Огірок інків: посів, збір і використання

Огірок Inca, який ще називають білочим гарбузом, навряд чи можна знайти в німецьких супермаркетах, але також і в садах. Тим не менш, вирощування огірка Інка можливо і у нас.

В основному огірок Інка (Cyclanthera pedata; синонім: Momordica pedata) вирощується в таких країнах, як Перу, Еквадор і Аргентина. Оскільки в'юнка рослина відносно холодостійка, ніщо не заважає культурі в Німеччині. З цієї статті ви дізнаєтеся, що потрібно враховувати при посіві і догляді за огірком Інка і яка користь від плодів.

Огірок Інка: походження і властивості

На додаток до кабачка, ця рослина відома як скибковий огірок, оливковий огірок або корилла. Його відносять до сімейства гарбузових (Cucurbitaceae). Батьківщина огірка інків знаходиться в Південній Америці, особливо в Андах. Широко поширене вирощування відбувається в Азії, Центральній Америці, Колумбії, Венесуелі, Болівії та вже згаданих країнах, серед інших.

Однорічна в'юнка рослина може досягати висоти 4-5 м, а її п'яти-семикратно розрізане листя у формі руки чимось нагадує листя коноплі (коноплі). Окремі частки злегка зазубрені по краю і звужуються до кінця. За допомогою двох або більше вусиків рослина тримається за лазючі засоби.
Огірок Інка має чоловічі та жіночі квітки з подвійною оцвітиною. Вони п’ятискладові, зеленувато-жовтого кольору і досить дрібні порівняно з іншими видами сімейства. На відміну від окремих жіночих квіток, чоловічі квітки зібрані в волоті завдовжки від 15 до 30 см. Яйцеподібні зеленуваті плоди сімейства гарбузових більш-менш вкриті м’якими колючками і часто вигнуті і чітко загострені до кінця. Вони мають довжину від 5 до 15 см, часто є частково порожнистими та містять кілька темно-коричневих або чорних насіння.

Віддайте перевагу огірку Інка і рослині

Сонячне і тепле місце, безумовно, підійде для огірка Інка. Ґрунт повинен бути гумусним, водопроникним і багатим на поживні речовини, а також мати хороше водопостачання. Можлива посадка в теплиці. Однак це не є абсолютно необхідним, оскільки рослина досить стійка до холоду та висот, які Cyclanthera pedata можна досягти, можливо, досить непрактично. Однак огірок Inca також можна добре культивувати в горщику. Для рослини повинна бути ємність об’ємом не менше 10 л, яка забезпечена дренажем для надлишку поливної води. В якості субстрату підійде, наприклад, пухка, багата поживними речовинами овочева земля.
Лише за кілька тижнів до випуску рослини можна віддати перевагу огірку Інка. Тут ми крок за кроком пояснюємо, як це зробити:

• Час посіву в приміщенні: середина/кінець квітня
• Насипте в горщики грунт для насіння
• Вдавіть насіння приблизно на 2 см у ґрунт
• Тримайте субстрат постійно вологим
• Поставте горщик в тепле, світле місце
• Температура проростання близько 20 °C
• час проростання прибл. 2-4 тижні
• Час висадки: після льодових свят в середині травня
• При посадці прикріпіть шпалеру

Чи можна самостійно зібрати насіння огірка Inca? Насіння для культури наступного року можна взяти і зі своїх плодів. Однак плоди огірка Inca повинні бути стиглими під час збору, а це означає, що вони повинні залишатися на рослині набагато довше, ніж молоді плоди, зібрані для споживання.

Правильний догляд

При догляді за огірком Інка особливо важливу роль відіграє поживність і водопостачання. Нижче ви можете дізнатися, на що звернути увагу.

Удобрювати

Оскільки огірок Inca є одним із так званих важких годувальників, йому потрібні деякі поживні речовини для здорового росту та багатого плодоношення. Щоб забезпечити достатній запас поживних речовин, під час посадки найкраще підмішувати компост. У подальшому в’юнка рослина може бути забезпечена переважно органічним добривом тривалого використання. Наприклад, наша для цього ідеально підходить Органічне добриво для томатів Плантура дуже добре, який має високу частку калію для підтримки формування плодів. Оскільки добриво має довгострокову дію протягом 3 місяців, протягом сезону необхідно лише два внесення добрива.

Вода Інка огірки

Зважаючи на таку ж високу потребу в постійному забезпеченні водою, слід регулярно поливати, щоб запобігти висиханню ґрунту. Як тільки верхній шар грунту підсохне, її потрібно знову полити. Однак перезволоження так само небажано, як і сухість.

Нагодуйте огірки Інка

Крім того, слід час від часу перевіряти, чи достатньо допомоги для лазіння. При необхідності пагони потрібно направляти вгору вручну, так як рослина дуже швидко росте і утворює довгі пагони.

Чи витривалі огірки Інка?

Завдяки своїй холодостійкості огірок Inca продовжує рости навіть при низьких температурах трохи вище 0 °C. В'юнка також витримує мінусові температури близько -5 °C. Але вона не пережила б зиму в наших класах.

Збір врожаю: коли дозрівають огірки Інка?

Коли ви зможете збирати огірки Inca, повністю залежить від бажаного використання. Молоді плоди можна збирати приблизно з липня. Якщо потрібні стиглі плоди огірка Inca, потрібно запастися терпінням приблизно до кінця серпня. Якщо огірки «Інка» збирають у дозрілому вигляді, перед вживанням або обробкою обов’язково потрібно видалити тверде насіння.

Вплив і застосування огірка Інка

Тим часом кілька досліджень показали, що рослина позитивно впливає на здоров'я людини. Кожній частині рослини огірка Інка приписують таку цілющу дію: з листя виготовляють протизапальні мазі, наприклад, за допомогою Вживання плодів може сприяти детоксикації та очищенню крові, а мелене насіння можна використовувати для приготування чаю, який допомагає проти високого кров’яного тиску. мета. Кажуть, що гарбуз білка також приносить полегшення при проблемах з травленням або високому рівні холестерину.

Застосування огірка Інка на кухні дуже різноманітне. Різні частини рослини можна використовувати по-різному. Молоді пагони та листя можна використовувати, наприклад, як овочевий суп, а також у свіжому салаті чи смузі. Молоді плоди зазвичай їдять сирими, але на цьому етапі огірок Інка можна маринувати. З стиглих плодів перед приготуванням необхідно видалити кісточки. У більшості рецептів огірка інків можна знайти широкий вибір варіантів, наприклад, порожнистий плід бути наповненим: вершковим сиром, м’ясним фаршем чи рисом – вашій фантазії майже немає меж. Якщо огірок Inca має шипи, їх можна потерти в сирому вигляді, але вони все одно розм’якшаться під час варіння або приготування на пару. Оскільки низькі температури на вулиці не шкодять плодам, після збору їх також можна зберігати в холодильнику. Важливо переробити зібрані плоди протягом приблизно 10 днів, так як вони не мають дуже тривалого терміну зберігання або терміну зберігання.

Який смак у огірка Інка? Якщо молоді плоди їсти сирими, то смак огірка Інка нагадує огірок (Кукуміс). Якщо його потім приготувати іншим способом, наприклад, обсмажити, приготувати на грилі або на пару, то смак можна порівняти з кабачком (Cucurbita pepo підвид. pepo конвар. жиромонтійна) порівнювати.

Огірки інків отруйні чи їстівні?

Огірки інків не отруйні: зібрані в молодому віці їх можна їсти сирими, як і огірки. Пізніше плоди можна приготувати як кабачки - але насіння огірка Інка потрібно видалити, так як вони стануть жорсткими. Навіть листя і молоді ліани кабачка можна їсти сирими або вареними.

Ще один овоч із сімейства гарбузових, який тут не надто поширений, — це гірка диня (Момордика харанційна), також званий гірким гарбузом. Детальніше про цю рослину ви можете дізнатися в нашій спеціальній статті.