Бобові: список найважливіших сортів

Сімейство бобових містить деякі з найважливіших основних продуктів харчування глобального значення. Вони відрізняються високим вмістом протеїну і високоврожайними на невеликій площі. Представляємо найважливіші бобові.

Користь бобових

Квасоля, сочевиця чи горох раніше грали допоміжну роль на тарілках. Однак у багатьох культурах вони є одним із найважливіших продуктів харчування, оскільки вони є цінним джерелом білка. Бобові особливо важливі в країнах, де м’ясо недоступне у великих кількостях.

Огляд переваг:

• високий вміст заліза
• Всмоктування заліза відбувається через продукти з його великою кількістю вітамін С прихильність
• велика кількість грубих кормів забезпечує швидке насичення
• стійка дієта
• вимагають невеликої площі вирощування з високою врожайністю
• низька потреба у воді при вирощуванні
• Бактерії в коренях поглинають азот з повітря і роблять його доступним як добриво

Порада: Використовуйте бобові культури як попередню культуру для важка годівниця. Це дозволяє економити добрива, а коренева система розпушує ґрунт.

квасоля

Основними бобовими, які зазвичай вживаються в їжу, є квасоля. Однак вони отруйні в сирому вигляді, тому їх необхідно повністю проварити. Вибір квасолі величезний, і її можна обробляти різними способами на кухні. З нього можна готувати навіть солодкі страви. В азіатській кухні з бобів адзукі готують пасту, яку підсолоджують. Квасоля вирощується кущовою і квасоля розділений. Зараз доступні обидва варіанти незліченні різновиди, які мають багато застосувань на кухні, наприклад зелені боби або сухі боби.

калорій	білок	вуглеводів	Жир	клітковина
33 калорії	22,1г	63г	1,2 г	22г

Боби легко вирощувати, оскільки вони добре ростуть на бідному ґрунті. No-till — це найпростіший спосіб вирощування квасолі на городі. При вирощуванні слід стежити лише за тим, щоб температури не були дуже низькими, бо квасоля дуже чутлива до заморозків. З початку травня земля прогріється настільки, що бобам більше нічого не загрожує.

Поширені сорти квасолі
квасоля	кущові боби
- Вігна – вогняна квасоля – жукова квасоля – Ліма біб – Бігун Бін – Спаржева або метрова квасоля	– Боб адзукі - Квасоля – маш

Горох

Висадіть відразу після квасолі Горох як звичайний овоч на тарілках. Розрізняють манжету, мозковий горох і горох. сніговий горошок зазвичай менші, але їх можна їсти в молодому віці, включаючи стручок. Горох в шкаралупі дозріває в стручках і навіть може зберігатися сухим. У молодому віці зморшкуватий горох їстівний, включаючи стручок, як манжету. Якщо вони старші, стручки стають волокнистими, і горох просто виймають і їдять, як і горох у шкаралупі.

калорій	білок	вуглеводів	Жир	клітковина
81 калорія	6,4г	11,4г	0,4г	5,2 г

Горох менш чутливий до заморозків, ніж квасоля. Ви можете почати вирощувати на початку року. Рання культура є перевагою, оскільки горох сприйнятливий до шкідників. Якщо почати раніше, то можна трохи знизити тиск шкідників.

Популярні сорти гороху
сніговий горошок	зморшкуватий горох	лушпиння гороху
- Амброзія – BluePod – Золотий солодкий – Орегонський цукровий стручок	- Сіма – Чудеса Кельведона	– Блаувшоккер - Маленький житель Рейну

Порада: Є такі сорти гороху, як «Сіма», придатні для вирощування під зиму. Вирощування відбувається пізньої осені, і маленькі рослини легко переносять мороз і сніг взимку.

Нут

В основному нут зустрічається в східній кухні. Найвідоміше блюдо з нього – «хумус». Вони не мають прямого відношення до гороху. Доповнення в цій країні не поширений, хоча можливий в помірному кліматі. Однак врожайність невисока, тому в присадибній ділянці потрібні великі площі.

калорій	білок	вуглеводів	Жир	клітковина
130 калорій	9г	17г	2г	10г

лінзи

Сочевиця — це нова бобова культура, оскільки її часто використовують як замінник м’яса. Бургерні котлети можна замінити сочевицею, наприклад. Відповідно збільшується різноманітність лінз в. Крім сочевиці пластинчастої і білуги, в Європі існують навіть особливі породи, такі як сочевиця Alb, які оптимально пристосовані до регіонального клімату.

калорій	білок	вуглеводів	Жир	клітковина
260 калорій	27г	55г	2,6г	8г

Сочевиця не підходить як культура на власному городі. Їм потрібна опора, за яку можна триматися. Тому сочевицю зазвичай вирощують разом з різними видами зерна. Їх збирають разом, а потім розділяють. Складний процес збору іноді призводить до великих витрат при покупках в супермаркеті.

Популярні сорти сочевиці
Альблін	лінза білуги	гірська лінза
жовта лінза	Зелена лінза	Червона лінза
Чорна лінза	дискова лінза

соєві боби

Хоча соя рідко потрапляє прямо на тарілку, вона входить до складу багатьох страв. Соя найбільш відома в згорнутому вигляді як тофу. Подібно до цукрового гороху, існують також види сої, які придатні для споживання в молодому віці, включаючи стручкову. Різновиди зазвичай узагальнюють під терміном "Edamame".

калорій	білок	вуглеводів	Жир	клітковина
250 калорій	37г	30г	20г	9г

Сою легко вирощувати, але вам потрібні більші площі в саду, щоб зібрати значні обсяги. Помірне основне підживлення перед посівом о рогова стружка рекомендовано. Соя дуже домінує, і бур’яни майже не мають шансів. Це полегшує догляд і без проблем переносить тривалі посушливі періоди.

Порада: Крім білої сої, існують також чорні види сої. Якщо з нього виготовляють соєве молоко або тофу, воно має злегка фіолетовий колір.

солодкий люпин

Солодкий люпин — бобова культура, яка набирає обертів. Його можна використовувати різними способами на кухні, і в основному його пропонують подрібненим як замінник борошна для людей з непереносимістю глютену.

калорій	білок	вуглеводів	Жир	клітковина
340 калорій	42г	13г	6г	38,4г

Солодкий люпин був важливим джерелом їжі ще за часів єгипетської цивілізації. Навіть Хільдегарда фон Бінген оцінила багату білком бобову культуру. Все, що вам потрібно зробити, вирощуючи його, це виділити йому сонячне місце. Вони також потребують багато місця, але приносять великий урожай. Для рослини потрібно спланувати середній простір 50×50 см.

Повідомлення: Купуючи насіння, переконайтеся, що це їстівний люпин. Є люпин також як декоративні рослини, однак вони отруйні.

арахіс

Арахіс входить до складу багатьох горіхових сумішей і має високий вміст жиру. Ботанічно арахіс захоплює, оскільки запліднені квіти ростуть у землі, де потім дозрівають плоди. Ще одна особливість арахісу полягає в тому, що хоча він і має плід горіха, оскільки його стручок є Самостійно дозрівання не відкривається, але за своїми оптичними характеристиками все ж відносяться до бобових почув.

калорій	білок	вуглеводів	Жир	клітковина
600 калорій	25,3г	16г	48,1г	9г

Основні райони вирощування арахісу розташовані в Америці, Африці та Індії. Проте арахіс тут можна виростити з хорошим урожаєм. Від насіння до зрілості плодів проходить 200 днів, тому вирощування можливе лише з ранньою прекультурою або в закритій теплиці.

Порівняно з іншими бобовими культурами, арахіс виграє від хорошого основного удобрення. Земля завжди повинна бути чистою, щоб бур’яни не заважали квітам проростати в землю.

Повідомлення: Харчові цінності, наведені в тексті, є середніми і відносяться частково до свіжого, частково до сухого або вареного.

Питання що часто задаються