Зміст
- бура гниль
- дрібність
- парша картоплі
- залізна пляма
- ризоктоніоз
- Чорна пляма
- зміна кольору під час приготування
- Питання що часто задаються
На картоплі можуть бути чорні плями. Картопля майже завжди їстівна, незважаючи на чорні плями. Однак уражена картопля може змінити смак і текстуру.
бура гниль
Бура гниль може вразити будь-яке сімейство пасльонових, до якого відноситься і картопля. У випадку з картоплею грибок Phytophthora infestans не тільки спричиняє загибель рослини, але й на бульбах можуть з’явитися чорні плями всередині та стати кашоподібними.
Профілактика:
- стійкі до рослин сорти
- поливати помірно
- сівозміна і Зверніть увагу на змішану культуру
Уражені бурою гниллю бульби вже непридатні в їжу. Токсин гриба може бути навіть шкідливим для організму, якщо ви споживаєте його занадто багато.
дрібність
Якщо розрізати картоплю, може статися, що всередині утворяться зіркоподібні порожнини з коричневими або чорними краями. Причиною цього є стрес під час росту, який призводить до недостатнього живлення тканини в бульбі.
Профілактика:
- постійне надходження поживних речовин і вода
- Уникнення стресових факторів
Картопля їстівна з порожнистістю, але консистенція сильно страждає. Зазвичай це сприймається як неприємне, тому таку картоплю по можливості не варто вживати.
парша картоплі
Парша картоплі викликається бактерією. Поверхня стає коричневою або чорною, з тріщинами. Зараза поступово проникає всередину бульби.
Профілактика:
- Уникайте теплового стресу та своєчасно поливайте
- дотримуватись сівозміни
Парша картоплі не впливає негативно на їстівність. Уражені ділянки перед приготуванням слід ретельно видалити.
Повідомлення:
Іноді може статися, що після варіння на картоплі залишаються темні плями. Це в тому випадку, якщо було видалено недостатньо, і його слід повністю зрізати не пізніше ніж після приготування.
залізна пляма
Залізна плямистість викликається вірусом тютюнової гримушки. Переносниками є аскариди, які пошкоджують бульбу. Внутрішня частина бульби має неправильні коричневі або чорні плями, спричинені вірусом.
Профілактика:
- неможливо
- обмежено можуть бути вигнані аскаридами Посадка чорнобривців
В принципі, картопля не є неїстівною через залізну пляму. Уражені ділянки слід рясно видалити. У результаті від бульби часто майже нічого не залишається.
ризоктоніоз
Ризоктоніоз - це грибкова інфекція, також відома як бурякова гниль. Поверхневі плями йдуть глибоко всередину.
Профілактика:
- Зберігайте картоплю в сухому прохолодному місці
- звернути увагу на вентиляцію в складському приміщенні
- своєчасно видаляйте уражену картоплю
- Ретельно очистіть контейнери для зберігання
У цьому випадку картопля цілком придатна в їжу. Ризоктоніоз - це лише оптична зміна.
Чорна пляма
Чорна пляма схожа на Rhizoctonia, але вона не так глибоко проникає в м’якоть. Пересадка на іншу картоплю виключена, так як в даному випадку мова йде про механічне пошкодження. Картопля намагається це виправити, видаляючи пошкоджену тканину.
Профілактика:
- дбайливе транспортування і зберігання
- Уникайте перестановок, наскільки це можливо
Якщо є чорна плямистість, то картопля теж їстівна. Перед використанням ретельно видаліть уражені ділянки.
Повідомлення:
Пошкодження бульби може полегшити зараження бактеріями та цвіллю. Якщо в районі чорних крапок на картоплі є м’які і кашоподібні плями, від її споживання варто утриматися.
зміна кольору під час приготування
Іноді буває, що після варіння на картоплі залишаються лише темні плями. Це хімічна реакція в бульбі, коли в ній зберігається особливо велика кількість заліза. В цьому випадку картопля цілком їстівна.
Також може статися так зване потемніння при варінні, якщо картопля вже вражена чорною плямистістю. У цьому випадку зазвичай видаляли недостатньо пошкоджені тканини.
Питання що часто задаються
Ні, є сортиякі розводять для певних ознак. Наприклад, вони краще переносять переміщення чи транспортування або не сприйнятливі до грибкових інфекцій. Якщо у вас є проблеми з сортом, має сенс замінити його на більш міцний сорт, який не схильний до чорної плямистості.
Ні, картопля з зеленими плямами насправді отруйна. Зелені плями з’являються, коли картопля занадто довго перебувала на денному світлі. Тоді бульба утворює багато соланіну, який більше не розщеплюється під час варіння. У цьому випадку зрізання також не допомагає, оскільки токсин міститься по всій бульбі, а зелені ділянки є лише візуальним показником.
Якщо ви не можете з упевненістю визначити, яка це форма чорної плями, вам слід утриматися від її споживання. Особливо якщо картопля неприємно пахне через зміну кольору, її краще утилізувати задля здоров’я.
Майке
Дізнайтеся більше про картоплю
Картопля коричнева всередині: чи їстівна?
Після чищення або варіння картопля має коричневі або чорні плями всередині. Це спочатку виглядає не дуже апетитно. І перш за все постає питання, чи придатна картопля до вживання чи ні. Оскільки причини зміни кольору можуть бути різними, у деяких випадках це відбувається через […]
Час: з якого часу садити картоплю?
Картопля відноситься до числа найбільш поширених овочів. Щоб самокультивація працювала і багатий урожай можна було отримати протягом багатьох місяців, самокультиватори повинні звернути увагу на один важливий момент: правильний час посадки.
Посадка картоплі: відстань і глибина
Картопля (Solanum tuberosum) є основним продуктом харчування з широким спектром варіантів приготування. Бульби незамінні в багатьох стравах і найсмачніші, коли їх зібрати самостійно. Що може бути очевидніше, ніж виростити їх самостійно. Це можна зробити і без власного саду.
Змішана культура: 14 хороших сусідів картоплі
Німецька кухня була б немислима без картоплі. Ви коли-небудь думали про те, щоб виростити смачні бульби у власному саду? Використовуйте переваги змішаної культури! Представляємо 14 рослин, які підходять для змішаного вирощування з картоплею.
Укладання картоплі: ідеальна відстань і глибина
Картопля корисна для городу, оскільки вона оптимально готує грунт для наступних овочів. Вони також можуть довго зберігатися і готуватися різними способами. Ви можете прочитати тут, яка відстань є правильною для укладання картоплі.
Зберігання та вирощення картоплі | 10 порад щодо зберігання картоплі
Картопля є одним із найбільш традиційних овочів у цій країні, і його навряд чи можна перевершити в кулінарному розмаїтті. Будь-хто, хто вирощує їх у власному саду, може отримати користь від величезної різноманітності сортів і, за умови правильного зберігання, матиме від них користь протягом тривалого часу.