Квітка ревеню: їстівний чи потрібно зрізати?

Багато садівників-любителів запитують себе, що їм насправді робити з квітами ревеню. Тому що досі існує помилкова думка, що рослина стає отруйною, коли цвіте. Уточнюємо, чи квіти с Rheum rhabarbarum насправді отруйні або навіть їстівні і водночас пояснюють, чому не рекомендується обривати квіти!

Період цвітіння ревеню

В основному, сезон ревеню закінчується 24 числа. Червень, бо після цього починається зйомка св. Це другий стрибок росту, під час якого рослина набирається сил на зиму і наступний рік. Перші квіти часто утворюються в цей час, якщо рослина раніше піддавалося постійному впливу холоду. Цей процес називається яровизацією і означає для ревеню, що його потрібно піддавати температурі максимум 10 ° C протягом приблизно 12-16 тижнів. Після такої холодної обробки рослина цвіте і утворює суцвіття волоті з безліччю кремових квіток.

Квіти ревеню

Ревінь формує свої квіти в першу чергу, щоб привабити комах і таким чином сприяти своєму розмноженню. Квітки ревеню кремового кольору мають легкодоступний пилок і особливо смачний нектар, тому вони особливо популярні серед бджіл і джмелів. Як тільки зацвітає Rheum rhabarbarum, він приваблює численних комах і забезпечує їм їжу. Симпатичні квіти ревеню цікаві не тільки для комах, адже люди також можуть їх використовувати:

• підходять як прикраса
• Квіти їстівні
• можна переробляти в посуд

Токсичність

Чи отруйні квіти ревеню?

На жаль, донині ходить неправдива чутка, що ревінь стає отруйною з початком цвітіння. Це помилкове уявлення виправдовується збільшенням змісту Щавлева кислотаякий найнижчий у травні та квітні і найвищий у червні. Щавлева кислота - речовина без запаху і смаку, яка може призвести до проблем в організмі людини:

• зв’язує кальцій і перешкоджає засвоєнню заліза
• сприяє розвитку ревматизму і сечокам’яної хвороби
• шкідливо для суглобів
• вражає зубну емаль

Тут, однак, часто не враховується, що більша частина щавлевої кислоти знаходиться в листках і в корі стебел. Однак концентрація щавлевої кислоти є в інших частинах рослини, а отже, і в квітках ревеню. нешкідливий. Крім того, токсичний ефект від вживання ревеню практично неможливий. За словами вчених, отруєння виникає після вживання близько 5000 міліграмів щавлевої кислоти. Якщо врахувати, що 100 грам ревеню містять від 150 до 500 міліграмів щавлевої кислоти, то можна отримати наступний розрахунок:

• доросла людина (приблизно 60 кг) повинна споживати близько 36 кг
• дитина (близько 20 кг) повинна з’їсти близько 12 кг

їстівність

Квіти ревеню їстівні!

Зібрані квіти можна розносити по дому для прикраси або переробляти на смачні страви. За смаком квіти нагадують брокколі або цвітну капусту, хоча смак зазвичай описується як трохи більш кислий. Квіти можна використовувати в найрізноманітніших стравах, хоча бажано трохи поекспериментувати. Крім усього іншого, з квіток ревеню можна приготувати такі страви:

• запечені квіти ревеню
• махрові квіти ревеню
• Запечені квіти ревеню з томатним соусом
• солодкі страви

Зберігайте квіти ревеню

Свіжозібраний ревінь найкраще обробляти або консервувати безпосередньо. Оскільки термін придатності Rheum rhabarbarum обмежений кількома днями. Для короткочасного зберігання бажано загорнути частини рослини у вологу тканину і зберігати в холодильнику. Не рекомендується зберігати квіти в алюмінієвій фользі або в контейнерах з алюмінію. Тому що в квітках міститься щавлева кислота в нешкідливих концентраціях, яка вступає в реакцію з алюмінієм і розчиняє його.

Зніміть цвіт ревеню

Відрізати чи вирвати?

Цвітучий ревінь надзвичайно декоративний завдяки своїм кремовим квітам. Однак квітку ревеню бажано видалити. Тому що це дає рослина більше енергії для кореневої коми і листя. Вони краще забезпечені поживними речовинами, що в свою чергу помітно у підвищенні врожаю. Але будьте обережні: квіти ніколи не обриваються, але ретельно виламаний! Оскільки прорив не так сильно пошкоджує рослину, а також запобігає утворенню цвілі на зрізаних краях. Як тільки суцвіття повністю дозрівають, квіти розламують наступним чином:

• Візьміть квітку пальцями
• бажано біля основи стебла внизу
• Трохи поверніть квітку за годинниковою стрілкою
• потім рясно полити

Примітка: Якщо ви не прагнете отримати максимальний урожай, а хочете час від часу зібрати кілька стебел ревеню, ви можете без вагань залишити квіти на рослині!