Зміст
- Причина сліз
- Текуча вода
- Змити водою
- Правильний ніж
- вентиляція
- використовувати інструменти
- Використовуйте захисні окуляри
- техніка дихання
- використовувати холод
- Питання що часто задаються
Різати цибулю – це клопітка справа, тому що гарячий сік так щипає очі, що через короткий час з’являються сльози. У цій статті пояснюється, як цього уникнути.
Причина сліз
Добре відомо, що нарізка цибулі викликає сльози, але не причина. Цибуля захищає себе від поїдання тваринами певними інгредієнтами. Ці речовини виділяються, коли клітини рослини травмуються, наприклад, укусом, а також порізом. При контакті з повітрям рослинні сполуки реагують один з одним і утворюють дратівливий газ, який, у свою чергу, призводить до сльозотечі.
Текуча вода
Оскільки інгредієнти цибулі діють лише на повітрі, найпростіший спосіб уникнути сліз – це нарізати цибулю під водою або проточною водою. Миска з водою економить воду більше, ніж проточна вода. Однак нарізати цибулю у воді не так просто, тому цей варіант не завжди практичний. Однак цибулю досить очистити без сліз і поламати на більші шматочки.
Змити водою
Простіше буде, якщо цибулю, ніж і ріжучий килимок регулярно обполіскувати водою. Декілька розривів все ще можуть виникнути, але значно менше, ніж під час роботи без води.
Правильний ніж
Чим гостріший ніж, тим швидше йде робота і тим менше травмуються клітини рослин при різанні. В результаті виділяється менше дратівливих речовин.
вентиляція
Коли повітря рухається, ферменти та гази, що утворюються з них, не можуть збиратися біля очей і викликати сльози. Тому підходять такі варіанти:
- працювати біля відкритого вікна
- Увімкніть витяжку на кухні на найвищий рівень і працюйте під нею
- використовувати вентилятор
використовувати інструменти
Є кілька способів нарізати цибулю без використання ножа. Овочерізки із закритим корпусом запобігають випаровуванню речовин цибулі. Цибулю потрібно лише почистити вручну та нарізати половинками або четвертинками. Потім його поміщають у цибулерізку, кришку закривають, а леза приводять у дію рукояткою, кабелем або електрикою, залежно від моделі.
Повідомлення:
Недоліком овочерізки є підвищене зусилля очищення. Однак більшу кількість цибулі з ним можна нарізати набагато швидше.
Використовуйте захисні окуляри
Щоб цибульні ферменти не потрапили в очі, можна використовувати захисні окуляри. Однак це має закривати очі герметично, як це роблять окуляри для дайвінгу.
техніка дихання
Правильна техніка дихання захищає слизову оболонку носа від їдких випарів цибулі і, таким чином, призводить до зменшення кількості сліз. Важливо завжди дихати ротом.
Порада:
Якщо вам це важко, ви можете використовувати прищіпку на носі, щоб допомогти.
використовувати холод
У той час як цибуля не повинна зберігатися в холодильнику, варіть її за годину до готовності Однак зберігання скибочок у холоді допомагає запобігти швидкій реакції ферментів у цибулі може. Ножі та обробні дошки краще також покласти в холодильник.
Питання що часто задаються
Всі види цибулі, які містять дратівливі речовини, викликають сльози при розрізі. Однак, оскільки цибуля відрізняється своєю гостротою, вона також містить різну кількість відповідальних інгредієнтів. Чим менш гаряча цибуля, тим менше вона викликає сліз.
цибуля, зберігається тривалий час втрачають частину своїх інгредієнтів, у тому числі жорсткі ферменти, відповідальні за сльози. Це означає, що цибулю, яка довго зберігалася, легше нарізати. Однак вони вже не такі пекучі та ароматні.
Насправді обидва методи можуть допомогти одним людям, але ні іншим. Єдиний спосіб дізнатися, чи це працює, — спробувати.
Майке
Дізнайтеся більше про збирання та зберігання овочів
Коли дозрівають огірки? | Інформація про час збору врожаю
Це (смачний) обов’язковий для кожного городу: огірок! При правильному місці та догляді плоди дозрівають із неймовірною швидкістю. Тому кожен садівник повинен бути уважним, щоб не пропустити оптимальний час збору врожаю. Але коли саме дозрівають різні огірки?
Збір і зберігання огірків правильно: інструкція
Огірки - це популярний і освіжаючий літній овоч, який особливо часто зустрічається на домашньому городі. Але що потрібно врахувати при збиранні огірків грунтового і салатного типу? Ми розповімо, як правильно збирати огірки.
Зберігайте цвітну капусту правильно - 6 порад щодо зберігання
Цвітна капуста є одним із найпопулярніших продуктів завдяки своєму чудовому смаку та корисним інгредієнтам. Оскільки це не звичайний овоч для зберігання, правильне зберігання має важливе значення для збереження поживних речовин і смаку.
Ідеальний час збору врожаю дикого часнику: вся інформація
Навесні знову той час: популярний дикий часник нарешті можна зібрати. Прочитайте тут, коли найкращий час збору врожаю та як найкраще збирати врожай дикого часнику!
Зберігання моркви | 7 порад щодо перезимівлі моркви
Свіжі овочі з власного городу - це взагалі щось чудове. Не повинна бути відсутнім і морква. Їх не порівняти з супермаркетними. Є ранні, середньоранні та пізньостиглі сорти і не всі придатні для зберігання.
Зберігання імбиру | 7 порад, щоб корінь імбиру зберігся довше
Імбир стає все більш популярним у наших домівках як кухонна спеція та природний засіб. Пряні кореневища можна купити свіжими практично скрізь. Але щоб всі цінні інгредієнти збереглися, важливо правильно їх зберігати після покупки.
