Збирати любисток: коли і як?

Любисток, ароматна трава Маггі, є однією з найпопулярніших прянощів у німецькій кухні. Які частини можна використовувати? Коли і як потрібно збирати любисток? Ми зібрали для вас найважливіші факти.

Приправа з цілющою силою

Любисток росте повсюдно в німецьких садах. За ним легко доглядати, і навряд чи якась господиня захоче обійтися без ароматного смаку ароматних трав. Він облагороджує страви з яєць, риби, ситні супи і не повинен бути відсутнім в грибних стравах.
Багато хто знає рослину тільки як Трава Маггі. У деяких регіонах поширені назви трава селери, нервова трава або подагрична палочка. Лікувальні та ароматичні трави вже описані в багатовікових книгах про трави.

Любисток використовується як лікарська трава в:

• Розлад травлення
• Метеоризм
• Інфекції сечовивідних шляхів
• Менструальний біль
• Проблеми зі шкірою

Увага: Любисток має протисудомну дію і стимулює кровообіг. Вагітним жінкам слід уникати надмірного споживання.

Придатні для використання частини рослини

Листя і насіння в основному використовуються для ароматизації страв. Ароматний смак любистку заснований на ефірних маслах, які він містить. У натуропатії використовуються листя, плоди і коріння.

Збір листя

Листя любистку піристого можна збирати в свіжому вигляді з весни до осені. Ви можете зрізати листя з рослини безпосередньо перед приготуванням їжі. Регулярний збір врожаю стимулює рослину до появи нових пагонів. Якщо потерти листя між пальцями, виходить аромат селери, який відповідає за назву «трава селери».

Інструкції:

• Виберіть сухий ранок для збору врожаю в кінці травня або на початку червня.
• Відокремте листя гострим ножем.
• Складіть невеликі букети.
• Повісьте їх у провітрюваному місці для висихання.
• Зберігайте висушену траву маггі в щільно закупорених контейнерах. Він зберігає свій сильний пряний смак протягом кількох місяців.
• Ви можете заморозити подрібнену траву і використовувати її в міру необхідності.

Чи знаєте ви, що любисток можна готувати як овочі? Недовго прокип’ятіть траву. Смак нагадує селеру. Сушена або свіжа трава Маггі підходить для приправи або для приготування чаю. Чай з любистку використовують для зняття проблем з травленням, для дренажу та при інфекціях сечовивідних шляхів.

Заготовити коріння

Найкращий час для заготівлі коренеплодів – весна або пізня осінь. У медицині в основному використовують коріння і насіння. Коріння містять цінні ефірні масла. Навіть у висушених частинах коренів вміст дуже високий. Тільки через три роки варто збирати коріння любистку.

Інструкції:

• Викопайте рослину восени або навесні
• Відокремте коріння від рослини
• Очистіть коріння
• Коріння наріжте часточками або невеликими шматочками
• Покладіть їх на кухонний рушник для висихання
• Регулярно перевертайте скибочки любистку, поки вони повністю не висохнуть

З висушених шматочків кореня можна приготувати чай.

Зібрати насіння

Рослина любисток цвіте жовтими квітками. Насіння розвивається в кінці літа. Коли вони стануть коричневими, можна збирати насіння любистку.

Інструкції:

• Зріжте засохлі квіти
• Зловити насіння пакетом
• Зібране насіння розкладіть на кухонному рушнику для висихання
• Зберігайте висушене насіння в герметичній ємності зі скла або кераміки

Для приправи можна використовувати насіння трави Маггі. Використовуйте його для доопрацювання салатів або приготування масла з травами з насінням любистку. Насіння любистку придатні для приготування травного, дренажного чаю.

Порада: У минулому любисток використовувався як добавка для ванн через його властивості догляду за шкірою та очищення шкіри. Насолоджуйтесь розслаблюючим ефектом ефірних масел «нервових трав» у гарячій ванні.

Питання що часто задаються