Приготувати смачну страву з цвілого кабачка? Ні, справжньої радості не буде. Даємо поради, що робити, якщо кабачок запліснявів на плодоніжці.
Коротко
- Щедро видаліть плодоніжку та навколишню тканину
- Решту плодів можна їсти
- На підстраховку не їжте сирими, краще термічно
- Більш запліснявілі плоди кабачків повністю утилізуйте
- також викиньте, якщо м’якоть м’яка або гірка
Зміст
- цвіль на стеблі
- цвіль в м'якоті
- Ретельно видаліть цвіль
- Кабачки з великою кількістю цвілі викинути
- Питання що часто задаються
цвіль на стеблі
Кожен плід цукіні зривають з рослини, відрізаючи плодоніжку, яка утримує його разом. А сам плід на деякий час захищений від цвілі непошкодженою шкіркою, ніжка залишається слабким місцем, оскільки спори грибів легко проникають і розмножуються з шаленою швидкістю, потім
- відразу після збору врожаю він відкритий і все ще дуже вологий
- на жнивах також потертий від точіння
Якщо його зберігати в сирому і прохолодному стані, протягом якого стебло не може висохнути, швидко з’явиться цвіль. Для цього вам навіть не потрібно бути поруч з іншими пліснявими фруктами, оскільки спори цвілі є в повітрі всюди.
Якщо у вас є кабачок, який запліснявів тільки на ніжці, після ретельного огляду та повного видалення плодоніжки в Зазвичай можна споживати без вагань, це виглядає з фруктами, де зараження цвіллю вже більш просунуте, інший.
цвіль в м'якоті
Цвіль не тільки залишається на зовнішній стороні плодоніжки, але і швидко поширюється всередині кабачка. Як запобігти поширенню:
- регулярний огляд плодів
- обмежити час зберігання
Навіть після розрізання плоду неможливо точно визначити, наскільки спори проникли в м’якоть у певний момент часу. Тому що видимі ознаки цвілі з’являються лише з невеликим запізненням.
Ретельно видаліть цвіль
Цвілі також потрібен час, щоб повністю захопити плід, починаючи з першої плями цвілі на плодоніжці, вона поступово «пробирається» всередину. Тому може бути достатнім зрізати запліснявілу плодоніжку та щедро видалити прилеглу плодову м’якоть, яка все ще виглядає здоровою. Цукіні, що залишився, швидше за все, їстівний і може бути перероблений на блюдо.
Порада: Щоб бути в безпеці, не їжте сирий кабачок, у якого плодоніжка запліснявіла. Приготуйте також ту частину фрукта, яка добре виглядає. Тепло знищить спори цвілі, що залишилися.
Кабачки з великою кількістю цвілі викинути
Якщо цвіль підхопила вже значну частину кабачків, то від неї краще повністю позбутися. Наступні особливості також не є хорошою ознакою безтурботної обробки, навіть із мінімальним зростанням цвілі:
- м'яка, кашоподібна м'якоть
- сильно пошкоджена оболонка
- гіркий смак
Повідомлення: Гіркий присмак може виникнути, серед іншого, в результаті занадто тривалого та/або занадто холодного зберігання. Навіть якщо кабачки не запліснявілі, їх обов’язково потрібно викинути, оскільки вони містять токсин кукурбітацин.
Питання що часто задаються
Невеликі плями цвілі на шкірці — не привід викидати цілий кабачок, якщо, крім цього, він ще твердий і хрусткий. Досить щедро вирізати пошкоджені місця гострим ножем або кінчиком картопляного ножа.
Станьте рослинами кабачків посаджені занадто густо, переудобрений та/або насипані нерівномірно, вони особливо чутливі до сірої плісняви, борошниста роса і гниль кінця цвітіння. Усі три грибкові захворювання можуть спричинити утворення плісняви на плодах. Також кабачки, які мають контакт із вологим ґрунтом, наприклад тінистих місцях, дуже часто пліснявіють.
У кращому випадку ви взагалі не зберігаєте кабачки, а обробляєте їх відразу після збору або збирання. Купівля. Якщо це неможливо, не залишайте плоди при кімнатній температурі. Ідеальне місце для зберігання – темне та прохолодне при температурі від 12 до 15 °C. Щоб кабачки не запліснявіли, у них також повинна бути ціла шкірка. Не слід перевищувати максимальний термін зберігання кабачків в один тиждень. Крім того, ви можете заморозити, висушити або іншим чином зберегти їх.