Стиглий авокадо м'який і ароматний. Однак у торгівлі часто можна зустріти лише тверді плоди, які ще не дозріли. Ми розповімо, як дозріти незрілий авокадо.
Коротко
- Часто у продажу доступні лише незрілі авокадо
- з простими прийомами
- Покладіть авокадо поруч з яблуком, бананом або помідором
- загорнути в газету
- зберігати при кімнатній температурі
Зміст
- авокадо
- дати дозріти
- Природне післядозрівання
- Дозрівання сусідами по табору
- газетний папір
- Питання що часто задаються
авокадо
Авокадо росте на деревах, які належать до родини лаврових (Lauraceae). Батьківщиною Persea americana є тропічні ліси Мексики та Центральної Америки. Сьогодні існує понад 400 сортів. Найбільшим виробником є Мексика. Оскільки авокадо не дозріває на дереві, вміст олії та розмір плоду є вирішальними критеріями збору врожаю.
Вони стають м’якими лише після того, як їх зібрали, або падають на землю, коли вони тверді. Оскільки після збору авокадо повністю дозрів, він відноситься до так званих клімактеричних (після дозрівання) фруктів.
дати дозріти
Фітогормон етилен (етилен) відповідає за дозрівання авокадо. Речовина-повідомник виробляється самими клімактеричними плодами, щоб ініціювати процес дозрівання. При цьому газ етилен виділяється і поглинається сусідніми плодами, що прискорює їх дозрівання.
Природне післядозрівання
Щоб незрілі авокадо дозріли, їх необхідно зберігати при кімнатній температурі. При низьких температурах, наприклад в холодильнику, вони не дозрівають. Для дозрівання плодів потрібно дати близько шести днів.
Повідомлення: Полиця для зберігання, наприклад, підходить для природного дозрівання авокадо. Фрукти не обов'язково зберігати в темряві, але слід уникати надмірного впливу світла.
Дозрівання сусідами по табору
Оскільки виділення етилену впливає на дозрівання, ви повинні зберігати незрілі авокадо поруч із фруктами, які, як відомо, виділяють високий рівень фітогормону. Це включає:
- Яблуко
- банан
- помідор
Оскільки ці фрукти також впливають один на одного з точки зору дозрівання, ви повинні помістити лише один із цих трьох видів фруктів поруч з авокадо. Якщо у вас кілька авокадо, то «прискорювачі» бажано розмістити між незрілими авокадо. Час очікування при цьому методі скорочується приблизно на один-два дні.
газетний папір
Сама по собі газетний папір не впливає на дозрівання авокадо. Однак прискорити процес дозрівання можна:
- Загорніть авокадо в газету, щоб він не пропускав повітря
- Газ етилен не повинен витікати
- зберігати при кімнатній температурі
- можливо Додайте до авокадо яблуко, банан або помідор як прискорювач
- Тривалість післядозрівання: два-чотири дні
Порада: Альтернативою газеті є герметичний пакет для заморозки або герметичний паперовий пакет.
Питання що часто задаються
Незрілі авокадо тверді і мають глянсову зелену або темно-зелену шкірку, залежно від сорту. Оскільки стиглі плоди надзвичайно чутливі до тиску, у цій країні продають переважно незрілі авокадо, оскільки їх легше транспортувати.
Тепла духовка — температура коливається від 90 до 200 градусів — не ідеальне місце для дозрівання незрілих авокадо. Тепло не розм’якшує плоди, але змушує шкірку і м’якоть набувати коричневого кольору.
Мікрохвильова піч не підходить для дозрівання авокадо. Фрукт повинен бути м’яким, але це позначиться на смаку.
Вживати незрілі авокадо не рекомендується. З одного боку, вони гіркі на смак, з іншого – можуть викликати біль у животі, нудоту та/або блювоту.