Старовинні сорти томатів: 16 смачних і стійких сортів

Lycopersicon esculentum, як помідор відомий у ботанічній термінології, потрапив до Європи як культивована форма. Ацтеки та інки вирощували овоч більше двох тисяч років як харчову та лікарську рослину. З 18-го У 19 столітті тут також виникли численні стійкі до насіння сорти, які за смаковими характеристиками виділяють їх із маси сучасних промислових порід.

Великий асортимент томатів

Легендарні «голландські помідори» — промислово вирощені у величезних теплицях, здебільшого червоні, круглі та майже несмачні — уже майже не можна знайти в супермаркеті. Сучасні сорти все частіше знову виводять для смаку, але вони все ще мають серйозні недоліки: відсутність різноманітності - один з них. Історичний світ помідорів пропонує незліченну кількість форм, кольорів і смаків. Чи то салатні помідори, сливові помідори, біфштексні помідори, коктейльні помідори, помідори під соусом (наприклад, знамениті помідори «San Marzano») або сушені помідори: плоди можуть бути не тільки круглими, червоними або жовтими. Є також смугасті, зелено-коричневі, фіолетові, помаранчеві або рожеві різновиди, а також яєчні, серцеві, пляшкові, ребристі або плескаті. На смак вони соковиті, борошняні, фруктові, солодкі або кислуваті, як картопля, м'які або тверді, важать п'ять або 500 грам.

Старі сорти томатів зарекомендували себе століттями

Ймовірно, найстаріший німецький сорт томатів називається «Lucullus». Перевірений ранньостиглий сорт був на початку 20 століття. Це був широко поширений комерційний сорт на початку 19 століття, але сьогодні, як і багато історичних сортів томатів, більше не має комерційної ліцензії з економічних причин. Однак їх насіння все одно можна придбати в спеціалізованих магазинах, а з насіння, яке ви завоювали самостійно, завжди можна виростити нові рослини. «Lucullus» має круглі червоні плоди, які починають дозрівати приблизно через 150-190 днів після посіву. Хоча вони не такі тверді, як сучасні сорти, вони дуже смачні і їх можна чудово вирощувати в домашньому саду. Вони підходять як для відкритого, так і для кімнатного вирощування. Серед жовтих помідорів легендарна «Золота королева», мабуть, один із найстаріших сортів.

Переваги історичних томатів перед сучасними сортами

В англійській мові історичний або старі сорти помідорів, також відомі як «реліквія помідорів», що німецькою означає щось на зразок «реліквія помідорів». Деякі з цих сортів передавалися від одного покоління до іншого протягом століть. Вони завжди вірні своєму насінню – відмінна риса та головна перевага перед старими сортами сучасні гібриди F1 - і були оцінені за зовнішнім виглядом, смаком, сприйнятливістю до хвороб і придатністю для вирощування вибрано. Сьогодні ці часто місцеві скарби є одночасно культурним надбанням минулих часів і живим генетичним матеріалом для майбутнього розведення рослин: дорогоцінним скарбом, який ми повинні зберегти.
Коротко про переваги старих помідорів:

• стійкий до насіння
• Насіння можна зібрати і розмножити самостійно
• велика різноманітність за формою, кольором, розміром і смаком
• часто дуже міцний проти різних хвороб
• випробуваний століттями
• цінний генетичний матеріал

Місцеві породи

Помідор прийшов у 16-му Від Південної Америки до Європи в 19 столітті його спочатку культивували лише як декоративну рослину протягом багатьох століть. Тільки приблизно з 18 років або. 19. У 19 столітті овочі все більше почали розводити та культивувати для споживання. Спочатку було створено незліченну кількість місцевих сортів, деякі з яких виводилися лише в одній місцевості або навіть однією родиною. Прикладом є великоплідний жовто-помаранчевий «Шелленбергський фаворит» з однойменного сімейства. родом з-під Мангейма і приїхав до США разом з американськими солдатами в повоєнні роки повинен. З цієї причини багато старих сортів непридатні для вирощування в різних кліматичних зонах, оскільки вони спеціально створені для були відібрані відповідно до місцевих кліматичних і географічних умов і ідеально до них пристосовані мати.

Старі сорти томатів для кожного місця

Добре, що є стільки різноманітних сортів. Для кожного місця можна знайти потрібний помідор. Ранньостиглі сорти якраз підходять для не дуже теплих регіонів, які можна садити тільки пізніше. Термін їх дозрівання коротший, щоб до осені плоди могли точно дозріти. Для досить суворих регіонів і прохолодного літа ідеально підходять старі помідори, такі як «Конвалія», «Рання жовто-смугаста» або «Хомоза». До речі, помідори одного сорту мають абсолютно різні смакові якості в різних умовах вирощування, тому при виборі не дивіться тільки на Опис сорту має йти — не соромтеся спробувати різні старі сорти томатів, як ці, залежно від ваших місцевих умов реагувати.

Особливо корисні: дикі помідори

Дикі помідори - це абсолютно необроблені сорти, які зберегли свій природний характер і смак. Ці сорти часто дуже здорові, міцні та енергійні. Плоди утворюються у великій кількості і швидко дозрівають, але дуже дрібні. Типовим представником міцних диких томатів є смородиновий помідор, який доступний як з червоними, так і з жовтими плодами. Вони мають лише один сантиметр у діаметрі, але дуже милі й особливо подобаються дітям. Дикі помідори виростають дуже пишними, приблизно 150-200 сантиметрів у висоту і стільки ж у ширину. Вони також утворюють багато жалких пагонів, які не потрібно видаляти: прищипування не впливає ні на розмір плодів, ні на врожай.
Інші рекомендовані дикі помідори:

• «Жовтий коктейльний томат»: фруктово-солодкі плоди грушоподібної форми діаметром від одного до трьох сантиметрів.
• 'Помаранчевий дикий томат': фруктово-солодкі плоди округлої форми, розміром 2-3 сантиметри, стійкі до розриву.
• 'Дикий томат рожевий': дуже дрібні, фруктово-солодкі плоди, тонка шкірка
• 'Red Murmel': міцний, високоврожайний сорт з круглими червоними плодами

Особливо смачні старі сорти томатів

Крім уже згаданих дикорослих помідорів, які не культивуються, підійдуть такі старі сорти помідорів через їх нечутливість і смак, особливо для вирощування в домашньому саду або. в теплиці. Крім того, тут представлені сорти, які вимагають порівняно невеликого догляду.

«Бернські троянди»

Невідомо, чи насправді цей дуже старий швейцарський сорт томатів родом із Берна. Проте фактом є те, що їхні дуже ароматні плоди чудово формуються навіть прохолодним літом і на великих висотах. Міцний помідор, висота якого досягає близько 160 сантиметрів, якщо можливо, його слід вирощувати на відкритому повітрі, і йому потрібен дощовик. Круглі, дещо приплюснуті плоди мають діаметр від п’яти до десяти сантиметрів.

«Бренді Вайн Рожеве»

Цей дуже старий помідор біфштекс родом із США. Характеризується високою врожайністю і великими плодами з твердою м’якоттю. Вони можуть важити від 300 до 700 грамів і дуже соковиті й ароматні.

«Де Берао»

Це дуже стійкий сорт, який стійкий до фітофторозу та фітофторозу, його іноді помилково називають «помідорами на дереві». Висота томатів становить понад три метри і дає численні овальні плоди, які можуть бути червоними, жовтими, рожевими або темними. Час збору врожаю - з середини липня до кінця жовтня.

"Жовта груша"

Цей дуже енергійний коктейльний томат дуже сильно розгалужується і розвиває багато пекучих пагонів. Подовжені жовті плоди мають розмір від двох до чотирьох сантиметрів і дозрівають у вигляді зонтичних суцвіть, кожна з яких може вміщувати до 30 плодів. Помідори з фруктово-солодким смаком дозрівають із середини липня, але мають тенденцію розкриватися. Сорт, який вважається родом з Росії, може вирости дуже високим – до 250 сантиметрів – і тому завжди потребує опори.

«Зелена зебра»

Цей сорт томатів зачаровує своїми декоративними зелено-зеленими смугастими плодами, які залежно від ступеня стиглості можуть ставати жовто-помаранчевими. Аромат часто описують як динний і дуже інтенсивний фруктовий. За сприятливих умов «Зелена зебра» виростає до двох метрів у висоту, і її слід вирощувати або в теплиці, або на відкритому повітрі з дощовим навісом. Час збору врожаю дуже тривалий з середини липня до кінця жовтня, хоча недозрілі плоди ще можна збирати восени. Добре дозрівають в кімнатних умовах.

«Мексиканський медовий томат»

Цей старий сорт з його дуже ароматними плодами не слід плутати з комерційно доступними «медовими помідорами». Останні є ненасіннєвими гібридами. «Мексиканський медовий томат» дуже сильний і продуктивний, але його слід вирощувати в теплиці, захищеній від вітру та погоди. Цей помідор має сенс піднятися на шпалеру кількома сходами. Медово-солодкі плоди розміром до трьох сантиметрів можна збирати з середини липня.

"волове серце"

Існують різні помідори «Оксенхерц», усі з яких зазвичай дають дуже великі та важкі плоди — як правило, вони досягають 15 сантиметрів у висоту та важать до кілограма. Помідори «Волове серце» мають мало насіння і досить тверду м’якоть. Плодоносні пагони необхідно максимально підтримувати, щоб вони не зламалися і не погнулися під навантаженням. Якщо ви вирощуєте в теплиці, ви також можете закріпити її стовпом над рослинами. Всі відомі різновиди, ймовірно, походять від породи, завезеної в Америку з Казахстану в 1901 році.
Рекомендовані сорти «Ochsenherz»:

• 'cur de buf'
• "Cuore di bue"
•  «Олімпійський вогонь»
• "Помаранчевий російський"
• «Червоний персик» і «Білий персик»

Це два дуже особливих помідора, плоди яких покриті товстою, м’якою, волохатою шкіркою. Сорти, які виростають до двох метрів, відносяться до середньопізніх і пізніх сортів. Перші плоди дозрівають лише на початку серпня. З іншого боку, урожай триває приблизно до середини жовтня навіть при вирощуванні у відкритому грунті. Помідори дуже ароматні з фруктовим, злегка солодкуватим смаком. Товста оболонка дуже м'яка.

'Російський туристичний помідор'

Цей дуже незвичайний сорт томатів, ймовірно, вже культивували майя в Гватемалі. Однак він відомий з Росії, де його беруть з собою в якості провіанту, особливо при поїздках по Транссибу. Особливістю цього помідора є його дивна форма: ніби кілька помідорів зрослися разом. Окремі шматочки фруктів можна відламати один від одного. Помідор подорожній виростає до двох метрів у висоту, його краще вирощувати як багатопагінний томат.

"тигерела"

Походження цього дуже старого стрижневого помідора точно невідомо, але, ймовірно, він родом з Росії. 'Tigerella' дуже міцний і енергійний. Рослина, яка виростає до двох метрів у висоту, рясно розгалужується і легко вирощується кількома пагонами. Фруктово-солодкі на смак плоди середнього розміру, червоні з жовтими смужками, дозрівають з середини липня. Сорт найкраще почувається в теплиці, але його також можна вирощувати на відкритому повітрі, якщо добре захистити від дощу.

"Whippersnapper"

Цей сорт, родом з Англії, ідеально підходить для вирощування в горщиках, віконних ящиках або підвісних кошиках - рослина виростає приблизно до 40 сантиметрів у висоту. Плоди розміром від одного до двох сантиметрів, червоні, округлі або овальні, мають фруктово-солодкий смак. На відміну від багатьох інших балконних помідорів, «Whippersnapper» (що перекладається як «Високий три сири») дозріває дуже рано і має тривалий час збору врожаю до перших морозів.

Дізнайтеся більше про помідори