору. При розрізанні м’ясо не змінюється.

Розпізнати березовий гриб можна за такою поведінкою під час приготування:

• сірий колір при нагріванні
• М’ясо стає злегка липким

Повідомлення: У старих екземплярів сире м’ясо досить хитке або схоже на бавовну.

смак

Смак сирого березового гриба дуже ніжний. Час від часу може бути трохи кислим.

Правильно проведіть тест на смак:

• відламати шматок розміром 2-3 мм
• може шматочки грибів легко кусається
• переміщати грибок у роті
• Не ковтайте гриб
• Після цього прополощіть рот

Повідомлення: Сам по собі смак не є ознакою їстівного гриба. Є багато отруйних грибів, які на смак досить приємні.

Місцезнаходження

Як і багато інших грибів, березовий гриб має чутливий мікоризний зв’язок з іншими рослинами. Як випливає з назви, він потребує берези (Бетула) як партнер.

Гриби особливо добре розвиваються у великих насадженнях берез з відповідно низькою рослинністю навколо дерев. Тому у вас є хороші шанси помітити там березовий гриб. Однак однієї берези може вистачити, щоб там оселилися березові гриби.

формування плодового тіла

Формування плодових тіл залежить від погоди. У вологе і тепле літо плодові тіла можуть утворюватися рано.

Утворення плодових тіл можливе з червня. Зазвичай Однак перші гриби можна знайти лише з середини до кінця серпня. Формування плодових тіл може відбуватися в жовтні.

Питання що часто задаються