Гарбуз консервувати / декоративний гарбуз

Гарбузи бувають найрізноманітніших форм, кольорів і розмірів. Розрізняють гарбузи декоративні та їстівні. Мабуть, найвідоміший з них це Гарбуз Хоккайдо, який є і декоративним гарбузом, і столовим гарбузом, особливо на Хеллоуїн. На жаль, в якийсь момент вони починають запліснявіти, і їх доводиться утилізувати. Однак існує той чи інший спосіб зробити їх довговічними протягом короткого або тривалого періоду часу. Вид консервації залежить від сорту гарбуза.

Декоративні гарбузи

врожай

Збирати врожай у потрібний час

Для того, щоб можна було зберегти декоративні гарбузи, їх потрібно спочатку зібрати в потрібний час. Розпізнати стиглий гарбуз можна по тому, що шкірка тверда, а стиль одревеснел. Тест на тиск може дати інформацію про ступінь зрілості. Як тільки шкірка перестане піддаватися тиску, вона готова до збору врожаю. Чим твердіше і товще шкірка гарбуза, тим краще вона придатна для консервації. Як правило, їх потрібно збирати якомога пізніше, але все ж до перших заморозків. Бажано в сонячний день близько полудня.

Принаймні не менш важливим є той факт, що ви повинні використовувати тільки свіжі і повністю неушкоджені гарбузи. Зразки, які мають точки тиску, м’які місця, тріщини або отвори, непридатні для консервації. У такі пошкоджені ділянки можуть проникати мікроби, що сприяє загниванню і значно скорочує термін придатності. Декоративні гарбузи з тонкою шкіркою, як правило, зберігаються лише недовго.

Зберегти

Зберігання декоративних гарбузів

Гарбузи не тільки надзвичайно декоративні для Хеллоуїна. Власне, вони не повинні бути відсутніми в жодному осінньому прикрасі. Однак вони не тривають вічно, що є в природі речей, коли йдеться про органічний матеріал у зв’язку з водою. Тому що саме волога є причиною швидкого псування. Якщо ви хочете протидіяти цьому і продовжити термін зберігання цих красивих фруктів, існують різні способи їх збереження. Однак успішне збереження вимагає кількох основних речей і починається з правильного часу збору врожаю.

Короткочасне збереження

Для короткочасної консервації рекомендується використання лаку для волосся та/або прозорого лаку. Волога затримується, гарбуз трохи довше залишається хрустким і не втрачає розміру. Головне – знову і знову обприскувати внутрішню частину гарбуза. Це означає, що спочатку гарбуз потрібно видовбати. Потім його можна збризнути лаком для волосся або лаком. Однак такий вид консервації не захищає від появи цвілі. Після такої обробки їх можна зберігати від 7 до 12 днів довше.

Порада: Якщо гарбуза натерти бджолиним воском або воском для підлоги, вони також придбають гарний блиск.

Робить різьблені вироби довговічними

Коли люди говорять про різьблені гарбузи, на думку спадає типовий помаранчевий гарбуз для Хеллоуїна. За допомогою кількох невеликих допоміжних засобів термін його зберігання можна значно продовжити. Але перед консервацією шкаралупу необхідно ретельно очистити. Потім кришку можна зрізати, а м’якоть повністю видалити або видалити. гарбуз буде видовбаний. Для різання слід використовувати тільки чисті та гострі ріжучі інструменти. Необхідно подбати про те, щоб не пошкодити оболонку, яка згодом може стати воротами для бактерій.

• замочіть цілу гарбуз в розчині відбілювача після вичерпання
• Зробіть розчин з 5 мл відбілювача і 4 л води
• замочити не менше години
• Кажуть, що гарбуз поглинає воду, що робить її більш твердою та пухкою
• це довше захищає його від зневоднення
• Обробка відбілювачем, поверхнево вбиває більшість мікроорганізмів
• це затримує процес гниття
• потім ретельно висушіть плодове тіло як всередині, так і зовні
• Будь-яка залишкова волога всередині може прискорити процес гниття
• На наступному кроці обприскати гарбуз всередині і зовні більш сильним розчином відбілювача
• Тепер приготуйте розчин з 15 мл відбілювача і 1 л води
• потім гарбуз добре витерти всередині і зовні чистою тканиною
• Дайте висохнути на повітрі не менше 20 хвилин
• не дайте висохнути більше години

Тепер гарбуз разом із зрізами натирають вазеліном. Однак робити це слід лише в тому випадку, якщо ви попередньо обробили його відбілювачем. Інакше ви заблокуєте мікроорганізми з вазеліном, що в свою чергу прискорює процес гниття. В якості альтернативи вазеліну також можна використовувати рослинні олії. З візуальних причин слід видалити надлишки вазеліну чистою тканиною. Наступним кроком є ​​зберігання гарбуза в прохолодному і вологому місці, захищеному від прямих сонячних променів. зберігати.

Порада: Замість відбілювача можна використовувати наявний у продажу захисний засіб для гарбуза, який зазвичай продається в господарських магазинах або в будь-якому місці, де можна купити гарбуз.

сухий

Висушіть цілі декоративні гарбузи

У той час як різьбленим гарбузам для збереження потрібна волога, цілі декоративні гарбузи потрібно сушити. Особливо важливо, щоб гарбузи висихали повільно. Ми не рекомендуємо сушити в духовці або на обігрівачі. Тут вода з гарбузів буде вилучатися занадто швидко, що призводить до їх усадки. Тому їх краще сушити на повітрі.

На полі

За допомогою цього методу стиглі гарбузи просто залишають сушитися на пагонах рослин у полі. Коли рослина гарбуза повільно в’яне з настанням низьких температур, плід відокремлюється від вусика і починає засихати. Найкраще на ранній стадії покласти їх на суху підстилку з соломи, щоб вони не лежали на вологому ґрунті, що, у свою чергу, сприяє загниванню. Час від часу ступінь сухості можна перевіряти, піднімаючи плід, постукуючи або струшуючи.

Суха гарбуз набагато легше, вона досить сильно схудла. Під час випробування на детонацію повинен чути глухий шум, що свідчить про повну зрілість. Якщо струсити суху гарбуз, зазвичай можна почути брязкіт насіння. Коли гарбузи повністю висохнуть, їх можна збирати і відповідно зберігати. Тут також для зберігання слід використовувати тільки неушкоджені плоди, а пошкоджені – утилізувати.

У камері зберігання

Якщо ви не хочете давати гарбузам висохнути в полі, ви можете зрізати їх з вусиків, як тільки вони повністю дозріють і листя гарбузової рослини побуріють. На гарбузі завжди повинна залишатися невелика ніжка довжиною не менше 3 см. Гарбуз може швидше випаровувати воду через інтерфейс на ніжці, що дещо прискорює процес сушіння.

• Після збору гарбуза очистіть теплою мильною водою
• потім добре просушити
• Змочіть гарбуз зовні спиртом, щоб захистити його від грибків і бактерій
• він не повинен бути занадто вологим або навіть мокрим після цього
• занадто багато вологи знову накопичується в плодах
• алкоголь може пошкодити плодове тіло
• тепер викладаємо гарбузи сушитися
• Помістіть їх один біля одного на дерев’яну полицю з достатнім простором між ними
• Фрукти повинні завжди добре провітрюватися з усіх боків

Місце для зберігання повинно бути в теплому і темному приміщенні. Гарбузи бажано перевертати приблизно раз на два тижні, щоб вони могли рівномірно висохнути. Залежно від розміру плодів, для повного висихання гарбуза може знадобитися від шести місяців до року. Потім сухофрукти можна покрити шаром воску (воскової пасти), щоб запечатати поверхню та додатково захистити її від бактерій.

Порада: Якщо кількість гарбузів, які підлягають сушенню, невелика, їх також можна сушити підвішеними на стеблах. Ви просто обв’язуєте стебла товстою стрічкою і розвішуєте їх сушитися.

Гарбузи

Зберегти

Тип консервації або Консервація залежить від типу гарбуза і для чого ви хочете його консервувати. Їх можна недовго зберігати в холодильнику або заморожувати для тривалого зберігання. Але не кожна гарбуз також придатна до вживання. Є гарбузи, які використовуються виключно для прикраси або вирощуються в декоративних цілях, а також є отруйними. На відміну від їстівних гарбузів, які мають від ароматного до солодкого смаку, декоративні гарбузи містять гіркі речовини (кукурбітацин). Найкраще купувати гарбуз безпосередньо у виробника, щоб ви могли без турбот їсти їх і відповідно консервувати.

Заморозити

Заморожування — це найпростіший спосіб зберегти гарбуз для подальшого споживання, як сирого, так і вареного. Для цього слід використовувати тільки повністю стиглі гарбузи і якісні сорти. Менш підходять сорти гарбуза з сухою або дуже волокнистою м’якоттю. Наприклад, Хоккайдо підходить не тільки для вирізання гримаси на Хеллоуїн, але і відмінно підходить для заморожування. Спочатку плоди очищають під проточною водою. Не можна використовувати мило для очищення гарбузів, призначених для споживання. Грубі забруднення можна легко видалити за допомогою овочевої щітки.

Сирий

Якщо хоккайдо потрібно заморозити в сирому вигляді, його не потрібно очищати від шкірки, потрібно лише видалити серцевину. Всі інші їстівні гарбузи необхідно очистити від шкірки, видалити кісточки і видалити плодоніжки. Потім їх нарізають невеликими шматочками, порціями розливають у пакети для заморозки і заморожують.

Приготований

Крім сирої версії, фрукти також можна спочатку відварити до м’якоті, а потім заморозити. Для цього дрібно нарізану м’якоть помістіть в каструлю, де варіть її на пару близько 20 хвилин. Як тільки вона стане м’якою, злийте воду і подрібніть її блендером. Потім пюре залишають добре охолонути і розливають у відповідні ємності для заморожування. Пюре можна заморожувати кілька місяців.

Порада: Ядра ні в якому разі не можна викидати. Смажені вони є справжнім делікатесом, а також дуже корисними.

Зберігати

Зберігайте гарбуз правильно

Свіжозібрані гарбузи, такі як хоккайдо, кабачки мускатного горіха або горіх, при правильному зберіганні можна зберігати кілька тижнів, іноді навіть місяців. Це передбачає оптимальні умови зберігання. Робити це потрібно в провітрюваному, сухому і прохолодному місці при температурі близько 12 градусів, наприклад, в непромерзаному гаражі або в добре провітрюваному неопалюваному погребі. Точок тиску слід уникати, вони швидко розм’якшуються і починають гнити. Вже нарізані фрукти можна зберігати в холодильнику близько двох днів.